山东汇英餐饮业简介

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1、山东汇英生物科技有限公司产品指南（餐饮业）目录公司简介产品简介产品优势成分分析健康依据产品应用公司简介山东汇英生物科技有限公司主要从事于大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白、小麦组织蛋白、小麦拉丝蛋白与素食原料的生产、销售和研发。公司工厂位于山东省德州市夏津县。交通便利，环境优美，气候宜人。公司自成立起，本着自主创新的原则，不断尝试新的原材料，新的生产工艺。先后研发出多种组织蛋白、拉丝蛋白品种，完善了产品结构。为不同需求的客户量身定做出最优质产品。为迎合市场需求，公司不断升级硬件水平，从国外引进适合自己的先进设备与工艺技术，研发、生产更多更好的产品，为不同客户群体提供高性价比的产品。目前公司产品

2、主要应用于肉制品、水饺、素食、休闲食品等产品中，提升终端产品品质，降低生产成本。目前，已与国内众多大中型肉制品、速冻食品、素食品、休闲食品企业建立了长期的合作关系，产品畅销全国各地。作为国内拉丝蛋白的领航者，公司秉承以人为本、开拓创新、与时俱进的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康、稳定的发展。公司愿与海内外朋友一起，珍惜契机，合作共赢，为拉丝蛋白的创新与发展尽心尽力。产品简介组织蛋白也就是俗话说的人造肉。是以含蛋白物质为主要原料，通过加工产生的生产的一种蛋白质较高的食品或食品原料。一般为干物质，原料多用大豆加工产品，如脱脂大豆粉、浓缩蛋白、分离蛋

3、白、谷朊粉等。形状有粒状、柱状、块状等。使用时需要复水，即用水将浸泡后使用。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等，植物拉丝蛋白比较图以其制作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别，但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5，蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。产品优势蛋白质含量高，且人体所需之“必需氨基酸”比例适当完全不含胆固醇弹性纤维结构，具有具有真实肉类的咀嚼感味道清新，适合不同风味调理保存容易（常温贮存），使用方便（复水即可）产品

4、复水倍数高，单位成本大幅降低复水快速，使用前复水即可使用成分分析蛋白质含量（粗蛋白）不小于68%膳食纤维4~8%植物油脂不大于1.0%灰分≤6.5%水分≤6%脂肪≤1%菌落≤30000cfu/g致病菌无产品健康依据美国FDA：在配合低脂肪及低胆固醇的饮食下，每天进食25g的大豆蛋白，可降低心血管疾病的发病率。植物性拉丝蛋白产品的大豆蛋白含量均相当高(50-60g/100g)。英国学者：当大豆蛋白平均摄取量为25g或50g时，可使血清胆固醇浓度分别降低8．9%或17．4毫克／100毫升，而对初始血胆固醇值＞250mg／100ml的患者则会有更明显的效果。中国营养学会：在以谷物膳食为主的情

5、况下，蛋白质供给量(“推荐每日膳食营养素供给量”（RDA）)，以60kg体重轻体力劳动成年男子为例，蛋白质供给量每人每日为70g，即1.17g/kg体重。但据全国营养调查，每个标准人平均每日摄入蛋白质为68g，仅占RDA的90.3％，平均每人每日缺少摄入蛋白质约5－15g。营养学家：作为一个发展中国家，我国居民食物结构不应当也不可能走欧美“三高”（高热能、高蛋白、高脂肪）的路子，而必须符合国情，发挥特色，要坚持以植物性食物为主、动物性食物为辅，做到膳食平衡、营养全面。在这方面，豆制品可发挥巨大作用，特别是在欠发达地区和农村地区，增加豆制品消费，是弥补动物性食物不足，改善居民营养的一个有

6、效途径。欧共体：大豆蛋白为无胆固醇、低热量、高蛋白、安全营养食品。联合国粮农组织（ＦＡＯ）：大豆是改善发展中国家饮食结构的优秀低价食物资源。食用方法举例红烧茄子原料：长茄子2根、素肉末（可以用本产品素肉粒状）50克、香辣酱30ml、白糖10克、橄榄油15ml、黑胡椒5克、辣椒油10ml、大蒜2瓣、葱1根1、油锅中放入一半量的葱末、蒜末煸出香味，放入素肉末翻炒，盛出。2、用小火将油锅烧到3成热，放入香辣酱煸出红油，然后放入素肉末用中小火慢慢煸炒，直到素肉末完全成熟，然后加入白糖炒匀，烤茄子的素肉酱就做好了。3、茄子洗净后放入微波炉用中火叮1分钟，直到茄子稍微变软，然后用刀切一条口子，刷上

7、橄榄油。4、在茄子上放入剩余的葱、蒜末放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上素肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。干炸素肉球原料：大豆蛋白素肉球、玉米淀粉、(或万用炸粉)植物油、蘑菇精、盐、生抽做法：　　1、大豆蛋白素肉球浸泡2-3小时后，挤干水，再加水挤去水份(不能太干)　　2、加盐、生抽酱油，蘑菇精，淀粉(三两大豆蛋白素肉球加两调羹淀粉)捏匀后，(不能太用力，否则会球会变形)　　3、开油锅(放较