生物：《组成生物体的化学元素、蛋白质》课件(新人教版必修1)

《生物：《组成生物体的化学元素、蛋白质》课件(新人教版必修1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第二章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表硅藻元素植物土壤O7050Si0.234C182Fe0.014Ca0.51.4N0.30.1H10.5--植物体和土壤元素含量(％)比较表生物界与非生物界的统一性和差异性1．统一性：没有一种化学元素是生物界所特有的。2．差异性：含量不同细胞与非生物相比，各种元素

2、的相对含量大不相同。一、组成细胞的元素大量元素主要元素基本元素最基本元素（生命的核心元素）CHONPSKCaMg微量元素：ZnFeBCuMoMn等思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？二、组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂类:1%-2%蛋白质:7%-10%核酸1%-1

3、.5%化合物质量分数（%）水占85-90%无机盐占1-1.5%蛋白质占7-10%脂质占1-2%糖类和核酸占1-1.5%鲜重干重（自然状态）（水分散失后）含量最多元素OC含量最多化合物水蛋白质实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ/IV→橘黄色/红色蛋白质+双缩脲→紫色淀粉+碘→蓝色目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：1.实验材料：苹果研磨液、梨研磨液、淀粉

4、溶液、牛奶、蛋清、马铃薯块等2.仪器：略3.试剂：斐林试剂、碘液、双缩脲试剂斐林试剂碘液双缩脲梨研磨液马铃薯块蛋清溶液砖红色沉淀蓝色紫色第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质问题哪些食物富含蛋白质？主要作用有哪些？为什么在食品中添加必需氨基酸组成蛋白质的元素有哪些？这些元素又是如何组成蛋白质？思考与讨论从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？思考与讨论进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?口腔→食道→胃→十二指肠→小肠→大肠→直肠胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶1、分子量生物大分子

5、一、蛋白质的结构982、元素组成：含有C、H、O、N，多数含有S3、基本组成单位：氨基酸观察课本P20思考与讨论氨基酸分子结构通式CHCOHOR氨基羧基侧链基团HNH3、基本组成单位：氨基酸特征：至少含有一个氨基（-NH2），一个羧基（-COOH），且均连在同一个碳原子上。还有一个H和一个侧链基团（R基）种类：20种(据Ｒ基)非必需氨基酸：共12种，人体细胞能够合成的氨基酸必需氨基酸：8种，人体不能自身合成的氨基酸。20种氨基酸笨（苯丙氨酸）蛋（蛋氨酸）来（赖氨酸）宿（苏氨酸）舍（色氨酸），晾（亮氨酸）一

6、晾（异亮氨酸）鞋（缬氨酸）氨基酸是如何构成蛋白质的呢？20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？观察课本21页图2-4，分析讨论CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合－OHH－－HOH－CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键二肽脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物C－C－HC－N－OR3nH2OHOC－HN

7、－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠4、分子结构：多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽。肽链通过一定的化学键(氢键、二硫键等)连接在一起，形成复杂的空间结构。半胱氨酸胱氨酸找规律2个氨基酸，脱去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。n个氨基酸形成一条肽链，脱去?个水，形成?个肽键，形成的化合物叫?肽。n—1n—1N(多)思考n个氨基酸

8、形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________n-mn-mnxa-(n-m)x18蛋白质计算几条规律：脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数蛋白质分子中的每条肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，位于肽链的两端。例题：1、某种蛋白质由两条