关于南昌市高校周边餐馆服务现状的调查报告

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1、市场调查报告题目：关于南昌市高校周边餐馆服务现状的调查报告学院工商管理学院学生姓名丁**学号0080262专业市场营销届别2012届指导教师景**职称教授二○一二年五月摘要本次调查之所以选择南昌市高校周边餐馆，主要是考虑时间、空间成本较低，由于亲身体验丰富，对问题的把握会更加到位，调研的可靠性、全面性、有效性都更有保障。同时，也正是由于餐馆在实际经营中存在一些不容忽视的问题，并且随着竞争的加剧，餐馆经营面临着更大的经营压力，这使得以此为切入点开展调查也就具备必要性了。本次报告在实地考察的基础上，通过抽样调查的方式，随机调查了本

2、校的150名学生，共回收有效问卷138份。报告的目的是通过全面了解南昌市高校周边餐馆的服务现状，在此基础上提出具体的解决方案，同时还结合餐馆实际情况提出了情感营销的构想。此外报告也是本科毕业论文的前期准备工作。【关键词】南昌市高校餐馆情感营销策略II目录1前言12被调查者基本情况介绍12.1性别特征12.2年级特征22.3消费特征22.4行为特征33调查成果33.1餐馆内外部环境分析33.2餐馆服务的主要问题43.2.1餐馆卫生状况不容乐观43.2.2餐馆服务及时性不够53.2.3餐馆吸引力较低且总体服务水平有待提高54解决问

3、题的建议64.1保障基本服务64.1.1积极改善卫生状况64.1.2灵活安排以提高服务效率74.1.3有形产品和无形产品质量共同提高74.2积极实施情感营销74.2.1情感产品策略74.2.2情感价格策略84.2.3情感沟通策略84.2.4情感服务策略84.2.5情感环境策略9结论与展望9附录10II关于南昌市高校周边餐馆服务现状的调查报告1前言（1）调查背景随着高校周边餐馆数量不断增加，集中度日渐明显，其竞争也日趋激烈。以南昌市高校周边餐馆为例，接近饱和的餐饮店让大学生消费者拥有更多的选择，买方市场的地位很明显。虽然不少餐馆

4、都在一定程度上改进服务，但依然很难建立起消费者的忠诚度，甚至还时不时引发消费者不满。基于此，本次调查以江西财经大学本部周边餐馆为例，旨在挖掘出各餐馆服务现状及存在的主要问题，并试图探索适合其可持续的发展的情感营销策略。（2）调查目的：为毕业论文提供数据参考；探索各餐馆服务现状及存在的主要问题，提供解决问题的方案，并试图探索适合其可持续发展的情感营销策略，为经营者提供一些指导。（3）调查计划调查对象：江西财经大学本部学生调查时间：4月28日——5月5日调查地点：江西财经大学本部学生宿舍、重点餐馆调查形式：实地调查与问卷调查相结合

5、2被调查者基本情况介绍本次问卷调查采取随机抽样方式进行，共发放问卷150份，回收142份，有效回收率94.67%,有效问卷138份，有效率97.18%。2.1性别特征为保证样本选取尽可能科学、全面，特使被调查者中男女人数相当，具体见图2-1。11关于南昌市高校周边餐馆服务现状的调查报告图2-1性别特征2.2年级特征年级选择方面总体上也兼顾到了全面性原则，之所以在样本选取上适当偏重09和10级这两个中间层次的年级，主要考虑是：他们对各餐馆的了解比较深刻、全面，而且客观评价的可能性也更高。11级同学在大学学习不到一年，可能对很多餐

6、馆了解不够深入，而08级同学则相反，其过多的了解及对某些餐馆的不满易转移到所有餐馆，从而影响评价的客观性。图2-2年级特征2.3消费特征由图2-3可知，多数人消费水平适中：月平均消费在500-1000元。11关于南昌市高校周边餐馆服务现状的调查报告图2-3消费特征2.4行为特征可以说，考虑到经济成本、时间成本、边际效用等因素，大部分学生都是偶尔去餐馆就餐，这个比例占到81.16%。图2-4行为特征3调查成果3.1餐馆内外部环境分析任何市场主体发生行为都是处在一定的市场环境中，大到大型集团公司，小到学校周边餐馆，其经营都必须考虑

7、内外部环境因素的影响。而对学校周边餐馆所处的内外部环境，主要是结合自己的调查与实际体验并通过SWOT方法进行分析。11关于南昌市高校周边餐馆服务现状的调查报告表3.1餐馆内外部环境SWOT分析优势（Strength）劣势（Weakness）①经营灵活，成本较低；②菜肴本身价廉；③菜肴口味尚能满足学生需求；④餐馆服务和外卖服务有机结合。①卫生状况不容乐观；②承担无限连带责任；③菜肴品种和口味长期固定，无创新；④服务员服务水平还有待提高；⑤服务同质化现象严重。机会（Opportunity）威胁（Threat）①市场需求稳定；②位于

8、高校附近，经营环境良好；③存在一定数量的对食堂不满的学生；④不少餐馆地理位置较好，学生就餐较方便。①加入者有增无减；②新闻媒体出关于餐饮业的负面新闻时有报道；③学校食堂服务水平不断改进；④相关部门对原料安全检查更加严格；⑤消费者对饮食、服务的要求更加严格；⑥寒暑假使餐馆经营存