人教版教学课件选修一生物技术实践的教材分析

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1、北京市高中新课程集体备课组教材分析开设本模块的意义《高中生物课程标准》设置了“生物技术实践”选修模块，这种专门开设以技术实践为主题的课程在我国高中生物学教学史上是前所未有的,其意义在于全面提高学生的科学素养，满足学生多样化发展的要求。一．选修课程目的选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。一．选修课程目的《课程标准》在课程设计思路中则指出：“生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理

2、工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。”一．选修课程目的即本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用，对学生进行STS教育，并对选择学业（或职业）方向提供帮助。一．选修课程目的《普通高中生物课程标准（实验）》内容标准部分，在对本选修模块的说明中指出：“本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于（甚至主要不是）现代生物技术。”这是一门以学生为主体，通过操作实践，体会生物技术的应用，提高多项实验操作技能的选修课程。二．内容——课程标准要求微生物的利用具体内容标准活动建议教材中实验进行微生物的分离和培养。用

3、大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。大肠杆菌的培养和分离测定某种微生物的数量。用土壤浸出液进行细菌培养，仅以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量。分离以尿素为氮源的微生物研究培养基对微生物的选择作用。探讨微生物的利用。观察并分离土壤中能分解纤维素的微生物观察土壤中能水解纤维素的微生物尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。观察该微生物能否分解其他物质，讨论这类微生物的应用价值。具体内容标准活动建议教材中对应实验研究酶的存在和简单制作方法。尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶

4、酶其他方面利用的资料。果汁中的果胶和果胶酶探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。加酶洗衣粉的使用条件和效果尝试制备和应用固相化酶。制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨固相化酶的应用价值。α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测酶的应用具体内容标准活动建议教材中对应实验研究从生物材料中提取某些特定成分。设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油运用发酵食品

5、加工的基本方法。利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。果酒及果醋的制作腐乳的制作测定食品加工中可能产生的有害物质。制作泡莱，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定生物技术在食品加工中的应用具体内容标准活动建议教材中对应实验尝试植物的组织培养。用组织培养法培养花卉等幼苗，并进行露地栽培。植物组织培养尝试蛋白质的提取和分离。以动物血清为材料，提取其中的乳糖脱氢酶并分离其同工酶。乳酸脱氢酶同工酶的分离尝试PC

6、R（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。用某一DNA片段进行PCR扩增。DNA片段的PCR扩增生物技术在其他方面的应用浙科版人教版第一部分微生物的利用大肠杆菌的培养和分离微生物的实验室培养分离以尿素为氮源的微生物土壤中分解尿素的细菌的分离与计数观察土壤中能水解纤维素的微生物分解纤维素的微生物的分离两个版本教材内容的比较浙科版人教版第二部分酶的应用果汁中的果胶和果胶酶果胶酶在果汁生产中的作用加酶洗衣粉的使用条件和效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果α-淀粉酶的固化剂淀粉水解作用的检测酵母细胞的固定化两个版本教材内容的比较浙科版人教版第三部分生物技术在食品加工中的应

7、用用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油*植物芳香油的提取胡罗卜素的提取果酒及果醋的制作果酒及果醋的制作腐乳的制作腐乳的制作泡菜的腌制和亚硝酸的测定制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量两个版本教材内容的比较浙科版人教版第四部分浅尝现代生物技术植物的组织培养菊花的组织培养月季的花药培养乳酸脱氢酶同工酶的分离DNA的粗提取与鉴定DNA片段的PCR扩增*多聚酶链式反应扩增DNA片段血红蛋白的提取与分离两个版本教材内容的比较三．本套教材的呈现方式由专题和课题组成，意在体现课程标准对本模块的要求。本模块的主要特点是突出了科学探究和操作实践，兼顾了背景知识和科学原理的介绍。本模块教材的内

8、容共分4个专题，依次是：