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时间：2019-07-09
《实拍：农村纯手工制作酸枣糕全过程,你吃过吗？》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、实拍：农村纯手工制作酸枣糕全过程，你吃过吗？在我们老家农村，有很多青枣，也叫酸枣，直接吃味道酸酸的不咋地，但是做成酸枣糕味道却是很不错！图为刚买回来的酸枣，需要清洗。对于颜色特别绿的酸枣需要挑出来，到时候放锅里多煮一会儿，比较好分离！做酸枣糕是件麻烦事，需要剥皮。图为挑出的一盆绿酸枣单独放旁边。开始生火用大锅煮枣咯，这种大锅现在农村还是很多的，都用土灶烧饭烧菜，这么大的锅炒一盘菜，我总觉得很浪费面积。满满一大锅的青枣，锅盖都快盖不上了。这种锅盖还算好的，中间是凸起的，以前家里的锅盖都是木头做的平平的，肯定
2、盖不上了。烧开水，倒入酸枣，等酸枣都漂浮起来就可以起锅了。捞出来的酸枣放在冷水里泡一会，话说这一步利用的是热胀冷缩的原理吧，这样剥皮就容易多了。开始手动剥皮，需要一个一个的剥皮，确实很麻烦，但是为了美味，再麻烦也值得！两大盆弄了一个早上，纯手工，如果自己吃弄几斤就够了，不累，我是好几个人一起，65斤，好累呀！开始骨肉分离，把剥了皮的酸枣放在一个桶里，用两根大竹筷用力打酸枣，这也是最难搞的地方，要使劲搅拌酸枣，酸枣的果肉和酸枣核自然而然的就分开了~最后把枣核挑出来放在一边，脸盆里就全都是枣泥了！最后加入糖，
3、和酸枣肉1:1的配比，这样就比较酸甜可口，爱吃酸的少放一点甜，搅拌好，弄成小团，晾晒两天，就可以吃了，绝对的纯天然哦！本文作者：农村的那些事儿
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