布莱芬蒂蒸馏厂 Blairfindy

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1、布莱芬蒂蒸馏厂Blairfindy苏格兰并没Blairfindy(布莱芬蒂)蒸馏厂，它是独立装瓶商黑蛇国际公司所有人RobinTucek所发行的谜人蒸馏厂(PuzzlingDistillery)酒款系列之一。独立装瓶商之瓶标内以自创的厂名取代原蒸馏厂之厂名，有的是为了好玩，有的则因原厂不允许其流出之酒桶，被独立装瓶商装瓶后于瓶标上标示其名。但无论独立装瓶商所发行的谜人蒸馏厂酒款是基于好玩或被迫，其瓶标内大都置有可供追悉源头的线索。如Blairfindy是斯佩塞区内一间农庄的名字，1865年当时的庄主Grant氏买了间专用雪莉桶熟化新酒

2、的蒸馏厂，它是斯佩塞区唯一至今仍由私人家族经营及仍以直火做一次及二次蒸馏的蒸馏厂。现任厂主为纪念第一代掌门人200岁冥诞，于2005年发行了一款50年的单一桶原桶强度装瓶。 苏格兰最高的威士忌蒸馏厂——布雷沃蒸馏厂BraevelDistilleryBraeval蒸馏厂于1973年由ChivasBrother建于班府郡(Banffshire)利威河谷中一个海拔350米的山嵴上，是当今全苏格兰最高的蒸馏厂，在他之前是Dalwhinnie蒸馏厂。Braeval在建厂之初所取的名字是BraesofGlenlivet，但由于Glenlivet这

3、个字太敏感，担心挨告，于1994年将其改为现名。Braeval蒸馏厂虽建于1970年代，但厂房的造型却是古典建筑美学的再现，与四周极美的风景搭配的再好不过。然厂内生产设备的运转，却是全自动化电脑控制，只见一名年轻人孤零零的在控制室里摇动滑鼠。Braeval的蒸馏器共有6个，但其组配为1对2，即1个WashStill对2个SpiritStill。其年产量380万公升，几乎全用于制作调合威士忌。目前尚未发行过原厂装瓶的单一麦芽威士忌。即使是独立装瓶商所装瓶的Braeval单一麦芽威士忌也非常罕见。市面上仅出现过DouglasLaing所装

4、瓶的一款Braeval8年46%单一麦芽威士忌，属其Provenance系列。另Aberko以Deerstalker为商标装瓶过10年及15年的Braeval40%单一麦芽威士忌。本旅尼斯威士忌蒸馏厂BenrinnesDistillery本旅尼斯蒸馏厂位于班府郡(Banffshire)亚伯乐镇(Aberlour)本旅尼斯山(BenRinnes)的北坡(坡高700公尺)。此山高840公尺，是东斯佩塞最高的山，也是班府郡最讨人喜爱的地标之一。站在此山上，斯佩塞的心脏地带一览无遗，天气晴朗时甚至可远眺到大家耳熟能详的凯恩葛姆山脉(Cairn

5、gormMountains)及绵延的莫瑞湾(MorayFirth)。此山山顶的溶雪流经花岗岩后，在其下不远处的山坡地所形成小河，水质极佳，故此区聚有六家蒸馏厂。于1826年由彼得麦肯锡(PeterMckenzie)成立于山坡上的白马农庄，却不幸于1829年被一场大水灾所冲毁。现在的本旅尼斯蒸馏厂是由WilliamSmith&Co.于1834年于距原厂址约两里处所重建，厂房係农舍改建。于1956年时由当时的所有人SMD公司彻底改建成一个现代建筑造形的厂房，完全看不到维多利亚风的影子，连烟囱都不是传统的宝塔形，但却被誉为造形最美的蒸馏厂厂

6、房之一，现属帝亚吉欧集团旗下。这家蒸馏厂为制出具浓郁奶油风味之威士忌，在蒸馏上有些类似Springbank，被称为不完全三次蒸馏(PartialTripleDistillation)。其做法为，把第一组一次蒸馏器(WashStill)之蒸馏液(Distillate／LowWine)及酒尾(Tails)送入各别之收集槽后，前者再被送往第二组二次蒸馏器(SpiritStill)；后者被送往第一组二次蒸馏器，与该蒸馏器前一次作业所得之酒头(Foreshots)及酒尾(Feints)混合后蒸馏，并将所得之酒心(MiddleCut)送往第二组之

7、二次蒸馏器，与第一组一次蒸馏器之蒸馏液及该二次蒸馏器前一次作业所得之酒头及酒尾混合后蒸馏。此一作业程序完成后所得之酒心，其酒精强度达76%，比一般二次蒸馏所得酒心之强度高出5～6度。本旅尼斯威士忌(Benrinnes)的特色是在中度的甜味中带有奶油味、水果味、淡淡的香料味及穿梭其间忽隐忽现的烟燻味及坚果味。有人说它喝起来有点像利口酒，但其尾韵的酒精热却比利口酒温和许多。由于其品质被誉为斯佩塞区最佳威士忌的前几名之一，自建厂后不曾停产(改建期除外)，但产能几乎被调酒商订光。故市面上鲜少见到原厂装瓶的单一麦芽威士忌，除其1991年所发行的

8、15年植物及动物志系列。麦芽威士忌酒厂：班瑞克蒸馏厂BenRiachDistillery班瑞克蒸馏厂座落于Rothes村及Elgin的中间，在Elgin之南约3里处。是斯佩塞的心脏地带。制酒用水的源头为Cairgorm山