《花卉衰老的原因及》PPT课件

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1、花卉衰老的原因及保鲜方法保鲜的概念，有狭义与广义之分。狭义概念是指消费者购回鲜花后，用保鲜液来延长其瓶插寿命。广义概念是指切花从采收后，经预处理、贮藏、运输，到上架出售，在整个过程中，不仅要保持花卉的新鲜程度，同时还要防止或减轻其受病虫害、机械损伤、环境因子等引起的生理异常，提高花的质量等。为提高花的商品价值，克服花的凋萎或变色，确保花的品质，延长寿命和观赏期以增加经济效益等，切花保鲜技术就显得十分重要。植物的衰老：是指一个器官或整个植株生命功能的逐渐衰退过程。衰老总是先于一个器官或整株的死亡，是植物发育的正常过程。衰老可以发生在分子、细胞、组织、器官以及整体水平上.牵牛花花冠迅速衰老的

2、过程1.整体衰老如一年生或二年生植物，在开花结实后，整株植物就衰老死亡；2.地上部衰老多年生草本植物，地上部每年死亡，而根系和其它地下系统仍然继续生存多年；3.落叶衰老多年生落叶木本植物，发生季节性的叶片同步衰老脱落；4.顺序衰老比如多年生常绿木本植物的茎和根能生活多年，而叶片和繁殖器官则渐次衰老脱落。1切花衰老的机理切花：切花是自活体植株上剪切下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称。鲜切花有关概念切花:从植株上剪取的以花为主体供插花和其他花卉装饰的主要花材.切叶:剪切叶色多彩、叶形美丽的叶片供作插花和花卉装饰的配材。切枝：剪截未带叶、花、果的美丽枝条供作插花和花卉装饰的主枝或衬

3、托材料。鲜切花其主要用途是插花、花束、花篮、工艺花卉。1.1营养亏缺理论该假说认为，在自然条件下，一、二年生植物一旦开花结实，全株就会衰老死亡。这是因为生殖器官是一个很大的“库”，生殖器官发育时垄断了植株营养的分配，使营养器官得不到充足的营养而衰老死亡。但该学说不能解释下列问题：有些已开花植物即使供给充足的营养，也不能阻止植株的衰老死亡；对于雌雄异株的大麻和菠菜的雄株，开花后养分消耗甚少，但仍然会衰老死亡。1.2蛋白质水解学说1.3激素平衡学说该学说认为各种激素的相对水平不平衡是引起衰老的原因。抑制衰老的激素(如细胞分裂素、生长素、赤霉素、油菜素内酯)与促进衰老的激素(如乙烯、脱落酸)之

4、间可相互作用、协同调控衰老过程。1.4自由基损伤学说衰老过程往往伴随着超氧化物歧化酶(superoxidedismutase，SOD)活性的降低和脂氧合酶(lipoxygenase，LOX，催化膜脂中不饱和脂肪酸加氧，产生自由基)活性的升高，导致生物体内自由基产生与消除的平衡被破坏，以致积累过量的自由基，对细胞膜及许多生物大分子产生破坏作用，如加强酶蛋白质的降解、促进脂质过氧化反应、加速乙烯产生、引起DNA损伤、改变酶的性质等，进而引发衰老。自由基和活性氧自由基(freeradical)又称游离基，它是带有未配对电子的原子、离子、分子、基团和化合物等。生物自由基是通过生物体内自身代谢产生

5、的一类自由基。生物自由基包括氧自由基和非含氧自由基，其中氧自由基(oxygenfreeradical)是最主要的，它又可分为两类：一类是无机氧自由基，如超氧自由基(O2·-)、羟自由基(·OH)；另一类是有机氧自由基，如过氧化物自由基(ROO·)、烷氧自由基(RO·)和多聚不饱和脂肪酸自由基(PUFA·)。多数自由基有下述特点：不稳定，寿命短；化学性质活泼，氧化能力强；能持续进行链式反应。活性氧(activeoxygen)是化学性质活泼，氧化能力很强的含氧物质的总称。生物体内的活性氧主要包括氧自由基、单线态氧(1O2)和H２O2等，它们能氧化生物分子，破坏细胞膜的结构与功能，其中O2·-

6、氧化能力特强，它能迅速攻击所有生物分子，包括DNA，引起细胞死亡。自由基和活性氧两者间的组成关系如下：正常情况下，由于植物体内存在着活性氧清除系统，细胞内活性氧水平很低，不会引起伤害。植物细胞中活性氧的清除主要是通过有关酶和一些抗氧化物质。细胞的保护酶主要有超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、谷胱甘肽还原酶(GR)等，其中以SOD最为重要。对水稻、烟草、菜豆、燕麦等叶片衰老的研究表明，叶片中SOD活性随衰老而呈下降趋势，O2-·等随衰老而增加，脂类过氧化产物丙二醛(MDA)迅速积累(MDA积累速率可代表组织中总的清除自由基能

7、力的大小)；而植物处于生长旺盛时期，SOD活性则是随着生长的加速保持比较稳定的水平或有所上升，因此，SOD活性的下降与植物体的衰老是呈正相关的。非酶类的活性氧清除剂可分为天然的和人工合成的两大类，统称为抗氧化剂。天然的有还原型谷胱甘肽(GSH)、类胡萝卜素(CAR)、细胞色素f、铁氧还蛋白、甘露糖醇、维生素C(VC，能有效地清除O2-·、·OH、1O2)和维生素E(VE，能清除1O2、O2-·、H2O2和·OH)等，VE-VC抗氧化