级--西班牙和葡萄牙

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1、伟通葡萄酒七级WTW-7西班牙与葡萄牙西班牙西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界更被很多中国人忽略要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光不象加州的葡萄酒，专业媒体替他宣传炒作So……我们可以得到更加实惠的价格。西班牙西班牙产区简介西班牙葡萄种植面积达118万公顷，拥有世界上面积最多的葡萄种植园，种植面积居世界第一，但严酷的生长环境和比较粗旷的种植模式，使总产量少于意大利和法国，位居第三。西班牙，一个有着漫长的葡萄酒酿造与饮用历史的国家。早在古罗马时期，西班牙就开始了葡萄园的开垦与葡萄酒的酿造。如今，西

2、班牙仍然是全世界葡萄园种植面积最大的国家。虽然其产量和品质知名度稍逊于其邻近的法国。但是，这过去的二十七年里，西班牙现代葡萄酒产业的崛起和发扬光大，加之上世纪八十年代初期西班牙加入欧盟，使得大量的热钱和投资机构涌入到西班牙的葡萄酒产业，于是成就了今天西牙葡萄酒的繁华。众所周知，西班牙的雪利酒（Sherry）、里奥哈（Rioja）、贝加西西里亚（VegaSiciliac）以及桃乐丝（Torres）都享有盛誉。如今，西班牙引进了越来越多的国际葡萄品种，以及现代的酿酒设备和先进的管理理念，打造出了让国际酒评家惊叹不已的好酒和新兴产区。西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，

3、在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的里奥哈（Rioja），带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了InstitodeDenominacionesdeOrigen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原

4、产地名号监控制度DenominacionesdeOrigen(DO)。截至目前为止，西班牙有69个DO，其中1994年后批准的有34个。到了1986年DO制度内加入了DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja（里奥哈）和Priorat（普里奥拉托）两个原产地名号，但是以后Jerez,RiasBaixas,Penedes,RiberadelDuero有可能被授予DOC等级。西班牙一直都是欧洲著名的度假胜地，西北部的崇山峻岭直插大西洋，形成一连串景色秀丽的海湾，东南部地中海沿岸多沙而平缓，因而东

5、南和西北沿海以及周围岛屿形成了两千多个海滩，大多风景优美、气候宜人。西班牙气候变化多样，遍布各个角落的产区覆盖了几乎所有类型的气候，西北部的大西洋气候，冬季凉爽而不寒冷，夏季温暖而不炎热，全年雨量充沛，而东南部的地中海气候，冬季温暖，夏天炎热且干燥，降雨量较少，中部则为大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热干燥，昼夜温差可达20摄氏度。西班牙的土壤同样也具有多样性的特点：里奥哈最好的土壤是石灰石质的粘土，杜罗河的土壤则是十分适合添普兰尼洛生长的白垩土和石灰石，地中海沿岸主要是以板岩为主，而西海岸则以花岗岩为主。种植与酿造：由于西班牙地区气候和土壤变化多端，各产区种植方法也略有不同。传统上

6、，西班牙的葡萄园亩产量较低，本地气候干燥，种植密度小，葡萄树之间距离较大，通常每株葡萄树前后左右之间的间距为1.5-2.5米。这造成了西班牙成为种植面积最广阔的国家。但这种现象近来有所改变，因为欧盟法律中加入了允许灌溉一条，这就保证即使葡萄树的间距不那么广阔，也仍然可以出产优质葡萄。传统方法酿造的西班牙葡萄酒一般颜色较浅，带有浓烈的醇香和土壤的气息。传统酿造方法浸皮时间比较长，在美国橡木桶中熟成的时间也比较长，新鲜水果的香气几乎在这个过程中渐渐转化成了醇香。受国际葡萄酒行业的流行趋势影响，现代酿造方法被部分酿酒师采用，他们更偏好种植国际市场流行的葡萄品种，使用可控温的不锈纲发酵罐

7、，采用更加温和的法国橡木桶，更短暂的浸皮，更短暂的熟成时间，酿造出更被国际市场所熟悉的葡萄酒风格，也就是更具浓郁的新鲜水果香气和口感的葡萄酒。最重要的是，人们不再需要长年累月的等待。概况:西班牙三面环海,整个西班牙大体上属于高原地形，土壤和气候组合众多，配合当地的石灰质黏土，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。西班牙葡萄酒的分级西班牙的葡萄酒分为五个等级：DOC优质法定产区酒最高的级别，目前为止只有两个产区，里奥哈（Rioja）和普里奥拉（Priorat）