纯净水HACCP计划书资料

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1、版本号:分发号:开封市三锋食品饮料有限公司纯净水HACCP计划书编号:KF/SF-HACCP-01编制：食品安全小组审核：批准：2017年1月1日发布2017年1月10日实施开封市三锋食品饮料有限公司发布2纯净水HACCP计划书编号:KF/SF-HACCP-01目录1.产品描述31.1.原料31.1.1.生产水31.2.包材41.2.1.PET饮料瓶41.2.2.聚乙烯密封防盗盖41.3.消毒剂51.3.1.次氯酸钠51.3.2.过氧化氢61.4.终产品：62.瓶装纯净水工艺流程图73.瓶装纯净水工艺描述84.危害分析15危害分析（续）165.需要控制的危害及控制措

2、施清单186.瓶装纯净水HACCP计划1919纯净水HACCP计划书编号:KF/SF-HACCP-011.产品描述1.1.原料1.1.1.生产水执行标准：GB5749-2006主要感官及成分水生活饮用水水质卫生要求：生活饮用水中不得含有病原微生物。生活饮用水中化学物质不得危害人体健康。生活饮用水中放射性物质不得危害人体健康。生活饮用水的感官性状良好。生活饮用水应经消毒处理。1.微生物指标：总大肠菌群/(MPN/100mL或CFU/100mL)：不得检出耐热大肠菌群/(MPN/100mL或CFU/100mL)：不得检出大肠埃希氏菌/(MPN/100mL或CFU/100

3、mL)：不得检出菌落总数/（CFU/mL）：1002.毒理指标：砷/(mg/L):0.01镉/(mg/L):0.005铬(六价)/(mg/L):0.05铅/(mg/L):0.01汞/(mg/L):0.001硒/(mg/L):0.01氰化物/(mg/L):0.05氟化物/(mg/L):1.0硝酸盐(以N计)/(mg/L):10(地下水源限制时为20三氯甲烷/(mg/L):0.06四氯化碳/(mg/L):0.002溴酸盐(使用臭氧时)/(mg/L):0.01甲醛(使用臭氧时)/(mg/L):0.9亚氯酸盐(使用二氧化氯消毒时)/(mg/L):0.7氯酸盐(使用复合二氧化

4、氯消毒时)/(mg/L):0.73.感官性状和一般化学指标色度(铂钴色度单位):15浑浊度(散射浑浊单位)/NTU:1(水源与净水技术条件限制时为3)臭和味:无异臭异味肉眼可见物:无PH:不小于6.5且不大于8.5铝/(mg/L):0.2铁/(mg/L):0.3锰/(mg/L):0.1铜/(mg/L):1.0锌/(mg/L):1.0氯化物/(mg/L):250硫酸盐/(mg/L):250溶解性总固体/(mg/L):1000总硬度(以碳酸钙计)/(mg/L):450耗氧量/(mg/L):3(水源限制,原水耗氧量〉6/mg/L时为519纯净水HACCP计划书编号:KF/

5、SF-HACCP-01挥发酚类(以苯酚计)/(mg/L):0.002阴离子合成洗涤剂/(mg/L):0.34.放射性指标(指导值)总а放射性/(BQ/L):0.5总B放射性/(BQ/L):1说明：MPN表示最可能数，CFU表示菌落形成单位,当水样检出总大肠菌群时,应进一步检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群;水样未检出总大肠菌群,不必检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群.放射性指标超过指导值,应进行核素分析和评价,判定能否饮用。产地及交付方式公司地下水，不锈钢管道包装和存储条件常温使用前处理方式反渗透处理接收准则按照原辅料验收标准接收1.1.包材1.1.1.PET饮料瓶执行标准

6、：QB2357-1998主要成分及感官瓶级聚酯（PET）检验项目单位标准要求密封性能/不泄漏跌落试验/无破损、不漏液感官外观/应光滑透明，不得有气泡、杂质、污点浸泡液应无色、无异味、无异臭蒸发残渣4%乙酸mg/L≤3020%乙醇正己烷蒸馏水游离酚蒸馏水mg/L≤0.05高锰酸钾消耗量蒸馏水mg/L≤10重金属(以pb计)4%乙酸mg/L≤1脱色实验冷餐油/阴性乙醇浸泡液产地及交付方式郑州德润塑业有限公司，送货到厂包装和存储条件塑料袋使用前处理方式清洗消毒接收准则按照原辅料验收标准接收1.1.2.聚乙烯密封防盗盖执行标准：GB/T17876-1999包装容器塑料防盗瓶

7、盖19纯净水HACCP计划书编号:KF/SF-HACCP-01主要成分及感官聚乙烯检验项目单位标准要求外观产品表面/成型饱满,结构完整,表面光滑,无明显毛边、缺损色泽色泽均匀污染无杂点，无锈迹、油污等外来附物，无明显异味防盗环连接桥无断裂，贴膜无脱落、错位、透气、透水现象印刷字或图案刻模清晰端正，膜印刷清晰，印刷图案中心与热帖后切断外径中心的图案位置偏差不大于1.5mm尺寸偏差外径极限偏差mm58.5±1.0内径极限偏差57.2±0.5质量极限偏差g13.0±0.3密封性能/无纰漏感官指标/色泽正常，无异味、无异臭、无异物蒸发残渣4%乙酸mg/L≤3065%乙醇