咖啡品种资料汇总

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1、咖啡是茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）植物，属园艺性多年生的经济作物。咖啡树有3大原种系统具有商品价值，分别为小粒种咖啡（Coffeaarabica）、中粒种咖啡（Coffearobusta）、大粒种咖啡（Coffealiberica）。以这3个原种进行研究和开发，全世界共开发出了100多种咖啡品种，小粒种占到76%，剩余的为中粒种和大粒种。小粒种是咖啡属下唯一的四倍体植物，其余咖啡属均为二倍体。1.小粒种咖啡小粒种咖啡也称阿拉比卡种或者阿拉伯种咖啡，原产于埃塞俄比亚，学名CoffeaarabicaLinnaeus。这种咖啡的果实很小，种仁也小，故称小粒种。小

2、粒种咖啡是自花授粉作物，种苗用种子繁殖，株型矮小，较耐寒和耐旱，在生产性栽培中占80%左右，多分布于高海拔（1300~1900m）地区。小粒种咖啡的气味香醇，口感馥郁细腻，浓而不苦，香而不烈，略带果酸型，品质较好，是咖啡中的上乘品种，一直是国际市场上深受欢迎的产品。但小粒种咖啡易感咖啡叶锈病和易受天牛危害。世界上著名的小粒种咖啡主要种植在巴西、哥伦比亚、夏威夷、印度尼西亚、哥斯达黎加、埃塞俄比亚、牙买加和肯尼亚等地。我国小粒种咖啡主要集中在云南和台湾等地区。世界知名的小粒种品种或变种是铁毕卡（Typica）、马拉哥吉普（Maragogype）、帕卡斯（Pacas）、帕卡马拉（P

3、acamara）、波邦（Bourbon）、黄波邦（YellowBourbon或BourbonAmarelo）、尖身波邦（BourbonPointu）、卡杜拉（Caturra）、蒙多诺沃（MundoNovo）、卡杜埃（Catuai）、盖萨（Geisha）、卡蒂膜（Catimor）、稀布里多蒂膜（HibridodeTimor或TimorHybrid，简称HDT）、SL28、SL34。1.1.铁毕卡系列铁毕卡为茜草科咖啡属真咖啡亚属红果咖啡组铁毕卡种铁毕卡品种，品种系列为：1.1.1.铁毕卡品种红顶、叶片狭长、分枝长，与主干成60～90度（枝叶下垂）、节间长、树体锥型，产量低，豆粒较

4、大尖长，酸甜苦味均衡（海拔低于1000米易有木质味），抗病差。1.1.1.铁毕卡变种（1）马拉哥吉普：1870年巴西发现，豆粒比一般咖啡大三倍，海拔1000m以上的豆子，风味优雅干净，水果味明显，酸味剔透；海拔600～900m，风味有不干净的杂味。巴西、哥伦比亚、危地马拉、尼加拉瓜、萨尔瓦多、少量种植，产量少，豆粒大初加工困难。（2）侏儒铁毕卡：原生埃塞俄比亚，19世纪荷兰种植印尼的苏拉维西深山，风味香醇甜蜜、果酸柔顺、茉莉花香，似埃塞俄比亚的耶加雪菲，比印尼的苏拉维西Toraja更佳；中南美洲常见的帕切（Pach）和圣雷蒙（SanRamon）风味平庸，矮种铁毕卡基因不同。（3

5、）柯娜铁毕卡：夏威夷的铁毕卡来自危地马拉，风味为干净的酸香与甜感，现在也引进卡杜拉和波邦种植。（4）蓝山铁毕卡：1720年法国军官移植铁毕卡到加勒比海的马丁尼克岛，1725年牙买加总督从马丁尼克岛移7000株到牙买加蓝山，经过200多年驯化，抗浆果病强。20世纪中叶引入巴布亚新几内亚、肯尼亚、印尼苏拉维西、台湾，水土不服。（5）肯特：1819～1920年，英国人肯特在印度筛选出抗病强的变种，风味好，产量高。1940～1950年引入肯尼亚，但锈病重，至今澳洲和肯尼亚仍有少量纯种肯特商业栽培，印度较少。（6）K7：法国传教士在肯尼亚培育的抗旱铁毕卡变种，适宜低海拔干旱区域种植，品质

6、好，在澳洲K7受欢迎。（7）黄果皮图卡图（AmerelodeBotucatu）：最早在印度发现铁毕卡变种，成熟果皮黄色，产量少，巴西有少量栽培，黄波邦就是黄皮图卡图与红皮波邦的杂交品种。1.2.波邦系列波邦为茜草科咖啡属真咖啡亚属红果咖啡组铁毕卡种波邦品种，其品种系列为：1.2.1.波邦品种绿顶、叶片宽大叶缘波浪状，产量比铁毕卡高30%，豆粒较圆短，莓果酸香厚实、奶油与香味明显、酸香味强，抗病差。1.1.1.波邦变种（1）萨尔瓦多波邦（Tekisic）：1949年萨尔瓦多选育，1977年推广，产量低（节间长），焦糖比一般波邦浓烈、水果味的酸质。危地马拉和洪都拉斯有引种。（2）卡

7、杜拉：1935年在巴西发现，绿顶、叶片蜡质明显、节间短、果实成串，产量高，抗率病优于波邦。适宜高海拔的哥伦比亚、哥斯达黎加。低海拔的巴西结果多死亡大，可采用遮荫或暴晒式密集种植。中南美洲海拔1500m的卡杜拉口感优于波邦，海拔1000～1200m的卡杜拉口感不及波邦。卡杜拉有红黄2种果皮。（3）帕卡斯：1950年在萨尔瓦多叫帕卡斯的农民发现，比卡杜拉矮、节间短，风味佳，抗旱耐风，海拔600～1000m适宜种植。（4）薇拉洛柏（VillaLobos）：哥斯达黎加知名咖啡家族薇拉洛柏的庄园发现半