GBT12729.10-1991 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定.pdf

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1、中华人民共和国国家标准香辛料和调味品GB/T12729.10-91醇溶抽提物的测定Spicesandcondiments-Determinationofethanol-Solubleextracf━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准等效采用国际标准ISO940-1979《香辛料和调调味品─—醇溶抽提物的测定》。1主题内容与适用范围本标准规定了香辛料和调味品醇溶抽提物的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品醇溶抽提物的测定。2引用标准GB/T12729.

2、2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备3定义醇溶抽提物：在本标准规定的条件下，乙醇抽提物的总和。4原理用乙醇抽提试验部分，过滤，将抽提液烘干并称重。5试剂乙醇(GB679)，95%。6仪器实验室常用仪器及下列各项：6.1容量瓶：容量100mL；6.2移液管：容量50mL；6.3表面皿；6.4滤纸：中速；6.5烘箱：控温103±2℃；6.6水浴锅；6.7干燥器：内盛有效干燥剂；6.8分析天平。7取样按GB／T12729.2规定的方法取样。8分析步骤8.1试样

3、的制备按GB／T12729.3规定的方法制备试样。8.2试样称取试样(8.1)约2g，精确至0.001g。8.3测定用乙醇(5.1)将试样(8.2)全部转移至100mL容量瓶(6.1)中，并加乙醇至刻度，每隔30min振摇一次，经8h后，静置16h，干过滤，吸取50mL滤液放入预先干燥并恒重的表面皿中，在水浴上发至干，并在烘箱(6.5)中于103±2℃烘1h，在干燥器(6.7)中冷却并称重。重复进行烘干，冷却并称重这一操作过程，直至相继两次重之差不超过0.002g，记录最终的质量。9分析结果的表述

4、醇溶抽提物，以干态质量百分率表示。计算公式：100100100X(%)=(m2-m0)×──×────—×──—50(m1-m0)100-H式中：X─—醇溶抽提物，%；m0─—表面皿的质量，g；m1─—试样和表面皿的质量，g；m2─—醇溶提取物和表面皿的质量，g；H─—样品的水分含量，%。当符合允许差的要求时，取两次测定的算术平均值作为结果，结果取至0.01%。10允许差同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差不超过0.20%。━━━━━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部副食品局

5、提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。本标准主要起草人张纯。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家技术监督局1991-02-14批准1991-10-01实施