饮食卫生安全常识

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1、健康小常识饮食卫生安全常识1、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在清水里浸半小时后再食用，以免造成农药中毒。3、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。4、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜

2、，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。5、存放食品的容器要清洁无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干燥、通风条件好的地方，并要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等动物污染食品，避免化学药品与食物混放在一起。6、要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。7、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。8、白开水是最好的饮料，一些饮料如可口可乐、芬达等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。1、如何在日常饮食中补充钙质

3、？平时可选择一些富含钙质的食物，如海带、芝麻酱、山楂、虾皮、绿叶蔬菜，雪里蕻、榨菜、豆类制品等。加工烹调方法的改善也可以提高钙质的供应，如用石膏点成的豆腐就比用卤水点的豆腐含的钙质多。小虾加上面粉炸酥了，或加醋把小鱼做成酥鱼，连骨带刺吃，比吃鱼肉所得的钙质多。此外，熬骨头汤放些醋，也可使骨中钙质溶于汤内。糖醋排骨、猪爪炖黄豆等都是含钙质高、经济实惠的好菜。不过需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬笋等含有草酸，能与钙结合形成下溶解的草酸钙，使钙不易被身体吸收利用。因此在实用这类蔬菜之前，最好先用开水把菜煮一下，使草酸溶于水。这样做虽然会

4、损失一些养分，但总比留下有草酸妨碍钙质的吸收好些。2、锌与人体健康有什么关系？锌是人体内许多金属酶的组织成分或酶的激活剂，对人体发育健康所起的作用非常重要。许多研究证明，聪明及学习好的青少年体内含锌较高。青春期缺锌，就会使人体骨胳及皮肤发育迟缓对人体停滞，甚至形成（缺锌）侏儒症。青少年缺锌，则性功能低下，第二性征发育不全，乳房不发育，阴毛及生殖器发育不全或睾丸和副睾丸萎缩，女青年月经闭止或不来潮。严重缺锌还可造成男性不育症及阳痿。世界卫生组织推荐锌的每日需要量为：婴幼儿3-10毫克，青少年8-15毫克，成人12-15毫克，孕妇和乳母要

5、比成人高两倍。3、暴饮暴食有什么危害？令人垂涎的美味佳肴，可以促进人的食欲，尤其逢年过节，在丰盛的宴席有些人不免贪食要求“饮食有节”，就是吃饭要定时、定量、定质。如不遵循消化生理规律，暴饮暴食，吃东西狼吞虎咽，就会引起疾病，造成各种恶果甚至死亡。轻者食后胃感不适，发生反胃、恶心、呕吐等现象。重者会引起消化不良、急性胃扩张，病人表现为肚子疼、腹泻，甚至脸色苍白，眼眶凹陷，皮肤发凉，冷汗淋漓，如抢救不及时则会“奄奄一息”，造成死亡。4、为什么说盲目提倡素食不好？有的人认为动物性食物含胆固醇、脂肪的量高，易引起动脉粥样硬化等心脑血管疾病，因

6、此长期吃素不沾荤。其实，这是一种偏见。因为从营养的角度看，动物性食物含有人体生长发育、组织更新、新陈代谢所需要的蛋白质、必需氨基酸。动物性食物对所含有的脂肪也是人体所必需的。如其中的类脂是人体细胞和原生质及神经组织的重要成分，类脂中所包含的磷脂还可以促进体内胆固醇的转运。因此，适当摄入一些动物性食物对人体是非常有益的，更何况动物性食物还含有大量的无机盐、微量元素和维生素等，这些都是人体所必需的。因此，对于正常的健康人来说，盲目提倡素食是完全没有必要的，对病人和体力劳动者也不合适，它仅仅适用于那些身体过肥、营养过剩、热量摄入过高的中老年

7、人。5、人为什么离不开水？水是维持生命的重要物质。人体中各种组成成分中含量最多的是水，年龄越小体内含水越多。新生儿可达80%，成年男性达60%，妇女约为50%。水在人体中的主要功能有：（1）是体内一切代谢过程的介质，人体需要的营养素可以通过水输送到身体各个部位。一些难溶于水的物质以胶体的形式被输送。身体内产生的各种废物也是通过“水”排泄到体外。（2）水可以吸收较多的热量，人体通过体液交换和血液循环把体内代谢产生的热量从体表散发。在较高气温下和繁重劳动时，人就会出很多汗而带走大量的热。所以水可以调节体温。（3）水还是一种润滑剂，可维护脏

8、器、关节、肌肉功能的正常活动。6、每天吃多少油合适？有人常说：“油多不坏菜”，就是说炒菜时油放得越多味道越鲜美，外观越好看，这的确不假，但是从健康的角度来看，油吃多了可是要伤身的。那么每天吃多少油合适呢？根据合理营养的要