《食品营养概览》PPT课件

《《食品营养概览》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第十六章生命期營養台灣的人口變遷以人口金字塔表現，台灣人口的年齡結構已經有很大的改變。目前最新的學說是「慢性病胎源說」，簡稱為「胎源說」；懷孕期間母體的營養與荷爾蒙狀態會型塑胚胎的發育與健康潛力，影響胎兒成年後慢性疾病的風險。這個學說是針對足月嬰兒，而非早產兒的營養不良。因此，生命期營養的重要性在於維護個人一生的最佳健康之外，同時要追求代代傳承的健康。慢性病胎源說體重葉酸鈣、鐵、鎂維生素D維生素A懷孕前營養懷孕期的生理變化與營養：胎兒的成長懷孕期的生理變化與營養：母體的變化與未懷孕期之建議量比較，增加倍數最多的前五名營養素是鐵、維生素D、葉酸、碘、維生素B6懷孕期的生理變化與營養：

2、孕期能量與營養懷孕期的生理變化與營養：鐵的需求哺乳期的營養每日若能攝取2,200到2,800大卡能量，遵循飲食指南的建議，挑選各式各樣的食物，就可以獲得各種的營養素。哺乳期應該避免的行為：抽煙、喝酒、濫用藥物或吸毒母乳哺餵的好處對嬰兒的好處母乳不僅提供嬰兒最佳的營養，母乳中促進健康的因子絕不是嬰兒奶粉所能模仿的。母乳已經證實能減少呼吸道，腸胃，和耳朵感染；過敏；腹瀉；以及細菌性腦膜炎，兒童期糖尿病及兒童期癌症的機率亦較少。對母親的好處母乳哺餵促進子宮收縮，有助於減少血液流失，加速子宮回復正常大小。母乳哺餵也可以抑制排卵，不過這不是有效的節育措施。母乳哺餵對母子雙方都非常方便，而且也

3、比奶瓶哺餵來得便宜。有些研究顯示，母乳哺餵可以減少卵巢癌、乳癌、和骨質疏鬆症的風險，不過還有待進一步的證實。如果母乳哺餵的嬰兒比較不會感染，母親也可以專心工作，並且減少醫療支出。體重變化身長與頭圍生長曲線圖嬰兒的成長和發育WHO發佈最新的0-5歲孩童生長曲線以及成長指引能量蛋白質碳水合物與脂肪水份維生素與礦物質嬰兒期的食物與營養嬰兒期的哺餵策略嬰幼兒的動作發展(Motordevelopment)成長與發育身高和體重的變化仍然是成長發育最主要的指標BMI可以用來了解孩子的體重是否有過重或過輕的現象不同年紀的成長趨勢會影響成年慢性疾病的風險。成長與發育台灣地區近十年來的營養調查都指出兒

4、童的肥胖率逐漸攀升，大約有20-25%。衛生署針對學童的營養調查指出國小學童仍有貧血，以及維生素B1、B2、B6和E的營養不足的問題。兒童的營養問題兒童很早就發展出對食物的偏好，但當他們的活動範圍越來越大的時候，外來因素就開始影響他們的飲食了。廣告兒童聚餐兒童的飲食習慣青春期營養：成長與發育身高體重身體的組成心理的發展能量和蛋白質維生素與礦物質鈣鐵青春期營養：營養需求體重和身體組成活動力免疫力口味與牙齒胃腸的變化老年期營養：生理變化老年期營養：營養需求