《葡萄糖展》PPT课件

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1、课前小测1、乙醛的银镜反应2、1.80g某有机物完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O，该有机物实验式（最简式）？若该有机物相对分子质量为180，则该有机物分子式为？第二节糖类第四章生命中的基础有机化学物质随着科学的发展，现在发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成和结构特征，所以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但已失去原来的意义。因此将糖类称为碳水化合物是不科学的脱氧核糖：C5H10O4甲醛CH2O,乙酸C2H4O2乳酸C3H6O3白色粉末易溶于水有甜味1、你知道葡萄糖有哪些物理性质?二、葡萄糖葡萄糖分子结构的研究葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之

2、父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的科学家是如何研究葡萄糖的?科学家是如何研究有机物的?分子式结构式（结构简式）元素种类、原子个数官能团分子组成分子结构研究方法(定性、定量实验)实验事实结论①②实验式为CH2O分子式：C6H12O6葡萄糖分子式:C6H12O6研究过程1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相对分子质量为180如何用实验检验葡萄糖有碳、氢元素？如何检验有无氧元素？(燃烧法)--分子式(定量实验)1、请根据葡萄糖的分子式C6H12O6，猜想葡萄糖可能含有哪些官能团?(根据分子中含氧及分子的不饱和程度分析)2、设计出

3、合理的实验方案验证以上官能团的存在。研究过程--结构式OHCOCOOCOOHCOH碳碳双键信息给予多羟基物质易与新制Cu(OH)2悬浊液呈现特征的绛蓝色溶液新制Cu(OH)2+丙三醇→绛蓝色溶液实验探究向一支试管里加入10%NaOH溶液2ml，再滴加5%CuSO4溶液5滴至6滴制得新制Cu(OH)2悬浊液,振荡混合均匀，加入2ml10%葡萄糖溶液，观察现象？实验步骤：研究过程实验验证2ml10%氢氧化钠溶液加入5～6滴5%的硫酸铜溶液振荡蓝色氢氧化铜悬浊液加入2ml10%的葡萄糖溶液振荡绛蓝色溶液研究过程实验结论:多羟基物质易与新制Cu(OH)2悬浊液呈现特征的

4、绛蓝色溶液葡萄糖中有多个羟基.几个羟基?研究过程实验事实结论③在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g分子中有5个-OH研究过程怎样用定量实验来测定葡萄糖中羟基的个数?CH3COOH+R-OH→CH3COOR+H2OCH3COOH+R-OH→CH3COOR+H2O1mol42g△m醇xmol3.9-1.8=2.1g提示：X==0.05mol实验验证2ml10%氢氧化钠溶液加入5～6滴5%的硫酸铜溶液振荡蓝色氢氧化铜悬浊液加入2ml10%的葡萄糖溶液振荡加热绛蓝色溶液红色沉淀有醛基研究过程注意：仔细观察每次操作后的现象银镜反应和

5、新制Cu(OH)2的反应实验步骤在一支洁净的试管里配制2mL银氨溶液，加入2mL10%的葡萄糖溶液，然后在水浴里加热3～5min，如图所示，观察现象在试管里加入2mL10%的NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液5滴，再加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热，如图所示，观察现象葡萄糖分子结构中含醛基的实验探究—————①配制银氨溶液AgNO3+NH3·H2O==AgOH+NH4NO3AgOH+2NH3·H2O=[Ag(NH3)2]OH+2H2O配银氨溶液加10％葡萄糖2mlAg（银镜）水浴加热步骤：？（Ag(NH3)2OH）葡萄糖银镜反应和新制Cu(OH)2的反应实

6、验现象试管内壁出现光亮的银镜试管中生成了红色沉淀实验结论证明葡萄糖分子里有醛基.证明葡萄糖分子里有醛基.葡萄糖分子结构中含醛基的实验探究———（1）分子式:（2）定性与定量测定:（3）信息:同一碳上不能C6H12O6含1个醛基含5个羟基连多个羟基书写该有机物的结构式。试一试（若有多个答案，请至少写出2个）有机物结构的研究：得出结论有机物分子中六个碳原子为____结构。直链有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设现代分析仪器方法：数据：11个氢特征峰结论：实验事实：氢核磁共振谱图CCCCCCOHOHOHOHOHOHHHHHHH1、葡萄糖的结构式研究结论

7、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOCH2OH–(CHOH)4-CHO或CHO(CHOH)4CH2OH分子式：C6H12O6最简式：CH2O研究有机化合物的基本步骤分离、提纯元素定量分析确定实验式测定相对分子质量确定分子式波谱分析确定结构式(有哪些官能团）小结我们这节课的探究工作已经完成，但是我们人生的探究工作才刚刚开始，在这里，我希望大家都能够用渊博的知识和科学的头脑，继续我们的探究之旅。根据葡萄糖的结构CH2OH—（CHOH）4—CHO分析葡萄糖可能有哪些化学性质?交流讨论2、葡萄糖的化学性质（1）醛基的性质还原成醇氧化成酸（

8、银镜反应、与新制Cu(O