《海水动物生理学》PPT课件

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1、海洋动物生理学主讲人:孙忠相互认识孙忠高级工程师现任浙江海洋学院海洋与渔业研究所浙江海洋水产研究所副所长电话：667333E-mail：sunzhong@zjou.net.cn几句杂谈专业定位：一级学科海洋学二级学科海洋生物学浙江海洋学院的主要科研是以一级学科水产学为主，本人也是从事水产学中海水增养殖领域的。海洋动物生理学难教难学。但又是专业主干课程，必须要考试。缺少必要的实验手段鱼类生理学实验技术和方法林浩然，刘晓春编著，广东高等教育出版社,2006绪论一、地位主要研究对象----鱼类；水产生物有：鱼、虾、贝、藻鱼虾贝螺

2、头足类藻地位是动物生理学和比较生理学的一个重要分支；是一门正在蓬勃发展的新兴学科；是研究海洋动物在不同环境条件下身体各系统的生理功能特点和变化情况的学科；以大量的试验为主要研究手段。二、与海洋渔业的关系海洋渔业的发展促进了本学科研究的深入开展；本学科研究的深入在海洋渔业生产中得到了广泛的应用；现代渔业的发展离不开本学科的研究。三、与其它学科的关系以相关学科的研究进展为理论支撑；与其它学科的研究进展关系密切；与环境保护、医药卫生、生物工程等学科有着密切联系；分子生物学的研究方法，在海洋动物生理学的研究实验中越来越受到关注。第

3、一章营养生理自从发现了维生素和微量元素，阐明了必须氨基酸和脂肪酸以后，人们对动物的营养开始有了实质性的了解。世界上的两大危机是人口暴涨和资源短缺，养殖业正日益受到重视。食物是养殖生物生长的基础。为养殖生物提供生长所需的食物，就必须深入了解养殖生物的营养需求。一、蛋白质蛋白质是食物的重要成份。其基本功能有三方面：维持正常的组织机能；补充损耗组织；形成新的蛋白质以维持机体的生长。氨基酸是组成蛋白质的基本成分。根据机体能否合成而区分为必须氨基酸和非必须氨基酸。必须氨基酸确定经典方法：用氨基酸齐全的饵料进行投喂实验，记录机体的生长

4、，然后将饵料中某种氨基酸去除，代之等量的纤维素，将其生长情况与之比较。同位素标记法：给试验生物注射14C标记的葡萄糖，一定时间后取试验生物肌肉样品，分离组织蛋白并水解，将组成蛋白质的氨基酸分离提纯，并测定放射性程度。必须氨基酸鱼类的必须氨基酸精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。与其它高等脊椎动物是相似的。需要量试验方法以经典方法为基础，测定某种必须氨基酸时，设各种不同浓度组。以机体达到最佳生长状态的最低氨基酸的量为需要量。必须氨基酸的需要量因种类而异。鱼类食物中如有足够酪氨酸

5、的话，苯丙氨酸的量可降低。蛋白质需要量蛋白质需要量是指机体达到最适生长时需要摄入的食物蛋白质含量。蛋白质需要量蛋白质梯度饲料法：当食物蛋白质浓度由低到高增长时，机体的体重和体内蛋白质的含量随之增加；但当达到某一数值后，机体的体重和体内蛋白质的含量就不再增加。不同个体和年龄的变化全价饵料的研究饵料研究的进展发现蛋白质的营养价值动物对蛋白质的利用程度与食物蛋白质的氨基酸组成、食物中的热能含量以及动物的生理状况有关。食物蛋白质越是能够满足机体对必须氨基酸的需求，其利用率越高，营养价值也越高。蛋白质利用效率的评价方法蛋白质效率比（

6、PER）：指机体摄入单位量的粗蛋白后所增加的体重。PER=增加的体重（g）/粗蛋白摄入量（g）蛋白质净利用率（NPU）：指机体摄入单位量的氮后保留在体内的氮。NPU=B-Bk/I×100%蛋白质的生物学价值（BV）：指实际吸收的的蛋白质保留在体内的比例。BV=NPU/TD×100%TD为已知的实际消化率。食物能量与蛋白质利用的关系蛋白质是有机体的氨基酸来源，是作为细胞的酶和细胞结构的成份，同时，可作为能量的来源。如食物中能量不足，食物蛋白就会当作能源被消耗。研究表明：蛋白质效率比与蛋白质能量和食物总能量之比呈负相关关系。蛋

7、白质能量/食物总能量高时，蛋白质效率比就降低；反之升高。也就是说，当食物总能量一定时，降低食物中蛋白质，能提高蛋白质的利用率；相反，食物中蛋白质过多，就会降低其利用率。同样，蛋白质保持不变时，如食物总能量不足，食物中的蛋白质就会用作能量来源，从而使利用率降低；反之可提高蛋白质的利用率。适当调整食物中蛋白质能量在食物总能量中所占的比例，就能最大程度地利用蛋白质。虹鳟鱼试验当食物中蛋白质含量为35%~53%，总能量为1256~1884千焦/100克时，鱼类的蛋白质保持量和蛋白质能量与食物总能量之比可用公式：N＝51.76－0.

8、27P当食物总能量较高(1884千焦/100克)时，其鱼类的蛋白质保持量和蛋白质能量与食物总能量之比可用公式为：N＝68.98－0.69P鲶鱼试验热值为275千焦/100克的食物中，粗蛋白的含量为24.1%时，最适于生长。热值为1428千焦/100克的食物中，蛋白质含量为28%~32%时，生长最好。鱼体