《酶enzyme》PPT课件

《《酶enzyme》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2酶（Enzymes）1发酵是酵母细胞生命活动的结果LouisPasteur发现酵母细胞提取液能使糖发酵EduardBuchner给酵素定名为“酶”(Enzyme)WilhelmFriedrichKühne提出酶的专一性及酶作用的“锁一钥”学说EmilHermannFischer(1852-1919)得到脲酶结晶,证明酶就是蛋白质JBSumner(1887～1955)ThomasR.CechSidneyAltman发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的概念2酶学研究诺贝尔奖获得者1907Buchner,E.酵母无细胞提取

2、液的酒精发酵作用1929Euler-Chelpin,H.&Harden,A.糖发酵及其有关酶1931Warburg,O.呼吸酶及其作用机制1946Northrop,J.,Stanley,W.,&Sumner,J.（脲）酶结晶1947Cori,C.,&Cori,G.糖原磷酸化酶1955Theorell,A.氧化酶1959Kornberg,A.DNA聚合酶1971SutherlandcAMP1975Baltimore,D.,Dulbecco,R.,&Temin,H.逆转录酶1978Arber,W.,Nathans,D.&Smith,H.DNA限制

3、性内切酶1982(9)ThomasRCech&S.Altman核酶的发现1992Fischer,E.,&Krebs,E糖原磷酸化酶可逆磷酸化1994Rodbell,M.,&Gilman,A.G蛋白32酶（Enzymes）酶是由生物活细胞产生的，能在体内体外起同样催化作用的一类具有活性中心和特殊构象的生物大分子，酶是生物催化剂。4酶的生物学功能新陈代谢糖、脂、蛋白质、核酸等生物合成及降解代谢及其代谢调节分子生物学的“钥匙”（工具酶）限制性内切酶、连接酶、聚合酶、反转录酶、核酸酶、磷酸酯酶等广泛的生物学意义细胞生长、分化及死亡、信号转导、神经活动

4、、肌肉收缩、肿瘤发生等......52酶（Enzymes）（p100）2.1酶的基本性质2.2酶反应动力学2.3酶的抑制作用2.4酶的作用机制2.5酶活性的调节62.1酶的基本性质7酶是生物催化剂8酶是生物催化剂磷酸丙糖异构酶羧肽酶A葡萄糖磷酸变位酶脲酶琥珀酰CoA转移酶9酶是生物催化剂1、所有的酶都是由生物体产生的，几乎所有的生物包括病毒都能合成酶。2、酶与生命活动密切相关（1）酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程（执行具体生理机能；清除有害物质；协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换、传递和放大作用，调节生理过程和生命活动；催化代谢

5、反应）。（2）酶的组成和分布是生物进化及组织功能分化的基础。（3）酶能在多种水平上进行调节以适应各种生命活动的需要。10降低反应活化能、加快反应速率11化学反应的活化能一个化学反应中，开始时，反应物（S）的平均能量水平较低（初态，initialstate)（A），在反应的任何一刻，反应物中都有一部分分子具有比初态更高一些的能量，高出的这部分能量为活化能（activationenergy)。使这些分子进入过渡态（transitionstate)，即活化态（A*)，这时就能形成或打破一些化学键，形成新的物质--产物(P）。这些具有较高能量、处于活

6、化态的分子为活化分子，反应物中这种分子愈多，反应速度就愈快。活化能就是在一定温度下一摩尔底物全部进入活化态所需要的自由能（J/mol）。12降低反应活化能、加快反应速率13酶的化学本质是蛋白质1、酶溶液是高分子胶体，而且是两性电解质，在电场中可发生泳动，活性—pH曲线与两性离子的解离曲线相似。2、导致蛋白质变性的因素往往也能使酶变性。3、通常能被蛋白水解酶水解丧失活性。4、高度纯化的酶的化学组成表现为蛋白质。5、根据RNase的一级结构，从氨基酸合成了有相同催化活性的蛋白质产物。14有些酶不是蛋白质上世纪七十年代后—八十年代初，发现核糖核酸酶

7、P等除蛋白质外，还包含RNA（对RNaseP，RNA占77%），且后者在催化过程起着不可或缺的作用。Altman发现该酶可耐受胰蛋白酶的作用，但RNaseA处理失去活性；将蛋白质与RNA分开后，单独都不表现RNaseP活性；重组后恢复活性。Cech在研究rRNA加工中发现rRNA前体本身就具有催化能力。之后，Altman和Pace两家实验室同时证明RNA的催化能力。为了区别于蛋白质酶，称它们为核酶（Ribozyme）。Cech和Altman因此获1989诺贝尔奖。其后，还有大量RNA催化剂的报道，甚至还有DNA催化剂及糖催化剂的报道。但这些并

8、不否定“酶的化学本质是蛋白质”的结论。15底物专一性蔗糖酶Sucrase某一种酶只能对某一类物质起作用，或者只对某一种物质起催化作用。16底物专一性17酶的组成酶蛋