食品安全与医疗保健论文

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1、论食品安全与食疗保健每天我们都会吃三餐，可我们扪心自问自己吃得适量吗？吃得健康吗？吃得营养吗？所以专家说的：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理的，俗话说“病从口入”，也是说我们在吃上不科学，不合理，吃错了都会导致疾病。现如今，人们生活水平明显提高了，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。话说民以食为天，而健康则是身体最大的本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。食品健康与食疗保健这门课应该大力地推广，成为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这前提是我们要理解什么是营养，各种食物都有什么营养

2、，如何做到饮食均衡，而这篇论文的主旨就是研究我们人所需的营养成分，如何正确饮食以及制定合理膳食，下面让我来介绍介绍我的调查。每天去食堂吃饭，虽然菜也很多，但大多时是跟着自己的喜好走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我常吃的菜就那几种，大多菜还没尝试过。上了营养课后，我就开始努力改变自己的饮食，每天早上吃个鸡蛋，中午多吃点素菜和肉类，尽量让膳食多元化。因为我知道在众多我不爱吃的食物中都富含多种营养素，而人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，水共6大类，其中有些营养素不能在体内合成，必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括：氨基酸，

3、脂肪酸，7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；8种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴；14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素等，共计40余种。看到这个数据我被震撼了，想不到几片小小的菜叶就蕴含了这么多，看来以后我真的不能挑食了。其中还有一个营养素“水”，更是尤为重要。水是生命之源水，自从我们出生的第一天起，水在我们体内起的作用就没有发生过改变。水是目前所知地球上和我们体内最丰富的物质，一个8磅重的婴儿体内就有近6磅重的水，一个成年人体内75%是水

4、。水不仅仅在人体内含量丰富，而且由于所有代谢反应都发生在水介质中，因此水也是生命中所必需的物质。对于人体而言，它参与生命的运动，帮助食物消化，排除体内有害毒素，帮助新陈代谢，维持有氧呼吸等等，它的作用与功能是独一无二的。可是你知道该怎么喝水吗？怎样喝水才最合适吗？经过上课的学习，我知道了：早上起床空腹快速地喝300-400ml的温开水，午饭前小口地喝500-800ml水，下午三点到五点喝1500ml茶，可以是花茶，谨记睡前半小时不喝水。这样喝的水才最有效，最健康。坚持均衡营养的原则，要做到科学配餐。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类

5、与数量，使每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。科学配餐的原则有三点：（1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实是我们大学生会睡懒觉，不吃早饭，这极大地伤害了我们的胃，有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。注意膳食结构的平衡

6、：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊（任选其一种），又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼类；素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，每天也得要有奶制品和水果，牛奶中的碳水化合物含量约为5%，以乳糖形式存在，可调节胃酸，促进胃肠蠕动。牛奶中的无机盐，特别是钙、磷、钾、蛋白质

7、的含量很丰富，钙的含量可达115mg，而且吸收率很高。水果也是不可缺少的重要食物之一，含有丰富的果胶和有机酸，可以刺激消化液分泌，增进胃肠的蠕动，也是某些维生素的重要来源。学习也总结了这么多，综上所述，让我们以科学为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人生，享受高品质的生活！会计81204马新琦120002118