餐饮公司—BAFS培训管理手册（单店人员培训）

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1、北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨人员）版本号：A/0北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（单店人员）北大纵横管理咨询公司北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨人员）版本号：A/0修改记录页数修改后版本修改日期修改说明备注北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨工作人员）　　　　　版本号：A/0目录第一章　总则5第二章　培训的机构和责任6第三章　培训的内容和类型8第四章　培训方式11第五章　培训工作流程12第六章　基础知识培训15第一节　通用基础知识培训17第二节　专业基础知识培训18第七章　专业知识培训19第一节　公司级培训20第二节　分子公司内部培训21第三

2、节　单店培训22第八章　培训流程图23第九章　各种附件28（一）培训需求调查表28（二）员工培训需求调查表29（三）　　　公司培训计划表30（四）年度培训计划表31（五）培训实施方案32（六）培训费用申请表33（七）培训课程表34（八）培训前置工作检核表35（九）培训现场执勤人员注意事项表36（十）培训签到表37（十一）培训工作评价表38（十二）培训课程心得报告39北大纵横管理咨询公司　　　　　　　　　　　　　29北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨工作人员）　　　　　版本号：A/0（十三）员工培训考核成绩单40（十四）培训总结报告表41（十五）员工培训记录单42北大纵横管理咨

3、询公司　　　　　　　　　　　　　29北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨工作人员）　　　　　版本号：A/0第一章　总则第一条目的：本手册旨在通过对培训过程中关键内容的明确阐述，指导北京机场饮食服务有限公司（以下简称公司）培训工作的有序开展，保证培训目标的顺利实现，达到提升分子公司内部人员素质和能力水平，为公司的发展培养和储备人才，从而提高公司市场竞争能力的目的。第二条适用范围本管理手册适用公司所辖分子公司下属单店职工，即单店前厅服务员、后厨工作人员在公司内部的培训。第三条手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。

4、手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。第四条本手册与《员工培训体系设计方案》的关系　　本手册是在《员工培训体系设计方案》的框架内，针对分子公司管理人员的编制的管理手册。对于培训经费管理、培训出勤管理、培训师资管理的规定可以参见《员工培训体系设计方案》的第八、九、十章。北大纵横管理咨询公司　　　　　　　　　　　　　29北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨工作人员）　　　　　版本号：A/0第二章　培训的机构和责任第一条培训组织结构总经理/副总经理（分管培训）主管领导执行部门、岗位综合办公室主任人力资源主管公司培训管理人员分子公司培训管理人员分子公司培训

5、管理人员第二条培训机构的责任（一）分管培训的总经理/副总经理分管培训的总经理/副总经理主要负责培训管理制度、培训规划、年度培训目标、各项培训计划的审批及培训整体活动的监控。（1）审批综合办公室上报的培训管理制度；（2）审批综合办公室上报的培训规划、年度培训目标；（3）审批综合办公室上报的培训计划及预算；（4）监控公司培训活动；（5）培训费用的审批；（6）培训费用使用情况的监督（7）作为培训讲师参与培训。北大纵横管理咨询公司　　　　　　　　　　　　　29北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨工作人员）　　　　　版本号：A/0　（二）综合办公室主任负责培训制度、年度培训目标与规划、各

6、项培训计划的审批及培训整体活动的监控。（1）培训管理制度的审查、上报；（2）培训规划、年度培训目标的制订、上报；（3）年度培训计划的审查、上报；（4）培训费用预算的制订和上报；（5）培训费用使用情况的监督；（6）审批通过后，培训计划的下发；（7）培训方案的审批；（8）检查、督导、评估培训的效果；（9）作为培训讲师参与培训。（三）人力资源主管（1）建立和完善公司培训体系；（2）负责培训管理制度起草及修订；（3）负责年度、季度、月度培训计划的制订；（4）负责培训效果的评估管理工作；（5）负责监督、检查、指导相关部门员工岗位技能培训工作。　（四）培训管理人员负责培训计划的执行与培训活动的具体实

7、施。具体职责如下：（1）收集整理并分析公司各单位培训需求信息，起草中长期培训规划，确定培训目标，做好培训费用预算，草拟公司年度培训计划并下发文件；（2）拟定培训实施方案；（3）拟定各项培训课程；（4）负责部分培训教材的编撰与修改；（5）建立与教材配套的题库；（6）起草各项有关培训的单项协议；北大纵横管理咨询公司　　　　　　　　　　　　　29北京机场饮食服务有限公司培训管理手册（前厅后厨工作人员）　　　　　版本号：A/0（1）负责公司