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1、草原风主题餐厅创业计划草原风主题餐厅创业计划第23页共23页草原风主题餐厅创业计划餐厅标识茂盛的青草代表草原旺盛的生命力，也代表公司富有生机！强壮的马匹代表草原人民强健的体魄，也代表公司发展精进不休！第23页共23页草原风主题餐厅创业计划目录第一章餐厅介绍4第二章环境、产品、服务4第三章市场分析与竞争分析8第四章市场营销及公关10第五章战略目标12第六章企业管理13第七章投资说明16第八章财务分析17第九章风险分析19第23页共23页草原风主题餐厅创业计划一．餐厅介绍1.餐厅宗旨以创造利润和传播文化，以及宣传保护草原为目
2、的。以餐厅为载体，传播蒙古文化，使公众在进餐时体会蒙族文化、感受草原风情；使餐厅在创造利润时，充当文化使者，承担社会责任。2.餐厅定性：具有草原风格的,提供蒙族特色食品的,适合情侣消费,家庭聚餐,游客共餐的主题餐厅。3.餐厅位置：六安金领乐园旁二．环境、产品、服务1.环境设计:一楼(一间门面)环壁暗色装修,挂成吉思汗画像,牛角,及蒙古文化宣传画.两扇门对外开,两侧有迎宾服务员,负责引导顾客入座,点菜,买单.设前台和厨房,前台有前台服务员负责调配包厢,收银.前台后方设厨房.地毯由门铺至前台,再第23页共23页草原风主题餐厅
3、创业计划沿楼梯铺.楼梯两侧有蒙古风情的草原挂画,蒙古刀,皮制品.沿楼梯上至二楼,二楼(三间门面)设若干包厢,大,中,小三类,大包间[十五人间]1个,中包间[八人间]4个,小包间[四人间]8个.大包间内设大圆桌,中包间设方桌,靠椅,小包间设四人长桌,沙发.大包厢居室内正中,全仿蒙古包建,围墙为圆柱形，四周侧壁分成数块，顶为圆锥形。第23页共23页草原风主题餐厅创业计划中包间设计进行些许改动,围墙呈长方体,顶呈棱锥状.小包间依窗而建,一半由帐篷构成,另一半由的大玻璃窗构成(只做概述,具体操作外包给装修公司).室内铺厚地毯,挂
4、成吉斯汗像,蒙旗,风景区风景画,蒙族饰品,蒙古族人游牧工具,如马鞍,部分小包间使用蒙族桌蒙族凳.2.设施及美化☆音响：低音播放悠扬草原乐曲。☆环境要求：①玻璃门窗清洁，无灰尘，无裂痕。②地板无碎屑及污痕。③墙面无污痕及破损处。④盆景花卉无枯萎及灰尘。⑤电器设备安全，无污痕。⑥台布清洁。第23页共23页草原风主题餐厅创业计划⑦背景音乐音量适中.⑧小包间摆玫瑰花.3.服务☆服务员类型及职责：Ⅰ.迎宾员：负责前门迎宾；引导顾客至前台，且将顾客引导至前台告知的空座；指导顾客点餐，所点菜记录交至后厨和所在楼层吧台。即：给予顾客餐前
5、全程服务。Ⅱ.前台：查询空座，收银Ⅲ.后厨师傅：根据迎宾员所给菜单，按照一定程序制作菜肴Ⅳ.传菜员：根据记录传菜。Ⅴ.清洁员：负责洗手间卫生清洁☆服务人员守则：⑴服务员上岗一律穿带蒙古服饰。⑵服务员上岗一律行蒙古族礼。⑶上岗前检查个人卫生，挂好名牌号。⑷热情服务，态度温和，不准与顾客发生冲突。⑸不准损公肥私。4.采购☆第23页共23页草原风主题餐厅创业计划对于奶制品等食品加工外包给签约公司，要求该企业通过国际质量安全体系认证。我方对食品质量，包装做出要求。☆食品原材料入库要经过收检组检查。5.产品:产品包括各种奶制品（奶
6、酪，奶酒，酸奶，奶茶，奶皮……），各种肉食（烤肉，全羊，牛肉）以及店铺所在地的食品。餐厅提供现场煮奶茶等特色服务。三．市场分析与竞争分析1.市场背景☆随着经济发展，人们的经济水平不断提高，市民对饮食的要求不仅仅是填饱肚子，更倾向于享受进餐的过程。会更加热衷于环境有特色，服务有质量，产品有个性的主题餐厅。☆金领乐园开园后，游客接待量大，对餐饮业的需求量骤然增加。异地的旅客较多，由于好奇心理，更愿意进入有特色的餐厅进餐。而且游客中，情侣叫多，更希望进入具有浪漫气氛的，高雅的餐厅进餐。上述，使得具有本餐厅这种具有特色的主题餐厅
7、市场规模增大。2.市场状况与市场趋势预测目前，在六安市场上，这种餐厅还为出现，市场仍是空白。当然，相同档次的、受欢迎程度较高的餐厅占据着现在的市场。我们预测，本餐厅这种第23页共23页草原风主题餐厅创业计划具有草原风格，蒙古族特色的，以爱情，家庭为主色调的餐厅。一定能成为游客体味少数民族风格的活动场所；加之，占据时间优势，顺应消费者的诉求，如果营销手段适当，一定可以拓宽市场，占据相当大的市场份额。3.消费群体对于本餐厅这种特色性强，地理位置特殊，档次相对较高的餐厅，消费群体主要是：小型家庭，大学生，外地旅客，中产阶层4.
8、消费方式。☆小型家庭就餐，情侣就餐，大学生同学聚会，外地游客进餐，市民接待来客。☆下午茶，休闲简餐5.竞争分析☆市场结构与划分从餐厅角度：同等档次的餐厅已经不少，部分餐厅凭借其良好的环境，高质量的服务，以及招牌的烧法等优势有了稳定的顾客，占领了市场，一时间不易打破原有市场格局。这样看来属于垄断竞争市场。从餐厅特色：目
