去伪存真看酵素讲座

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1、生命与环境科学学院1、什么是酵素酵素，英文名称enzyme，希腊语zyme是在酵母中的意思。日本称酵素(こうそ)，台湾地区叫酵素，中国大陆叫酶。人类目前已发现的酵素有25,000多种，其中，已命名的有7000种以上。酵素的本质是蛋白质，是一种具有催化作用的蛋白质。（1）保健品市场的发展第一代保健食品——营养成分或强化的营养素如鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。第二代保健食品——特定的生理功能如三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液等。第三代保健食品——确知功效成分，作用机理清楚如酵素、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等。第一阶段

2、：80年代——90年代中期太阳神、娃哈哈、851、昂立一号、中华鳖精、脑黄金、红桃K、第二阶段：1995年——1998年蛇胆胶囊、三株口服液、昂立一号第三阶段1999——2000年太太口服液、延生护宝液、飞燕减肥茶、伟哥开泰胶囊第四阶段2001年——2002年“风暴”减肥胶囊、昂立多邦、昂立舒脑、昂立西洋参第五阶段2003年——至今脑白金、黄金搭挡、酵素2、酵素市场（2）酵素产品日本：大高酵素、晓酵素、大和酵素、万田酵素等;台湾：大汉酵素、益力康酵素、大能酵素、万大酵素等;国内：保罗微生物酵素、全然酵素、森活酵素、白云山酵素等.

3、胶囊剂口服液（3）产品类型粉末剂其它孕妇用成年女性用成年男性用（4）产品功效1、酵素之真（1）酵素的作用酶来源用途淀粉酶胰脏、麦芽、微生物治疗消化不良，食欲不振蛋白酶胰脏、胃、植物、微生物治疗消化不良，食欲不振，消炎，消肿，除去坏死组织，促进创伤愈合，降低血压脂肪酶胰脏、微生物治疗消化不良，食欲不振纤维素酶霉菌治疗消化不良，食欲不振溶菌酶蛋清、细菌治疗各种细菌性和病毒性疾病尿激酶人尿治疗心肌梗塞，结膜下出血，黄斑部出血链激酶链球菌治疗血栓性静脉炎，咳痰，血肿，下出血，骨折青霉素酶蜡状芽孢杆菌治疗青霉素引起的变态反应L-天冬酰胺酶

4、大肠杆菌治疗白血病超氧化物歧化酶微生物，植物，动物预防辐射损伤，治疗红斑狼疮，皮肌炎，结肠炎凝血酶动物，蛇，细菌，酵母等治疗各种出血病胶原酶细菌分解胶原，消炎，化脓，脱痂，治疗溃疡右旋糖酐酶微生物预防龋齿胆碱酯酶细菌治疗皮肤病，支气管炎，气喘溶纤酶蚯蚓溶血栓弹性蛋白酶胰脏治疗动脉硬化，降血脂核糖核酸酶胰脏抗感染，祛痰，治肝癌尿酸酶牛肾治疗痛风酶疾病与酶活力变化淀粉酶胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降胆碱酯酶肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降酸性磷酸酶前列腺癌、肝炎、红血球病变时，活力升高碱性磷酸酶佝偻病、软骨化病、骨瘤

5、、甲状旁腺机能亢进时，活力升高；软骨发育不全等，活力下降谷丙转氨酶/谷草转氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）原发性和继发性肝癌，活力增高至200单位以上，阻塞性黄疸、肝硬化、胆道癌等，血清中酶活力升高醛縮酶急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降磷酸葡糖变位酶肝炎、癌症，活力升高乳酸脱氢酶肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力显著升高；肝硬化，活力正常端粒酶癌细胞中含有端粒酶，正常体细胞内没有端粒酶活性山梨醇脱氢酶（SDH）急性肝炎，活力显著提高脂肪酶急性胰腺炎

6、，活力明显增高，胰腺癌、胆管炎患者，活力升高肌酸磷酸激酶（CK）心肌梗塞，活力显著升高；肌炎、肌肉创伤，活力升高α－羟基丁酸脱氢酶心肌梗塞、心肌炎，活力增高磷酸己糖异构酶急性肝炎，活力极度升高；心肌梗塞、急性肾炎，脑溢血，活力明显升高鸟氨酸氨基甲酰转移酶急性肝炎，活力急速增高；肝癌，活力明显升高乳酸脱氢酶同工酶心肌梗塞、恶性贫血，LDH1增高；白血病、肌肉萎缩，LDH2增高；白血病、淋巴肉瘤、肺癌，LDH3增高；转移性肝癌、结肠癌，LDH4增高；肝炎、原发性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外伤、骨折，LDH5增高葡萄糖氧化酶测定血糖含量

7、，诊断糖尿病亮氨酸氨肽酶（LAP）肝癌、阴道癌、阻塞性黄疸，活力明显升高促进营养物质分解吸收调节人体菌群平衡，建立黏膜免疫屏障致病作用的有害菌约占10%，有益菌约占99%。胃肠道菌群各年龄阶段肠道内菌群的种类，数量在变化。如：肠道内双歧杆菌的数量在婴儿肠道内占90%以上，随着年龄的增长，肠道菌群中的双歧杆菌，乳酸菌等益生菌逐渐减少，腐败菌增加，肠道老化。随之而来的是便秘、腹泻、肠道的炎症、溃疡、肿瘤等肠道疾病。建立黏膜免疫屏障乳酸菌、双歧杆菌通过黏附占位，排挤致病菌。通过争夺营养物质和产生酸性代谢产物，细菌素，过氧化氢，直接抑制

8、和杀灭致病微生物，通过代谢产生的酶和解毒物质（如：分解亚硝胺的酶）减少和排除有毒物质，净化肠道。嗜酸乳杆菌产生的生物表面活性物质能抑制泌尿系统致病性球菌。双歧杆菌对上皮细胞的黏附作用，能竞争性地排除致病菌对泌尿系统上皮细胞和结肠上皮细胞的黏附。用于对阴道炎的防治