超市生鲜收货退货程序

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1、超市生鲜收货/退货程序  (一)生鲜的收货原则  1.生鲜收货操作由收货部人员按照收货流程执行。  2.供应商必须在订单的有效期内送货。  3.供应商必须用正确的订单送货。  4.商品:品名符合订单上品名,数量符合订单或符合每日订货的数量,质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者,拒绝收货,质量降级者,拒绝收货或采取折扣方式。  5.商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求,且干净整洁。  6.商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求。  7.包装商品:外箱完好,内包装完好,条码有效,保质期标志清楚。  8.生鲜食品优先收货,已经

2、收货与未收货的商品明显分开。  9.生鲜收货一律是净重收货。  10履行完收货手续的商品以最快的速度运至楼面,以正确的存储方式储存。  (二)生鲜验货  1.生鲜商品必须经过验货程序,符合质量标准才能收货。  2.生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准,等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。  3.生鲜食品的验货方式以感官法为主,主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法主要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度,味觉检验法主要是评断商品的口味是否优良,滋味是否正常,嗅觉检验法主要是检验商品是否具备应有的

3、香味,有无异味等等,触觉检验法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。  (三)例外判断  1.生鲜食品(非原料),特别是称重的散装农副产品,允许有5%左右的数量误差。  2.当生鲜食品的质量难以判断时,应由该部门管理人员确定是否收货。  3.先退/换货,后收货。(四)生鲜的收货程序核查订单/运输工具↓确认价格↓检查质量↓数量确定↓办理退/换货↓双方核对确认↓安全员检验  程序解释  ◇核查订单/运输工具:检查订单是否符合收货的要求,已经送货的运输车辆的温度、卫生情况等;  ◇确认价格:若属于永续订单,则需要确认收货的价格;  ◇检查质量

4、:检查所有的送货品种的质量是否符合收货的质量标准;  ◇数量确定:对收货的品种进行数量确认,或称重或点数;  ◇办理退/换货:办理该供应商的退/换货;  ◇双方核对确认:双方确定收货的最后的收货数量;  ◇安全员检验:安全员对整个收货的过程进行监督、检验。  (五)生鲜验质  1.生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。  2.生鲜食品验货质量严格按照各部门质量标准进行,规格、等级、包装按订单要求进行。  3.主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良。  4.检查外包装(纸箱),检查生产日期、保质期是否符合收货

5、标准。  5.是否符合卫生检疫标准。  (六)生鲜收货过磅  1.如果商品装在容器、筐子里,过磅时要将其重量扣除,以净重为准。  2.称重重量以超市收货部现场磅重的数据为准,四舍五入保留小数点后两位数字。  3.全数过磅后,双方签名确认无误,方可由收货录入员做电脑录入。  (七)生鲜退货与换货  1.生鲜退货商品符合条件:供应商的购货协议中有退货条款,商品确属于质量问题。  2.生鲜可退货商品表  面包蔬菜肉类海鲜熟食 原料类、已过期南北干货腊制品海鲜干货品牌熟食、原料类 品牌面包  3.生鲜退货程序确认退货品项、数量↓填退货单↓单到退

6、货组↓货至退货组↓退货组核实单货一致↓安全员验检↓退货  程序解释:  ◇确认退货品项、数量:楼面确定退货的品种和数量;  ◇填退货单:楼面填写退货单;  ◇单到退货组:将退货单送到收货部的退货组;  ◇货至退货组:在供应商送货时,将需要退换的商品送到收货组;  ◇退货组核实单货一致:退货组核查退换的商品是否与单据一致;  ◇安全员验检:安全员检验退货是否正确;  ◇退货:办理退货手续,将货物退给供应商,电脑进行扣数处理。  生鲜退货要点:  ◇符合退货条件的商品办理退货;  ◇退货以供应商为抬头进行办理;  ◇退货单的商品货号、商品品

7、名必须与电脑中一致,数量必须与货物的实际数量相符,不符合最小单位者按几分之几单位计算;  ◇退货的商品必须有明确的标识,标明时间、供应商名称,存放在商品退货暂放处;  ◇退货组在办理退货手续时,需要检查单货一致。  4.生鲜换货  ◇生鲜换货商品符合条件:保质期极短且要求日日新鲜的商品;  ◇生鲜可换货商品:品牌面包、牛奶、豆浆等。  生鲜退货程序确认退货品项、数量↓填退货申请单↓单到收货组↓货到收货组↓核实单货一致↓安全员验检↓换货  程序解释  ◇确认换货品项、数量:楼面确定换货的品种和数量;  ◇填换货申请单:楼面填写换货单;  

8、◇单到收货组:将换货单送到收货组;  ◇货到收货组:在供应商送货时,将需要退换的商品送到收货组;  ◇核实单货一致:退货组核查退换的商品是否与单据一致;  ◇安全员验检:安全员检验退货是否正确;  ◇换货:

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