天然多聚物的分解等

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1、1天然多聚物的分解第四章第三节EASYSTUDIO2一、多糖的分解（一）为什么微生物要分解多糖类物质1、地球上最丰富的有机物质是纤维素、淀粉等多糖类物质，所以自然界生存的微生物所赖以生存的也主要是糖类。2、多糖一般不溶于水，不能直接通过细胞膜，因此，微生物要利用多糖必须首先在细胞外将其分解。3(二)多糖类物质是怎样被微生物所分解的？分解物分解物的组成胞外酶胞外酶的作用方式代表微生物淀粉葡萄糖多聚物直链1，4支链1，41，6淀粉酶只水解1,4糖苷键，不作用于1,6糖苷键和靠近分支点的1,4糖苷键细菌、放线菌、霉菌葡萄糖生成酶自非还原端始，将1

2、,4结合的葡萄糖依次切下，绕过1,6普遍存在于根霉与曲霉中β-淀粉酶自非还原端始，每次分解出一个麦芽糖，不能水解也不能绕过1,6异淀粉酶水解1,64纤维素葡萄糖籍1,4键组成的大分子纤维素霉C1和CX将纤维素水解成纤维二糖，以及葡萄糖霉菌、细菌、放线菌半纤维素聚糖、聚糖醛酸半纤维素酶将纤维素水解成单糖和糖醛酸霉菌果胶质由D-半乳糖醛酸以1,4键形成直链高分子，其分子中大部分羧基形成甲基酯原果胶酶使不溶性果胶转化成可溶性梭状芽孢杆菌、芽孢杆菌、曲霉、镰刀霉等果胶甲酯水解酶使果胶去掉甲酯基团，生成果胶酸果胶酸酶使果胶酸生成半乳糖醛酸几丁质N-乙

3、酰氨基葡萄糖籍β-1,4糖苷键聚合而成几丁质酶将几丁质水解成几丁二糖几丁质芽孢杆菌、链霉菌几丁二糖酶将几丁二糖水解成N-乙酰氨基葡萄糖5（三）微生物对多糖类的分解在实践中有那些应用？1、在自然界碳素循环及有机肥的沤热中占有重要的地位2、生产葡萄糖、蛋白质产品，为饲料、食品及发酵工业原料开辟新的来源，具有重要的经济意义3、可用于改善植物性食品的质量，提高淀粉质发酵原料的利用率以及提高果汁澄清度、酶洗涤剂效果4、麻类脱胶6二、其它不含氮非糖物质的分解（一）油脂的分解1、油脂的组成2、利用油脂的微生物的特点（1）当环境中有其它容易利用的C源与

4、能源物质时，微生物一般不利用油脂物质。（2）将油脂转变成糖类物质分解的中间产物，然后按糖类物质的分解方式分解73、分解过程产能8（二）烃类化合物的分解1、微生物对烃分解的条件及石油能长期沉积而发生变化的原因2、正烷烃的氧化（1）末端甲基氧化9（2）次末端甲基氧化10（3）两端甲基氧化3、烃类微生物的利用（1）石油的精炼（2）石油代粮发酵（3）石油探测三、蛋白质与氨基酸的分解（一）蛋白质的分解（二）氨基酸的分解（三）氨基酸分解反应在鉴定细菌中的作用11第四章—第四节微生物细胞物质的合成和微生物的耗能代谢12合成作用：微生物将简单的无机物或有机

5、物用体内的各种反应合成生物高分子或菌体结构物质的过程。三个问题：三个必要条件三级反应前体物质或大分子的合成简单无机物或有机物前体物高分子13一、微生物进行合成作用的三个必要条件获得能量、还原剂、简单无机或有机物质。二、前体物质的合成与生物大分子的合成一级反应：多糖→葡萄糖→较小含C化合物二级反应：含C化合物→Aa、核苷酸等前体三级反应：前体物质→生物大分子14第四章—第五节固氮作用15一、概念1、固氮作用就是把分子氮与其它元素化合成含氮化合物的过程。2、工业固氮是在高温、高压和特定的设备里，将氮转变成氨的过程。3、生物固氮在常温常压下，通

6、过固氮微生物，将氮转变成氨的过程。16二、研究生物固氮的意义1、固氮为高等植物和大多数微生物提供了可供利用的氮源氨2、固氮作用在N素循环中起重要作用3、生物固氮是当前生物科学研究的重要内容17三、生物固氮研究发展的历史1862年，人们认为可能有固氮微生物；1886年，贝杰林克的工作；1894-1960年，取得成绩：接下页18三、生物固氮研究发展的历史4、1960年，卡拉汉1965年，Schollhorn和Burris1966年，Mortenson1966年，布伦5、从70年代~固氮机理的揭示；固氮基因的研究；结瘤基因的研究；非洲巴布亚新几

7、内亚山区调查研究结果的启示。19四、固氮微生物非共生固氮菌好氧型固氮菌属、固氮单孢菌属、固氮球菌属、某些甲烷氧化菌、有异形胞的蓝细菌微好氧型某些黄杆菌、氧化亚铁硫杆菌、许多无异形胞的蓝细菌兼性厌氧菌肺炎克氏菌、产气克雷伯氏菌、多粘芽孢杆菌、浸麻芽孢杆菌、生氮假单孢菌严格厌氧菌巴氏梭菌、丁酸梭菌、丙酸杆菌、脱硫弧菌、红螺菌、绿硫细菌共生固氮菌根瘤菌+豆科植物根瘤菌+副螺菌弗兰克氏菌+木本植物联合固氮菌根际温带：Bacillusklebsiella热带：AzospirillumbeijerinckiaAzotobacterpaspali叶面Be

8、ijerinckiaAzotobacter20五、生物固氮的机理各类微生物进行固氮作用的基本反应是相同的：N2+6e+6H++nATP→2NH3+nATP+nPi(一）固氮酶1、