《武夷岩茶产业分析》PPT课件

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1、主讲：钟兰馨制作：游晓冰、陈安夏、欧雪丽郑丽丹、郭苗、温梅生武夷岩茶产业分析武夷岩茶的概述武夷岩茶产业的SWOT分析武夷岩茶产业发展趋势武夷岩茶的主要营销模式武夷岩茶的概述之定义顾名思义，即是在山岩和岩石上生长的茶。《地理标志产品—武夷岩茶》这样定义：在福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适合的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶的概述之历史始于明末清初，最早的文字记载是明末清初人阮文锡(法名释超全）在《武夷茶歌》中说“景泰(明)年间茶久荒……嗣后岩茶亦渐生……”，第一次提出

2、“岩茶”这个名称。18世纪初，茶农们经过精细的工艺改进，制作的武夷岩茶兼有绿茶之清香，红茶之甘醇，具有花香岩骨的韵味，属乌龙茶类之绝品，被嗜茶者奉为“天产”圣品。至清朝康熙年间，乌龙茶便被邀赏皇室宫廷之中，后又游离于文人墨客周围，并在朝野上下及显贵达官中所共享，成为一种怡情高雅的独特饮料。武夷岩茶的概述之历史民国期间，战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农（所长）、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过，为茶业发展作出贡献。新中国成立至今，武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速

3、崛起发展阶段。现今武夷茶面积达10万亩，2006年6月武夷岩茶（大红袍）手工制作技艺被国家文化部确认为首批“国家非物质文化遗产”；进一步提升武夷茶的声誉与地位。茶业已成武夷山支柱产业。武夷岩茶的概述之特征外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，条索紧结、或细紧或壮结。汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。武夷岩茶产业的SWOT分析通过采用“swot”方法对武夷岩茶的品牌经营战略进行分析，可以明确武夷茶的市场

4、竞争地位和实力，为制定可操作性的提高武夷岩茶市场竞争力、品牌知名度和扩大市场占有率的战略性对策提供科学依据。SWOT分析之S优势(Strcngdl)：品质优异：独特的岩石、土壤、微量元素、水土条件和小气候，造就武夷岩茶超群的品质。历史悠久：据考证，武夷山在公元2世纪就有茶叶，并留下了古今不少名人与武夷岩茶的故事与传说，茶艺活动等都具有浓郁的地方特色。资源丰富：茶树品种多，产区分布广，茶类品种多，如：“大红袍”、“肉桂”、“水仙”等。产地著名：武夷山市是国内著名的旅游城市，茶叶是武夷山的主要旅游产品。文化渲染：先后举办了“国际无我茶会”、“武夷岩茶节”、“武夷岩茶茶王赛”、“中国

5、武夷山茶文化艺术节”以及“茶博会”等。第六届茶博会圆满落幕签约金额217.78亿元本报讯18日下午，第六届海峡两岸茶业博览会圆满落幕。本届茶博会共签约项目77个，签约金额217.78亿，项目范围涵盖全省9个设区市和平潭综合实验区。在签约项目中，投资贸易洽谈会项目62个，签约金额154.1亿元，5亿元以上项目11个；武夷山专场签约项目15个，签约金额63.68亿元。签约项目涉及广泛，除以茶叶种植、观光、精深加工为主的农业项目外，还包括食品加工、林产加工、机械制造等工业项目以及度假、养生、休闲、文化、高档酒店等旅游文化商贸服务业项目。本届展会现场交易十分火爆，呈现购销两旺的良好势头

6、，交易额达56.5亿元，其中现场交易1.16亿元，意向交易55.34亿元。武夷山还举行了总投资22.23亿元的6个项目奠基仪式。……来源：闽北日报SWOT分析之W劣势(weakness)：单产偏低，标准不高。厂家多、规模小、技术含量低。品牌意识薄弱。客户服务不足。科技含量低、加工深度不足。管理滞后，职能弱化。SWOT分析之O机遇(oppommit)：武夷山成为世界双遗产地。扩大了武夷山在国内外的知名度，吸引更多的国内外游客，同时也扩大武夷岩茶的知名度，增加茶产品消费量。中央提出的科学发展观、绿色GDP。茶叶不仅是经济作物，而且是生态作物，在环境保护、水土保持等方面都起到良好作用

7、，有利于可持续发展。海峡西岸经济区战略计划。武夷山作为海西经济区的绿色腹地和闽西北的交通枢纽，开放程度将进一步扩大，也将得到福建省更多的重视和优惠政策。SWOT分析之O机遇(oppommit)：绿色消费浪潮。人们生活水平的提高，对茶产品明显从生理性需求（解渴、提神）发展至健康性需求（保健、抗癌），武夷岩茶本身具有的功效将引导这一绿色消费浪潮。加入世界贸易组织。为武夷岩茶更好地进军和拓展国际市场提供了良好的杌遇：在140多个成员方享受最惠国待遇，有利于促进武夷山茶企现代企业制度的建立和企业管理