《人行一周食谱》PPT课件

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1、一周食谱六人行----陈秀丽闫颖朱美玲吕升慧样美男赵玉环增加热量，保证充足的与其曝寒和劳动强度相适应的热能。在天寒地冻的冬日，应摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。由于咸味入肾，可致肾水更寒，有扰心阳，故冬季应减少食盐摄入量，并切忌生冷、寒凉食物，以免“雪上加霜”，损伤人体阳气。多补充热源食物膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。多补充含蛋氨酸的食物蛋氨酸通过转移

2、作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。适量补充无机盐医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。冬季适合吃什么水果冬季应以选食温热类水果为宜，还可多吃一些具有生津止渴、润喉去燥作用的水果。 

3、 冬季最具有保健作用的水果要数梨和甘蔗。此外，苹果、橘子、香蕉、山楂等也适合冬季食用。苹果可生津止渴、和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉可清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化作用。什么时候吃水果好以往认为，饭后吃水果好，因为可增强人体消化功能。然而，近年研究发现，这样做并不科学，其原因有一是饭后吃水果，容易与食物阻滞胃中，导致胀气、便秘等症状，反而给消化功能带来不良影响。二是水果中含有较多的糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后再吃水果会增加胃肠及胰腺负担，三是水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的

4、吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，使人不舒服四、是需要减肥的人，如果在已经吃饱的情况下，又将大量水果塞进肚里，则会将胃撑大，导致肥胖。 因此，饭后不宜立即吃水果，一般以饭前1小时或饭后2小时吃水果为好。周一早餐：黑米粥（黑米所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分）夹生菜、肠的面包鸡蛋（富含优质蛋白质、瘦肉、蔬菜、碳水化合物）午餐：米饭番茄鸡蛋（西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和各种矿物质满足人体需要，还可以美容）鸡腿鸡蛋汤午点：梨（降血压、清热镇静）

5、晚餐：卷饼（内卷火腿肠或鱼排、土豆丝或豆芽、生菜）南瓜粥(有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、消除致癌物质、降脂降糖，减肥轻体的作用)星期二：早餐：肉包子玉米饼豆浆（粗细搭配、荤素搭配，并富含碳水化合物和蛋白质，为人体提供血糖，且把豆子加工成豆浆后，消化率可达90%）午餐：米饭土豆牛肉（牛肉属温性）炒圆白菜(富含维生素C，同时富含纤维，促进肠胃蠕动)鸡蛋汤午点：苹果（生津止渴、和脾止泻）晚餐：米饭炒菠菜（菠菜中含有大量的胡萝卜素、植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，维护视力，延衰老，洁皮肤）西兰花（富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，可以抗衰老和抗癌）鸡蛋汤星期三：早

6、餐：花卷凉拌黄瓜丁豆腐脑（富含维生素C、蛋白质、碳水化合物）午餐：米饭红烧带鱼（富含优质蛋白质，常吃可提高智力）鸡蛋炒油菜鸡蛋汤午点：香蕉（清热润肠、降压防痔）晚餐：米饭地三鲜（胡萝卜土豆青椒）洋葱（能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化有助于降低胆固醇）星期四：早餐：咸菜夹鸡蛋的饼小米粥午餐：米饭宫爆鸡丁香菇青菜（香菇有大量对人体有益的营养物质）鸡蛋汤午点：枣（富含维生素铁、钙、磷等多种营养物质，是为上等补品。维生素C的含量为百果之王，是苹果，葡萄的70-100倍，它能调节人体的新陈代谢，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，这样肌肤就会变得光滑细腻有弹

7、性。）晚餐：拉面（牛肉拉面、鸡块面、排骨面、香菇油菜面等）星期五：早餐：馄饨鸡蛋拌白菜午餐：米饭木须肉（有黄瓜、木耳、鸡肉、鸡蛋）鱼香肉丝午点：橙子晚餐：银耳莲子粥（养心安神、健脾养胃）黄瓜炒蛋（黄瓜清热去火）豆腐（蛋白质）谢谢观看