保健食品培训试题 Word 文档

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1、保健食品经营者食品安全知识培训复习题一、单项选择题：1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（ ）为目的的食品,即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。  A.补充维生素      B.补充矿物质     C.补充维生素、矿物质 2、下列属于保健食品批准文号的是(   )。   A.豫卫食字20060001   B.国食健字G20110501 C.藏卫食证字（2008）第540000-000009   D.陕卫消字[200

2、3]第000285号 3、保健食品内外包装上必须标有（  ）标志及“保健食品”字样。  A.“红帽子”   B.“黄帽子”   C.“蓝帽子”   D.“黑帽子” 4、保健食品应在“主要展示版面”右下方的明显位置，标示(   )中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容。   A.生产许可证   B.经营许可证   C.检验报告   D.保健食品批准证书 5、保健食品的监管执法工作，目前由哪个部门负责。 （ ） A、卫生局  B、工商局  C、食品药品监督管理局  D、质监局 6、保健食品经营

3、者采购保健食品时，必须索取卫生部或者国家食药总局发放的。（  ） A、保健食品批准证书或保健食品备案批件（加盖保健食品生产企业或供货者公章）的复印件。B、保健食品批准证书（复印件） C、食品流通许可证复印件              D、卫生许可证复印件 7、保健食品经营企业应当严格实行（），建立管理档案。A索证索票管理   B备案制度管理  C人员管理8、目前允许注册申请的特定保健功能有（ ）项A.25     B.26         C.27        D.299、保健食品标签、说明书

4、内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（ ）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。     A.主治   B.功能主治   C.保健功能   D.功能 10、下列关于保健食品的说法正确的是(  )。  A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品 B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用 C.保健食品的包装上印有蓝帽子标志，标志下面注明批准文号   D.所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功

5、能  11、下面不属于允许作为营养素补充剂的矿物质是（  ）。  A.钙    B.铁   C.锌   D.钠    12、营养素补充剂是指以补充（  ）而不以提供能量为目的的产品。   A.维生素、矿物质   B.蛋白质、碳水化合物   C.蛋白质、脂肪酸 13、以酒为载体的保健食品，每日食用量不宜超过（  ）。   A.50ml   B.100ml   C.200ml   D.无规定 14、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读，其背景和底色应采用( 

6、 )。   A.对比色   B.相近的颜色   C.无要求 15、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》是哪些产品监管执法的依据？ （  ） A、食品  B、化妆品   C、药品  D、与人体健康和生命安全有关的产品，包括食品、化妆品、药品、食用农产品等。 16、从2005年7月2日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批谁文号有效期为（  ）年。 A、3年 B、5年 C、4年 D、1年 17、 经营保健食品的从业人员必须每（ ）年进行健康检查，取得健康

7、合格证后方可上岗工作。A、1       B、2         C、3       D、418、（  ）超过保质期限的保健食品。   A.可继续销售  B.可降价销售  C.不得销售   D.可作处理食品销售 19、食品经营者应当（   ）保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。A.按照   B.参考   C.考虑   20、以下哪类产品不能作为保健食品剂型。（）   A.口服液   B.注射剂   C.片剂    D.胶囊剂 21、保健食品可以宣称以下

8、哪种保健功能。(  )   A.辅助改善记忆  B.补脑  C.提高智商   D.改善脑力疲劳 22、保健食品不得加入（  ）。   A.防腐剂   B.食用色素   C.药物  23、保健食品的（  ）不得宣传疗效作用。   A.标签   B.说明书   C.广告    D.以上都是24、目前，可用于保健食品的中药材有 （ ）种。 A、100种   B、122种   C、114种  D、144种  二、判断题：1、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效和使用医疗术语。（） 2、保健食品经营企