又康超市物流 调研调查

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1、[又康超市物流流程调研报告]目录一、概述21.调研背景22.调研目的33.调研时间34.调研地点35.调研方法3二、调研成果31.超市基本情况32.超市人员及分配43.物流基本环节53.1进货（供应链）53.2装卸53.3上架63.4过期产品下架（过期商品处理方法）64.有关商品的采购、存储和包装74.1商品的采购74.2商品种类的储存74.3商品的包装85.运输86.信息处理技术8三、优势与劣势、问题与措施、感想91.优势与劣势91.1内部的优势与劣势91.2外部的优势与劣势92.问题与措施93.感

2、想10四、小组分工10一、概述1.调研背景“又康”——全称广州又康超市有限公司，是一家全新模式运营的超市购物连锁企业。2004年，又康超市在广州大学城广东外语外贸大学开设第一家超市，之后在广外的北校区也设立一家又康超市，是目前广外校内唯一的超市，它已成为广外学生购物、休闲的汇集地，是生活中不可缺少的部分。其经营范围广泛，主要包括生活日用品、体育用品、学习用品、食品饮料、水果、杂物等；为顾客提供一个丰富、安全、舒适、可靠地购物场所，力求让顾客从每件商品中体验到物有所值，并凭借其优越的地理位置和良好地服务

3、在广外占有一定的市场份额。现与又康超市形成竞争对手的有校外的全发超市，两家超市都有自己的特色吸引广外的学生。又康超市的物流运用对自身发展起到了一定作用，同时也存在许多有待改进的地方。2.调研目的为了解学校超市内物流的运用程度，认识我校超市物流的发展状况；同时通过调研加深对物流运作的理解，运用课本的理论知识并巩固。3.调研时间2012年5月11日——2012年5月15日4.调研地点广东外语外贸大学南校区又康超市5.调研方法在此次调研中，我组针对又康超市的物流环节和商品等多方面进行了细致的了解，通过实地考

4、察和与又康内部的员工面对面交谈这些科学合理的方法对超市的物流情况和存在的问题进行分析。二、调研成果1.超市基本情况又康超市占地面积大约560平方米，无仓库，一般货物抵达之后，都直接上架，极大地减少了库存量，但同时多余的商品库存一般都放到货架最顶端以及货物缓存区处作为库存。其中具体的平面产品分区图如下：注：每一种颜色代表一种区域，同样的颜色的区域货物具有一致性。卫生用品区调料区包装食品区冷藏食物及饮料冷藏区办公室杂货区身体护理用品区保洁用品区促销区收银台饮料促销区药店面包区货物缓存区：饮料和纸巾文具区酒

5、水区门口2.超市人员及分配部门职务名称人数工作内容又康超市内部经理1管理超市运营收银员6（正常营业状况下）收钱普通员工4货物入库与上架、解答顾客询价问题等后勤文员2处理仓储信息动态的录入、数据处理与反馈水果蔬菜区负责人（经理）1管理此区域的运营。后勤2负责货物的入库、上架、预处理等工作打价员2负责水果或蔬菜的称重打价工作3.物流基本环节3.1进货（供应链）超市的商品流通性是很强的，这也就是对进货数量的准确性与时效性提出严峻的考验。对于这一点，又康超市大学城店拥有自己的信息管理系统，即对每天的销售额都有

6、一个明确的记录，这就有利于超市本身根据自己的实际销售情况来决定进货的数量，调研中发现，又康超市大学城店的管理人员在掌握商品的销售情况之后，会根据信息系统里的数据反映出来的销售量和超市现有商品数量，来判断是否要订货以及订货的数量。而且根据商品的性质不同，又康超市大学城店的商品配送过程也会做出相应的调整：对于水果、蔬菜等消费者追求新鲜的诸多食品，超市采用日配的配送方式，其他的商品则会根据具体情况再进行货物的订购与采集。在进货方面超市完全采取的是需求配送制，然而这种配送并不是其自身经营的，而是由供货商把货物

7、运输到超市后再进行货物的卸载、验收和上架。又康超市大学城店的供应链是以顾客为中心的供应链模式。如下图所示：信息流信息流顾客（以大学生为主）又康超市供应商资金流信息流和资金流物流在供应链中，涉及的信息流包括产品需求、订单传递、交货情况、商品剩余数量、货款支付与否等信息。资金流包括信用条件，支付方式的流动。物流是从供应商到超市至用户的商品实物的流动。3.2装卸超市装卸货物直接关系着货物的完好与否，是重要的一个环节。目前又康超市的装卸主要以人工为主，搬运则靠手推车。货物的装卸在超市后门进行，临近超市的办公室

8、，由于超市采用的配送方式的关系，超市不设仓库，只是在办公室前面腾出了一块空地作为已卸货物在上架前的临时摆放地。一般来说卸载后的货物不会在临时点摆放太久，之后都会进行上架的处理。3.3上架在货物运至超市并卸载后，首先对商品的条形码进行扫描，在计算机上输入货物的进购价格，与厂商的价格进行核对，核对无误后，则输入各种商品的销售价格。这不仅有利于对于日后商品的管理、商品剩余数量的确定，也对超市经营过程中避免造成不必要的困扰有帮助。然后管理人员根据各类商品架上剩余