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时间:2019-07-01
《餐厅安全意外事故的预防以及处理》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、餐厅安全意外情况的预防处理标准 1、员工应了解的意外防范措施: (1)餐厅的防火及紧急措施。 (2)如何通过餐厅紧急电话和传呼号码联系紧急求援。 (3)最近的走火出口和备用走火通道。 (4)最近一处急救箱所处的位置。 (5)紧急抢救位置以及何时、如何进行使用。 2、认识窒息的症状: (1)通常说话停止。 (2)因缺氧面色青灰。 (3)用手抓住喉咙说明已窒息。 3、腹部挤压法: (1)站在窒息者身后,抱住其腰部。 (2)拇指向上有一个拳头轻贴肚脐上、肋骨下部位。 (3)倚靠上方应轻轻顶住窒息者肚脐上、肋骨下腹部。 (4)快速
2、运力将窒息者按在椅子背上,方法按上述进行。 4、调整方法: (1)让同事帮忙把客人从椅子上移开。 (2)将窒息者放在椅子后面倚靠在椅背上。 5、排除阻塞呼吸道的异物 施加压力向上压迫胸隔膜,使肺部空气冲出,排除阻塞呼吸道的异物。 6、通知医疗救护 在施行以上方法同时,通知医疗救护。 7、妥善保管客人财物 所有就餐客人的行李和财物须及时提醒或帮助客人妥善保管。 8、疏散客人 发生意外后,保持冷静,首先引导客人疏散。 9、周到照顾 对于受伤的客人须给予周到的照顾。 10、注意安全 搬运重物或运送装满物品的托盘时须注意安全。
3、11、注意事项 (1)为客人上食品、饮料(包括茶)时,须事先示意客人。 (2)为客人点烟时,注意避免烫伤客人。(3)擦拭餐具及玻璃器皿时,须注意安全。(4)服务员在餐厅不允许急走,更不允许跑。(5)进出门时,推门要慢,以免碰撞门后的人。(6)为客人服务的餐具不允许有任何破损,以免割伤客人。(7)不得用瓷器或玻璃器皿从制冰机中取冰,以免有破碎物混入水里。 (8)协助客人照顾孩子,不要让他们在餐厅内奔跑,避免孩子跌伤。(9)不要让儿童拿到锋利的餐具,避免割伤孩子。(10)避免在别人身后整理东西。(11)超越别人时须先示意被超越的人。(12)在厨房内取
4、菜时须注意安全,防止意外。(13)使用服务车运送东西时,须将所运送的东西摆放整齐。
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