虾青素的生物学功能及其药理作用

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1、doi:10.3969/j.issn.1003-6350.2014.14.0817·综述·虾青素的生物学功能及其药理作用高辉综述，许先进审校(荆门市康复医院荆门市东宝区人民医院心内科，湖北荆门448000)【摘要】虾青素是一种有很高药用价值及生物保健功能的胡萝卜素。本文试图从虾青素的抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤、降糖降脂等方面阐述虾青素的生物学功能及药理作用，从而增强对虾青素的认识，使虾青素更好的服务于临床和生活。【关键词】虾青素；药理作用；保健功能【中图分类号】R318【文献标识码】A【文章编号】1

2、003—6350（2014）14—2111—04虾青素(Astaxanthin)又称“虾黄素”，是类胡萝卜数目的增加而加强，其分子结构中的羟基也能限制单[6]素的酮式含氧衍生物，是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼线态氧的活性，阻碍单线态反应，而酮基在其中的[7]及藻类、真菌中发现的非维生素A源红色类胡萝卜作用被认为是激活了羟基的活性。虾青素还能通素。虾青素具有与其他类胡萝卜素相同的食品保健过阻断脂肪酸的链式反应，延缓磷酸卵磷脂单层大泡[8]和药用价值，而其特殊的生物化学结构使其具有更强(脂质体)过氧化的时

3、间来抑制脂质过氧化。的抗氧化性能，是目前已知抗氧化能力最强的天然抗也有人认为，与其他抗氧化剂比较，虾青素之所氧化剂，有“超级维生素E”的美称。它具有强大的清以能抑制活性氧作用，是因为其能通过细胞膜，从而[9]除氧自由基、增强免疫、抑制肿瘤发生和生长、抗炎、保护线粒体。线粒体具有控制凋亡及基因表达的保护心脑血管以及护肤、保护视力、预防老年痴呆、延重要功能，是细胞的主要钙库。虾青素通过稳定膜结缓衰老等药理和生物保健作用。现将虾青素的生物构，降低膜通透性，从而限制氧化剂渗透进细胞内，保[10-11]学功能

4、和药理作用加以综述。护线粒体。曹秀明等研究表明，不同剂量组的虾1抗氧化青素均能明显升高损伤细胞膜的GSH含量，过量积虾青素是一种链断裂型抗氧化剂，具有特殊的分累的ROS显著降低，减少损伤细胞膜NO的生成，提子结构，即β-胡萝卜素的两个紫罗酮环上3、4位的氢高细胞成活率，间接降低了超氧硝基化合物含量，从原子各被一个羟基和酮基取代，而羟基和酮基又构成而保护生物膜免受脂质过氧化损伤。α-羟基酮，并含有11个共轭双键。虾青素这种特殊2增强机体免疫力分子结构使其能向自由基提供电子或吸引自由基的虾青素参与机体细

5、胞免疫和体液免疫反应，可增未配对电子，从而捕获自由基，吸收其多余的能量到强植物血凝素诱导淋巴管芽生的能力，且增强B淋巴[12]分子链中，导致分子降解，破坏超氧化反应链，中断氧和T淋巴细胞分化增殖能力，增加免疫系统的活力，化反应过程，从而直接清除氧自由基，防止其他分子增加嗜中性白细胞、自然杀伤细胞的数目，增加免疫球[1]或组织细胞损伤，具有超强的抗氧化活性功能。有蛋白IgG、IgA、IgM的生成量，以消除机体内被感染的[13][14]动物实验表明，虾青素能显著增强超小鼠氧化物歧化细胞或癌细胞。海璇隽等

6、在考察虾青素对生物体酶(SOD)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性，降免疫性能影响的研究结果发现，实验小鼠的血清抗体[2]低丙二醛(MDA)的产生。而通过与维生素E的对比水平、吞噬系数等均显著升高，并能改善细胞损伤，恢试验也发现，虾青素清除氧自由基、防止亚油酸自氧复动物体液免疫，提示虾青素可提高免疫器官脏器巨[3]化的效果均优于维生素E，与维生素E和茶多酚比噬细胞吞噬功能，能增强机体非特异性免疫和体液免[15]较，其抗氧化能力分别是它们的550倍和200倍，所以疫功能。裴凌鹏的研究发现，虾青

7、素能抑制S180肉[4]又有“超级抗氧化剂”之称。瘤生长，增强小鼠释放白细胞介素-1α能力，还能够提研究表明，虾青素抗氧化机制可能与淬灭单线态高S180荷瘤小鼠T淋巴细胞百分数。有分析认为虾氧、清除自由基、降低膜流动性、增加抗氧化酶活性和蛋青素提高宿主免疫水平的作用可能与其强大的抗氧化[1]白质表达、减少氧化损伤、抑制脂质过氧化等相关。功能有关，虾青素的抗氧化作用能够保证细胞间隙的所谓单线态氧和自由基是指机体在代谢过程中大量产连接通讯正常，增强免疫细胞的活性及繁殖功能，从而[16]生的含有未成对电子

8、的基团或原子，这些基团能扰乱保持机体的自稳态，最终增强机体免疫能力。[5]细胞代谢，引起细胞膜破坏，造成细胞死亡。大量3抑制肿瘤[17]研究表明，虾青素可淬灭单线态氧，并随着共轭双键研究表明，虾青素能够诱导肿瘤细胞凋亡，干通讯作者：高辉。E-mail:ghkf5599@sina.com·2111·海南医学2014年7月第25卷第14期HainanMedJ,July2014,Vol.25,No.14扰肿瘤细胞周期进程，上调PPARγ和p21蛋白表达和制PGE2的产生、释