贵州省思南中学2018_2019学年2018_2019学年高二生物下学期期中试题

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1、思南中学2018-2019学年度第二学期半期考试高二年级生物科试题（试题满分100分，时间120分钟，请将答案写在答题卡上）一.选择题：（30小题，共45分、每小题1.5分）1.若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是（　　）A．密封不严，有氧气进入B．有空气中的醋酸菌进入C．发酵罐消毒不彻底D．发酵液灭菌不彻底2.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞

2、壁、核糖体、DNA和RNA3.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（　　）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A．①②③④　　　　　　　B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥4.

3、酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是（　　）①乙醇的产量增加　②乙醇的产量减少　③葡萄糖消耗下降　④葡萄糖消耗明显增加A．②③B．②④C．①③D．①④5.某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄榨汁后放入已灭菌的发酵装置中先进行酒精发酵，实验（见下图）。下列叙述正确的是（　　）A．必须先后在葡萄汁中添加适量的酵母菌和醋酸菌B．应把发酵装置始终放于30～35℃的温暖环境中C．果酒发酵时始终关闭阀a、阀b，果醋发酵时打开阀a、阀bD．发酵液的pH会逐渐下

4、降，温度可能略有升高6．在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106倍稀释的培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。甲同学的结果产生原因可能有（　　）①土样不同②培养基污染③操作失误④没有设置对照A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④7.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出()①大肠杆菌②霉菌③放线

5、菌④固氮细菌A.①②③B.①③④C.④③②D.③④8．下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是()A．微生物培养前，需对培养基进行消毒B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源9．下列对刚果红染色法的叙述，不正确的是（）A．可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应B．可以在倒平板时就加入刚果红C．既可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，也可以在倒平板时就加入刚果红D．可以将刚果红与培养基中的其他物质混合后

6、再灭菌倒平板10．发酵工程的最重要的工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌。获得纯种的方法不包括（　　）A．根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基B．根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素11．以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（　　）A．经选择培养后，将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B．富集培养这一步可省略，但所培养的纤维素分解菌少C．经稀释培养后，用选

7、择培养基分离D．对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上12．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是（）A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟13．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（）A．氮源物质为该微生物提供必要的氮B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是该微生物的营养要素之一

8、14．在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是（）15．下列关于菌落的叙述中，不正确的是（）A．每个菌落由多种细菌组成，相当于生物群落B．菌落在一定液体培养基才能形成，相当于种群C．菌落特征是鉴定细菌种类的重要依据D．球菌菌落比杆菌菌落大，边缘不整齐16．在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起