中外饮食趣谈第二讲1

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2、院中外饮食趣谈红楼美食-茄鲞7/18/20216洛阳理工学院中外饮食趣谈燕窝燕窝是中国传统名贵食品之一。燕窝是海鸟金丝燕的巢穴，多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。7/18/20217洛阳理工学院中外饮食趣谈燕窝1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克和其他营养成分燕窝的生理功能有哪些？燕窝中功

3、能性成分可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，有助于增强机体免疫力、促进人体组织的生长、发育及病后复原；滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。红楼美食：燕窝粥分类：官燕、毛燕、血燕7/18/20218洛阳理工学院中外饮食趣谈鸭肉鸭肉，肉味甘寒，有大补虚劳，滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳镇惊、清热健脾等作用。《本草纲目》中记载。红楼美食-鸭子肉粥7/18/20219洛阳理工学院中外饮食趣谈杏仁杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维

4、生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分7/18/202110洛阳理工学院中外饮食趣谈杏仁的营养功能苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。含有丰富的胡萝卜素，抗

5、氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥红楼美食-杏仁茶7/18/202111洛阳理工学院中外饮食趣谈请欣赏红楼美食视频(一）7/18/202112洛阳理工学院中外饮食趣谈银耳银耳，又名白木耳，为高级天然滋补食用和药用真菌，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳含有天然植物性胶质，具有滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除黄褐斑、雀斑的功效；富含硒等微量元素及银耳多糖，它可以增强机体抗肿瘤的免疫

6、力；银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。7/18/202113洛阳理工学院中外饮食趣谈银耳天然品，略带黄色。切莫以为越白越好，应选择白种带微黄，无异味的银耳。7/18/202114洛阳理工学院中外饮食趣谈鸽子蛋【食疗作用】鸽子蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；红楼美食-银耳鸽子蛋7/18/202115洛阳理工学院中外饮食趣谈7/18/202116洛阳理工学院

7、中外饮食趣谈乌梅乌梅中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，能使胆囊收缩，促进胆汁的分泌和排泄，促进消化，防止肠道结石。性温味甘酸，敛肺止咳，涩肠止泻，除烦静心，生津止渴，止痛止血的作用。7/18/202117洛阳理工学院中外饮食趣谈山楂山楂，又名红果、山果红。营养功能：1.开胃消食、治疗腹痛腹泻2.扩张血管，改善心脏活力，降低血压和胆固醇，防止心脑血管疾病。3.增强机体免疫力。7/18/202118洛阳理工学院中外饮食趣谈红楼酸梅汤配方？100g乌梅+100g山楂+甘草10g+糖桂花5g+冰糖7/18/202119洛阳理工学

8、院中外饮食趣谈竹笋含有丰富植物蛋白、维生素、微量元素等；竹笋在美容方面有功效，可预防青春痘；润肠通便，防止便秘；预防消化道癌、肠癌和乳腺癌。红楼美食-鸡髓笋7/18/202120洛阳理工学院中外饮食趣谈请欣赏红楼美食视频（二）7/18/202121洛阳理工学院中外饮食趣谈茯苓茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，