畜牧业生产结构与布局

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1、第一章畜牧业生产结构与布局掌握畜牧业生产结构的概念，学习掌握有计划地调整品种结构，因地制宜、合理布局、提高畜禽、水产品质量，满足社会需求的知识、方法和手段。熟悉我国畜牧业生产结构存在的主要问题和我国畜牧业区划畜牧业生产结构生产结构：是一个国家、地区或企业的生产包括的部门和各生产项目之间的构成及其相互关系。外部结构：与同级的生产部门或生产项目存在的相互关系；内部结构：其下级的生产层次畜牧业生产结构：是指一个国家、一个地区或一个企业的各种家畜和各种家畜内部组成及其相互之间的比例关系。也叫畜牧业产业结构。外部结构：畜牧业与种植业、林业、副业、渔业的结构。内部结构：畜种结构、品

2、种结构、畜群结构等。依据家畜的类别、用途、品种及其畜群种类进行分类：畜群结构畜类结构畜种结构品种结构畜类结构决定畜牧业面貌，大致可以反映出一个国家或地区畜牧业生产发展的方向。畜种结构是畜牧业生产结构的第二层次，也是决定畜产品结构的重要环节。品种结构对产品率、产品质量、经济效益等有着重要影响。畜群结构直接决定一个生产单位的畜产品产量及其对饲料、畜舍、劳力等方面的需要。影响畜牧业生产结构的重要因素生产力水平影响着畜牧业生产结构的形成和发展生产力水平是畜牧业发展的动力和决定力量自然资源条件影响畜牧业生产结构的畜种、品种和地理分布畜产品市场需求是促进畜牧业发展与畜牧业生产结构调

3、整的重要因素制度和国家政策影响畜牧业生产结构合理生产结构的评价及其标准合理畜牧业生产结构：是指通过优化畜牧业生产结构，能够使一个国家或地区的畜牧业资源得到最合理的配置，从而促进畜牧业生产效益和水平的提高。“合理”的相对性、发展性标准：统筹兼顾以市场为导向依靠科技进步发挥地区比较优势坚决实施可持续发展战略我国畜牧业生产结构现状（一）农牧业结构当今世界，畜牧业占整个农业中比重的高低，是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志之一我国情况：畜牧业产值稳步逐年上升畜产品有效供给得到保障。到2015年，肉、蛋、奶产量分别达到8500万吨、2900万吨和5000万吨，羊毛产量达到43万

4、吨，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。（十二五规划目标）1978-2004年中国农业总产值构成(当年价格)年份农业种植业林业牧业渔业亿元亿元%亿元%亿元%亿元%19781397.01117.680.048.13.4209.315.022.11.619803214.12380.174.1161.65.0587.318.385.12.619853619.492506.3969.2188.685.2798.3122.1126.113.519907662.14954.364.7330.34.31967.325.7410.65.4199520340.911884.65

5、8.4709.93.56045.029.71701.38.4200024915.813873.655.7936.53.87393.129.72712.610.8200436239.018138.450.11327.13.712173.833.63605.610.0（二）畜类结构我国畜类结构变化表（％）年份大牲畜猪绵山羊194937.5036.1026.43195725.5344.4430.03196521.5842.7835.64197021.0946.0532.86197517.8951.9430.17197816.6053.3030.10198418.9053.50

6、27.60198818.7451.1430.12199018.8950.6330.47199618.2149.4532.34200017.0550.2832.67（三）畜种结构我国畜种结构的特点：在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%，而中国的比重仅为15%。（四）品种结构全国解放以后，牲畜品种改良工作蓬勃发展，在畜种杂交、改良、新品种推广和地方良种选育以及繁殖技术等方面取得了很大成绩；但是，

7、品种改良和引进工作的速度还不够快，发展也不平衡，导致长期以来我国的畜禽品种结构以低产品种为主，良种畜禽所占比重较小.从生产数量上讲，现在上市的肉猪基本上是二元杂种猪。从质量上讲，二元杂种猪的血缘成分是本地猪和外国猪各半，其瘦肉率不够高，仅为50％稍高，肉质也不够鲜美。现在讲养猪不赚钱，就指养这种二元杂种猪。这种猪不划算的原因，就是它的生产数量大，肉质差，低消费者吃不完，高消费者又不想吃。今后该养什么猪，目标是养三元、四元杂种猪。三元杂种猪的父母代，或者是一个本地母猪品种，两个外国公猪品种，或者是三个品种全是外国品种。前者为“两洋一土”，如