就做一个调酒师

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1、就做一个调酒师看到酒瓶子，荷尔蒙分泌就会加快，除了酒鬼、收藏爱好者，还有藉此谋生的调酒师。这是一个古老的职业，但在中国，由于缺乏了解，世俗观念中掺杂了一丝偏见。在不少影视与文学作品的叙述中，颓靡生活、怪异发型、夸张纹身似乎成为调酒师的特定符号。　　“我现在所做的，就是为了改变外界的看法。”24岁的郑雯反复念叨着这句话，这是挣钱之外的价值追寻。被日本媒体誉为“中国调酒皇后”的她个性独立，梦想做中国最老的女调酒师。“到那时候，我一定是个风韵十足的时尚老太。”郑雯乐了，脸上露出率真的可爱。　　落榜生与全国冠军

2、　　与调酒师的最初邂逅，不是在酒吧，而是某个夏夜，在北京街头。当时我沿着崇文门东大街散步，走到东便门桥附近的绿地，被一群刻苦的年轻人所吸引。于是驻足，看着无数个瓶子在他们手上抛接、旋转、飞舞，就像魔术一样。　　起初以为这是杂技团在排练节目，后来得知全部是学生，来自附近一所调酒培训学校。郑雯是他们的老师，亦是榜样——17岁拿到全国调酒大赛冠军，以及劳动部特批的调酒技师资格证；近两年先后被评为调酒行业的国家级评委、国家级裁判、国家高级裁判。“以前都是即将退休的调酒师才能拿齐这些证书，郑雯绝对称得上是一个奇迹

3、。”师傅兼校长胡永强感叹道。　　受到业界瞩目的奇迹，却险些被传统的家庭观念扼杀在摇篮。　　13岁时，郑雯还是一个初中生，在父母设定的框架下成长。那一年，表姐从日本学完调酒回来，在表妹面前表演了一番。花哨的动作、绚丽的弧线，郑雯看得如痴如醉。短暂的一刻，改变了她的想法，乃至人生。　　郑雯提出要去学花式调酒，母亲以为是兴趣爱好，同意了。但没多久，她便发觉苗头不对，女儿似乎有些“走火入魔”，不再以学业为重。“一个女孩子，怎么能天天研究各种酒水呢？”母亲着急了，将女儿的酒瓶与教材统统没收，藏了起来。　　有其母必

4、有其女，郑雯骨子里比母亲更“拧”。初中毕业，她瞒着家人，偷偷将报考档案从普通高中换到了职业高中。调酒专业的录取通知书到了，这可把母亲气坏了。“酒吧那种地方乱七八糟的，根本就不是女孩子待的地方。再说了，你这么小，没有自制力，将来学坏了怎么办？”母亲一百个不答应，赶忙给她联系了一所计算机培训学校。郑雯没有妥协的意思，开学后直接搬进了职高，母女间的冷战由此开始并延续了很长一段时间。　　“那会儿我都倾家荡产了。”郑雯说，母亲不给学费，她只好拿出从小到大积攒的压岁钱。“练习用的瓶子都是进口的，160元一个。”家里

5、地方小，没地方甩酒瓶，郑雯放假时就跑到马路边，一站就是好几个小时。手指手臂被瓶子砸肿了，她还因为吃饭不规律，得了胃溃疡，被送进了医院。　　命运垂青喜欢奋斗的人，郑雯第一次参加全国调酒比赛就拿了冠军。“宣布结果时，我挺茫然的。报名的初衷是锻炼一下自己。”从那以后，郑雯更加卖力，一发不可收拾。她盘点了一下，迄今参加的所有比赛全是冠军，公开场合表演从未摔过瓶子。　　临近高考，母女俩又一次闹起了矛盾。郑雯不想读大学，满脑子都想着工作，这与母亲“望女成凤”的心愿完全背离，“不上大学，你这辈子就毁了！”为了说服女儿

6、，母亲甚至跑去学校找老师帮忙，让他们做郑雯的思想工作。　　拗不过家长与老师，郑雯最终走进了考场，但在考试过程中悄悄“使了坏”。语文卷，只写了作文；数学卷，挑了几道大题答；英语卷，ABCD胡乱填……“我当时就想，万一考个不高不低的分数，被一所没有实力的大学录取，那就太悲惨了。”郑雯记得交卷时的场景，同学们都看傻掉了，监考老师说了一句，“这孩子完了”。　　高考落榜，父母难过，郑雯倒没觉得这是世界末日。“我希望按照自己的想法去选择今后的路怎么走，即便将来过得不好，那也是我自己的问题，我不会怨别人。”郑雯特别反

7、感家长们攀比子女学历的做法，“这些都是虚荣心在作祟，他们不考虑孩子的真实感受。”　　郑雯的成功哲学是“做喜欢的事”，对于人生方向，一直有着清醒的判断。与之相反的是她的表哥，一个被从小到大都被家人夸为“好孩子”的博士生。“我问他为什么一直留在学校，他说先读着呗，不然还得找工作。”表哥的回答让表妹哭笑不得，“追求高学历不就是为了找份好工作吗？”　　表哥的例子让郑雯产生了很多想法。“不少年轻人认为，拿到文凭就大功告成了，等走出校园才发现，原来工作这么不好找。”在郑雯看来，调酒培训学校的招生情况就有一定的说服力

8、。几年前去报名的都是文化层次很低的人，但现在，慢慢出现了大学生、研究生的身影。“就业难的主要责任不在于学生、家长与老师，而是保守、僵化的观念。”郑雯说，“有时候，能够有权利去选择自己走怎样的路就是一种幸运。”　　母亲对于女儿的“荒唐”做法耿耿于怀，这几年才慢慢接受了。曾经有人问过郑雯，上大学与学调酒并不冲突，干吗如此决绝，提前放弃学业？“人的精力毕竟有限，埋头做一件事与同时做两件事的方式、效果不一样。”郑雯清楚，万一自己年纪大了，梦想的火花