2020版高考生物复习第3讲生物成分的分离与测定技术教学案苏教版（选修1）

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1、第3讲　生物成分的分离与测定技术[考纲展示]　实验：从生物材料中提取某些特定的成分考点

2、植物芳香油和胡萝卜素的提取1．植物芳香油的来源、特点和提取(1)来源：芳香油是芳香植物在代谢中的产物，目前已知其主要组分包括萜类化合物及其衍生物。(2)特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。(3)提取：橘皮芳香油既可采用蒸馏法提取，也可采用压榨法制得，而水蒸气蒸馏法适用于能随水蒸气蒸馏出来而不被破坏的物质成分。一些植物的芳香油还可采用萃取法提取。2．水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油3．橘皮精油的提取4．玫瑰精油的提取[思考回答]1．图1为水蒸气蒸馏的装

3、置图，图2为萃取装置，据图回答以下有关问题：图1　　　　　　　　　图2(1)请指出图1中的两点错误。提示：错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的1/3～2/3。错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。(2)玫瑰精油的提取适合上述蒸馏方法，请简述理由。(至少答两点)提示：因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。(3)图2的安装及拆除顺序如何？为何常采用水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么？提示：安装顺序是由下

4、而上，拆除时相反。采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。2．在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？提示：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，在萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用它们作萃取剂。1．植物有效成分提取的三种方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶

5、剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置①粉碎、干燥②萃取、过滤③除水过滤③再次过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率

6、相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量2.影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施影响因素解决措施萃取剂的性质用水不溶性有机溶剂原料的颗粒大小、紧密程度粉碎材料的含水量干燥萃取温度探索最佳萃取温度，严格控制温度萃取时间适当延长萃取时间◎考法1　考查芳香油的提取和分离[解题指导]依据植物有效成分的特性选择提取方法：1．提取挥发性强的植物芳香油：蒸馏法。2．提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：萃取法。3．提取原料中含量高的植物有效成分：压榨法。1．(2018·江西赣州第三中学开学考试)下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是

7、茉莉油提取的实验装置，请回答：(1)该同学提取茉莉油的方法是____________。米摘原料应在茉莉油含量较高的____________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。(2)图甲中B过程表示____________，通常应向油水混合物中加入____________促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有____________。(3)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是______________________________

8、______________________________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是____________。解析：(1)茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法；采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。(2)图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCl来促进油水分离过程的进行；要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。(3)橘皮精油主

9、要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解；为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将橘皮干燥去水．然后用石灰水浸泡，使橘皮蛮得粗糙，细胞变得