镇红坎酸菜加工可行性报告

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1、论成立浮水州镇白龙酸菜包装加工厂的可行性近年来，随着社会经济的不断发展，消费者对生活质量的要求不断提高，尤其是在生活饮食上更加注重养生、原生态、口味等方面的选择。本文立足实际，着重从酸菜加工厂成立的条件、市场供求及风险预测等方面分析其成立的可行性，这对带动地方经济，增加农民收入具有重要的现实意义。一、基本概况浮水州镇位于XX西部，XX市西南部。距离XX市政府驻地80公里，距离XX市167公里，距离XX市240公里，距离XX68公里。东北面与白沙县接壤，东南面与昌江县隔江相望，北面与白马井滨海新区接壤，西面濒临浩瀚的北部湾。全镇共有14个村（居）委会，自然村庄53个，44000人口。浮水州镇是

2、个滨海乡镇，有18公里海岸线，有3万多亩浅海滩涂，是儋州三大渔港之一。其中，白龙村作为浮水州地区具有一定规模的蔬菜供应基地，且其目前具备成立儋州绿海瓜菜专业合作社、群众致力发展酸菜产业、形成一定规模白龙酸菜产业化经营、注册白龙酸菜商标、规划白龙坡常年蔬菜基地等有利条件。在此基础上，建立浮水州白龙袋装酸菜加工厂，顺应市场需求，供应浮水州地区5以及周边白沙、昌江等地区蔬菜需求，富余的蔬菜用于腌制酸菜，白龙腌制的酸菜在儋州属上品的酸菜，时常运至白沙、昌江等地区贩卖或直接到白龙村入户购买。二、项目建设效果与发展条件在海南地区目前还没有具有规模的酸菜加工厂，尤其是这些酸菜大都是在卫生条件极差的小作坊里

3、利用醋酸精炮制而成的，况且所需的白菜也是施加化学肥料种植的，不能称之为传统酸菜。我们白龙村民所腌制的酸菜都是自己种植的酸菜，没有施加任何防腐剂，也没有施加任何化学肥料，实属纯绿色食品，白龙村民所腌制的酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解芥菜中糖类产生乳酸的结果。酸菜可炒、克煮、可熬、主次皆宜，菜肴有清炒酸菜、酸菜扣肉、酸菜鱼汤、酸菜猪肚等等。1、白龙村民每年种植蔬菜量大、产量高，最愁的是出售，有时候还要贱价买出当喂猪食料或者烂在地里，特别是秋季连雨几天，农民的损失就更大了。此项目投产后，

4、可解决白龙村民蔬菜销售量的问题，同时还能够安置农村剩余劳动力，增加农民收入，成为浮水州镇农村经济的一个增长点。2、可行项目建设以市场为导向，充分发挥白龙村耕地多，种菜资源多等优势。本项目的建设对推动儋州市蔬菜生产良性循环，5优化产业结构及农村经济结构的调整，促使蔬菜生产产业化经营有着促进作用和样板示范作用，对促进浮水州白龙农民增收和财政有着极其重要意义。基地为背景，农户为依托，企业得到效益，农户得到利益，浮水州社会稳定，从而促进浮水州镇农业经济快速发展，项目的建设切合儋州市农业发展方向，是非常可行的。三、项目市场供求分析及预测特色酸菜，是现在很少人能吃到正宗的酸菜，并且传统的酸菜不宜长久放置

5、，加工后能放置3至4个月。平时大家想吃酸菜的话在超市几乎没有酸菜可购买，如若有加工成袋装好的酸菜，便满足了人们的生活所需。目前，酸菜加工所存在内在威胁主要内在表现有，在加工过程中存在技术问题，导致酸菜保质期无法保证。市场方面存在的问题。1、市场上是随着需求的价格定量无法保证，致使酸菜的价格时高时低，无法保证正常的收益。2、各市县市场没有专门铺面，资金无法支撑在各个市县建立销售点，加上各个超市也没有专柜放置酸菜。四、项目建设内容在如今市场体制下，大力发展农业副产品，有效的节约资源，为市场提供绿色食品，保障食品安全。可以建立消费者与生产者共同劳动，共同协商，全程监督。这种组织形态5确保了农产品生

6、产流程的无害化，也确保了消费者与生产者之间的信认，成为解决食品安全问题的可靠办法。白龙蔬菜是属无公害产品，在加工过程中没有添加任何防腐剂，纯属天然腌制方式进行，保证食品的本质，主要提高食品的保存期。既能带动当地经济发展，也能为市场提供需求。建立加工厂的模式是：农户种植蔬菜+加工厂收购+出售。给予农户最低报价价格，促使保证货源充足，起到了期货的某些作用，一方面可以使农民通过预付的货款化解风险，增加农民的收入；同时还可使消费者用低于商场同类农产品（有机）的价格买到高质量的生态农产品，实现双赢。从而抑制通货膨胀的恶性发展。五、项目远景及未来发展1、建立生态农园环境，在考虑保持原有的自然地形原生态的

7、基础上，结合未来发展和客观需要，规划中采取适当的设计实现园内的功能分区，初步考虑设置生态农业生产功能区、生态农业休闲、观光功能区和环保、科普教育功能区。2、生态农园生产蔬菜过程，可以邀请消费者全程参与，一透明化的加工方式，参与生产过程生态生产功能区是规划设计的核心部分，它是生态农庄最主要的效益来源和示范区域，是生态农庄生存和发展的基础。生态生产功能区里主要分种植业、养殖业和沼气池等三个小功能区。通过三个小功能