中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题

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1、(单选题)1:()具有保护粘膜的作用A:维生素B2B:维生素KC:维生素DD:维生素E:维生素A正确答案:(单选题)2:ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是A:α－亚麻酸B:亚油酸C:油酸D:花生四烯酸E:必需脂肪酸正确答案:(单选题)3:痛风急性发作期,最佳选用何组饮食A:牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B:牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C:鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D:脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E:脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:(单选题)4:下列

2、哪种水果含果糖丰富A:苹果B:李子C:草莓D:柑橘E:香蕉正确答案:(单选题)5:下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A:白开水B:运动饮料C:果汁D:碳酸饮料E:纯净水正确答案:(单选题)6:半乳糖及乳糖不耐受者应使用A:低铜膳食B:免乳糖膳食C:麦淀粉膳食D:低嘌呤饮食正确答案:(单选题)7:海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。A:维生素AB:多不饱和脂肪酸C:蛋白质D:碘E:多糖正确答案:(单选题)8:可由人体皮肤合成的维生素是A:维生素AB:维生素DC:叶酸D:维生素B2E:烟酸正确答案:(单

3、选题)9:食物血糖生成指数(GI)越低,则表示A:餐后血糖应答水平百分比值越大B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖骤然升高D:葡萄糖在体内扩散速度急剧E:餐后血糖不变正确答案:(单选题)10:大手术后的第一次进食患者应使用()食品。A:半流食B:软食C:流食D:普食正确答案:(单选题)11:高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A:低蛋白膳食B:高蛋白膳食C:低盐膳食D:高盐膳食正确答案:(单选题)12:痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A:300B:400C:<150D:25

4、0E:<50正确答案:(单选题)13:下列哪种疾病应补充碘?A:克山病B:甲状腺机能亢进C:地方性甲状腺肿D:甲状腺肿瘤E:嗜铬细胞瘤正确答案:(单选题)14:下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A:酱油B:食盐C:醋D:味精E:香油正确答案:(单选题)15:反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A:白蛋白B:前白蛋白C:运铁蛋白D:视黄醇结合蛋白E:球蛋白正确答案:(单选题)16:慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A:牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B:豆浆、面条、西米羹、鱼虾C:玉米糊、馄饨、薏仁米、面

5、筋D:淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E:藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:(单选题)17:无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在()以下或酱油()毫升以下。A:2-3g，10-15mlB:4-5g，20-30mlC:7-9g，35-45mlD:1g，5ml正确答案:(单选题)18:下列关于血糖指数的叙述,错误的是A:不同食物的血糖指数不一样B:同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C:了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D:血糖指数越小，糖耐量曲线超高E:血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案:(单选题)19:

6、下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是A:贫血B:干眼症C:癞皮病D:生长发育缓慢E:婴儿脚气病正确答案:(单选题)20:有促进乳汁分泌作用的营养素是A:维生素AB:维生素B1C:维生素CD:钙E:铁正确答案:(判断题)21:Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。A:对B:错正确答案:(判断题)22:慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。A:对B:错正确答案:(判断题)23:脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。A:对B:错正确答案:(判断题)24:

7、若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。A:对B:错正确答案:(判断题)25:神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。A:对B:错正确答案:(判断题)26:肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。A:对B:错正确答案:(判断题)27:帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。A:对B:错正确答案:(判断题)28:神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。A:对B:错正确答案:(判断题)29:用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供

8、能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。A:对B:错正确答案:(判断题)30:炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。A:对B:错正确答案:(主观填空题)31:酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。正确答案:(主观填空题)32:类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案:(主观填空题)33