药学与健康论文

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1、饮食与保健摘要:过去人们认为的“只有疾病才是健康的杀手”的观念已经淘汰，而在现代，以饮食和起居为主要因素①的不良生活习惯才是健康的最大威胁。引起肥胖的高能量饮食、嗜烟酗酒、不充分睡眠、作息时间不规律、缺少运动等不良生活习惯，都会成为健康隐患，直接导致健康状况欠佳。离世前于娟写下了《为什么是我得癌症》这本书，书中所提及的生活方式，几乎是中国现代人的缩影。作者在书中深刻的反思总结出饮食、睡眠、运动等各自与健康的关系。其中，作者于娟主要讲述了自己的饮食习惯。而随着时代的发展，社会的进步，人们的生活水平上升，温饱早已不是大家所去注重的，生活上的健康

2、饮食习惯开始进入了人们视线。关键词：饮食营养不良肥胖引言:1953年，世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号，旨在唤起人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992年，由维多利亚宣言的"健康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的最新成果，其实质就是呼吁全民重视健康问题。可以说，谁掌握了健康的钥匙，谁就掌握了生命的主动权。在古代，人们对饮食就有了一定的讲究。道教经典曾提及，饮食要符合自然节律，按时进食。《论语》里记载：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食，割不正，不食。不得其酱，不食。肉

3、虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食”。这主要是从饮食卫生来讲养生之道。由此可见古代人对食物也是相当讲究。进入二十一世纪的今天，我国人民生活水平不断提高，城市居民步入小康生活。可现代社会中，贫困山区的一部分居民还是解决不了温饱问题，同时，市场上的垃圾食品，暴饮暴食引发的“三高”病症也使人们更加靠近死亡。于是乎，现代人有两大营养问题：一是营养不良②，二是营养过剩。营养不良是由于能量和(或)蛋白质摄入不足，导致营养状况不佳或不能维持正常的生长发育，主要见于3岁以下婴幼儿。临床常见三种类型：能量供应不足为主，表现为

4、体重明显减轻，皮下脂肪减少者称为消瘦型；以蛋白质供应不足为主，表现为水肿的称为浮肿型，介于两者之间的消瘦-浮肿型。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻，短肠综合征和吸收不良性疾病。营养过剩则是机体摄入能量远超过机体消耗的能量而造成能量的储备过多的表现。过多的能量往往是以脂肪的形式储存在我们的皮下组织、内脏器官的周围以及腹部网膜上。男性的体脂肪率超过25%，女性体脂肪率超过30%我们就称之为肥胖了。多余的脂肪堆积起来，不仅使我们的体型不美观，还增加了身体的负担，使心肺机能减弱，并对身体尤其是下肢各关节造成极大的压力，继而出现身体退

5、行性改变。同时，过多的脂肪还会妨碍其他营养素如蛋白质、钙、铁等的吸收，引发一些非传染性的流行病，如便秘、肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑中风等。当然，除了脂肪过多这种营养过剩的表现，摄入过多营养素，也是其另一种表现。过多摄入某些营养素，又不能及时在体内代谢掉，就有可能引起中毒。如脂溶性营养素的维生素A、维生素D、维生素E及维生素K不易排出体外，就会造成中毒，过多的蛋白质摄入也会增加肝肾代谢负担并阻碍铁的吸收。那如何简单判断自己身体是否存在营养问题呢？简单来说，就是体重。所谓体重，就是人体各器官、骨骼、脂肪等组织和体液的总重量。

6、在骨骼、体液各方面基本相似的情况下，人与人之间脂肪的多少则成为胖瘦的主要原因。医学界常采用体重指数（BMI）来衡量。这种健康的计算公式是：体重指数＝体重（公斤）÷身高（米）的平方。体重指数可因国籍、年龄不同而不同。我国成年人以19-24为正常值，如果体重指数在24-26之间为超重，大于26则被认为轻度肥胖，大于28则被认为明显肥胖，低于19则被认为偏瘦。因而，良好的饮食习惯很是必要。俗话说：“早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少”。由此可见，一天三餐很重要，那我们每天应该如何吃呢？每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的6

7、0%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。同时，少食肉类食品和动物性脂肪③、多吃植物性食物、注意蛋白质摄取均衡、多吃新鲜蔬菜和水果、少饮烈性酒、适当饮水等。饮食一定要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水，而能构成42种以上营养物质的饮

8、食必须由多种多样的食物来源来实现。【1】如果出现营养不良，那该如何调整饮食呢？这时，应当注意各种营养均衡。日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动