《含N小分子代谢》PPT课件

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1、第七章含氮小分子物质的代谢1第一节蛋白质的营养作用一饲料蛋白质的生理功能:1)组织细胞的成分(生长,更新,修补)2)转变成生理活性分子(激素、酶、抗体等)3)氧化供能2二氮平衡氮平衡是反映动物摄入氮和排出氮之间的关系,衡量机体蛋白质代谢概况的指标.（一）氮的总平衡（二）氮的正平衡（三）氮的负平衡3（一）氮的总平衡摄入N=排出N(正常成年动物)（二）氮的正平衡摄入N>排出N(幼畜、孕畜、疾病恢复期的动物)（三）氮的负平衡摄入N<排出N(疾病、饥饿、营养不良等)4三蛋白质的生理价值蛋白质的生理价值

2、:饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率蛋白质的生理价值=氮的保留量/氮的吸收量Ⅹ1005必需氨基酸动物体内不能合成,或合成太慢不能满足动物需要,只能由饲料供给的氨基酸.Lys(赖)Met(甲硫)Trp(色)Phe(苯丙)Leu(亮)Ile(异亮)ValThr(苏)His(组)Arg(精)6提高蛋白质的生理价值的途径1)蛋白质的互补作用：生理价值较低的的不同的蛋白质饲料混合使用.2)补加氨基酸3)饲料深加工789第二节氨基酸的一般分解代谢一氨基酸的脱氨基作用二氨基酸的脱羧基作用10一动物体

3、内氨基酸的代谢概况来源:1)食物蛋白2)组织蛋白分解3)自身合成非aa去路:1)合成组织蛋白2)合成含N化合物3)分解供能(一般分解代谢)1112二氨基酸的脱氨基作用脱氨基作用是指氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成α-酮酸的过程。这是氨基酸在体内分解的主要方式1320种氨基酸的结构不同，脱氨基的方式也不同，主要有三种方式:(一)转氨基作用(二)氧化脱氨(三)联合脱氨(联合脱氨基最为重要)14(一)转氨基作用转氨基作用指在转氨酶催化下将α-氨基酸的氨基转给另一个α－酮酸，生成相应的α－酮酸和一种新的α

4、-氨基酸的过程15转氨基作用16转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺(VB6).其作用是转移氨基171819谷-草转氨酶和谷-丙转氨酶20(二)氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用是指在酶的催化下,氨基酸在氧化脱氢的同时脱去氨基的过程。2122氧化脱氨基作用的酶L-氨基酸氧化酶分布不广，活性不强D-氨基酸氧化酶分布广，活性强L-谷氨酸脱氢酶分布广,活性强23L-谷氨酸脱氢酶催化的反应24(三)联合脱氨基作用联合脱氨基作用是体内主要的脱氨方式在转氨酶催化下，氨基酸的α-氨基转移到α-酮戊二酸上生成谷

5、氨酸，然后，在L-谷氨酸脱氢酶作用下将谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸和氨.2526L－谷氨酸脱氢酶主要分布于肝、肾、脑等组织中，所以此种联合脱氨主要在肝、肾、脑等组织中进行。27联合脱氨要点1)转氨基作用和氧化脱氨基作用相结合2)两个酶作用(转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶)3)两个产物(氨和α-酮酸)28二氨基酸的脱羧基作用氨基酸在脱羧酶的作用下,脱去羧基生成CO2和相应的胺.很多胺具有重要的生理作用.脱羧酶的辅酶是磷酸吡哆醛29第三节氨基酸分解产物的代谢氨基酸脱氨基作用的产物一氨的代谢二α－酮酸的

6、代谢30一氨的代谢氨是体内有用又有害的物质.其代谢去向是:1)合成谷氨酰胺.2)合成尿素3)合成含N化合物4)合成非必需氨基酸31一氨的来源与去路32二谷氨酰胺的合成谷氨酸和氨在谷氨酰胺合成酶的催化下合成谷氨酰胺.谷氨酰胺是氨的解毒,运输,存储形式333435三尿素合成合成方式:鸟氨酸循环(1932年Krebs提出)肝脏是尿素合成的主要器官，肾脏是尿素排泄的主要器官。361.氨基甲酰磷酸的合成372.瓜氨酸的生成：383精氨酸的生成394.尿素的生成40尿素合成总反应式CO2+NH3+3A

7、TP+天冬氨酸+2H20→NH2-CO-NH2+延胡索酸+2ADP+AMP+PPi+2Pi414243尿酸的生成禽类排氨的主要方式，过程是利用氨基酸提供的氨基合成嘌呤，再由嘌呤分解产生出尿酸，尿酸溶解度很低，故节水,尿素则必须溶于水才行。4445二α－酮酸的代谢1.氨基化生成氨基酸2.转变生成糖和酮体3.进入三羧酸循环氧化生成CO2和水461)氨基化生成氨基酸472).转变生成糖和酮体1)生糖氨基酸；2)生糖兼生酮氨基酸(Trp,Phe,Tyr,Ile)3)生酮氨基酸（Leu,Lys）；483.

8、氧化分解生成CO2和水(供能)α－酮酸进一步可进入三羧酸循环氧化分解生成CO2和水.这是α-酮酸的重要分解途径之一。是氨基酸供能的途径.4950第四节非必需氨基酸的合成1)由α-酮酸氨基化生成2)其他氨基酸转化5152535455第五节　个别氨基酸代谢一一碳单位代谢二含硫氨基酸的代谢三芳香族氨基酸的代谢56一一碳单位代谢某些氨基酸在代谢过程中能生成含一个碳原子的基团，经过转移参与生物合成过程。这些含一个碳原子的基团称为一碳单位.57体内的一碳单位有：甲基(－CH3)、甲烯基(－CH2－)，甲