家庭自制香肠的配方

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1、家庭自制香肠的配方搜狐01-1523:27大本文来源于搜狐吃喝社区美食厨房，未经作者许可，严禁转载网友辣椒~俏：我们这里（哈尔滨）超市有卖整袋的灌肠料里面有料包有油包还有肠衣一次3斤肉的量能灌出5斤多直接煮40分钟就可以吃了味道就象“梅林午餐肉”差不多！网友松树：我们这里的菜场有灌的，自己买肉，他们给加工，每斤肉收2-3元手工费，包括作料。口味嘛，自己决定，我们这一般不吃甜的。这家做的味道很好，在我们这里很受欢迎的。一款可以减压、发泄的游戏！广告网友娄孙缘：我在山东，卖肠衣的多的是。网友上上：崇文门菜市场有卖肠衣的，我已经灌好了香肠了，晾在阳台上好可爱呀。老公逗我说：“小心城管看见了当

2、咱家是黑作坊：）。”网友瓜兮兮：我们家每年都灌香肠(应该说香肠和泡菜一样，在四川是家家都必备的吧）。主打是麻辣的，广味的只是应景或者给不吃辣的客人。还是川味好吃啊！（个人爱好，呵呵）你家里也自己做香肠么？制作的方法是怎样的？家乡是怎么做的呢？欢迎来进行讨论。和作者交流地址：家庭自制香肠的配方这是我的一位朋友给的香肠，我以前也做过，但是不是用这个配方，所以味道比这个差的远了，而这个配方还很简单，做出来的香肠也非常的香，我又把它介绍给了我的朋友，她们依法炮制，吃了以后都说味道非常的好，说就用这个配方。【主料】猪前膀肉十斤，洗净切大片，肠衣家庭自制香肠的配方切好了的肉片家庭自制香肠的配方朋友

3、帮买的肠衣【配料】食盐2两2钱、老抽（嫌颜色重可以使用生抽）1两2钱、白糖8两、白酒2.5两、胡椒粉1两、松仁（适量）、味精或鸡精（适量）【做法】家庭自制香肠的配方用微波炉转好的松仁，加到肉里灌肠用的家庭自制香肠的配方把以上的东西拌匀，腌上一小时再灌。有干红葡萄酒的也可以放点，有松仁的也可以放进去，喜欢吃辣的，就放点辣椒粉进去，就是这么简单的一个配方。快过节了姐妹们都试一试吧。提示：放干红葡萄酒做出来香肠颜色会比较好看，我比较喜欢放松仁，口感很好。把一个大可乐瓶子剪开，把肠衣套在管子上，灌肠用的管子要用水清洗一下，肠衣里面用清水走一遍，这样灌起来不发粘，就容易多了。家庭自制香肠的配方就

4、是这个可乐瓶子，我把口上的罗纹削掉了，套上这个管子，把肠衣套在管子上，（这个管子是我自己做的，呵呵）。家庭自制香肠的配方灌制中的香肠家庭自制香肠的配方刚刚灌好了的香肠，灌好的香肠用尖的公具扎一些洞，可以放气，防止以后上锅蒸的时候，肠衣爆开。家庭自制香肠的配方拿线绑成一小段一小段的家庭自制香肠的配方灌好的香肠挂在阴面风干，一星期就可以吃了，吃时上锅蒸即可。香肠风干了不会变臭的，您也可以放到冷冻室里存放。问作者问题：告诉大家两个选肉的方法：第一，跟卖肉的借用他的刀，拿刀尖刮一下肥肉，看见有红色的小点就不要买了，这样的肉不好吃。第二，拿手指掐一下瘦肉，感觉不用力掐的动的肉是嫩肉，反之就是相对

5、老一些的，可以用两块肉对比一下就感觉的出来。告诉大家一个不太提倡的熏肠熏肉的方法：家庭自制香肠的配方在铁锅里放一块比锅底大一点的纸，上边放一勺白糖，（再放一些釉子皮丝或橘皮丝，不放也可以，只是味差一点），用铁丝篦子，把风干了做熟的香肠，或者熟肉放在上面，盖上锅盖，点最小火慢慢的熏，大约15分左右即可。不过熏制的东西还是要少吃为好。