毕业论文--方波脉冲电压下液体食品阻抗参数测量

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1、哈尔滨理工大学学士学位论文方波脉冲电压下液体食品阻抗参数测量摘要在食品工业中，食品杀菌是一个重要的操作单元。非热力杀菌技术是目前食品研究领域的一个焦点。高压脉冲电场杀菌技术因其杀菌时间短、效率高、能耗少等特点在液体食品灭菌中发挥着越来越重要的作用。常用的脉冲波形有方波、单指数衰减波和振荡波，从杀菌效果上来讲，方波脉冲最好。本文应用555定时器、74LS14反相器、IR2110等芯片制作了一个方波脉冲电压源。阻抗参数测量在现代科学研究和生产生活中有重要的地位。对于液体材料，其测量电极应导电性能好、电极与试

2、样不发生相互作用。此外，由于杂质对液体的阻抗测量十分敏感，还要求电极应便于安装及拆洗。电极选择的好坏对测量结果影响很大。本文第一章给出了国内外有关液体食品脉冲电场灭菌方面的技术进展；第二章提出了一个用于测量液体在方波脉冲下阻抗参数的方波脉冲电压源技术方案，并对该方案进行了仿真分析、设计及制作,最终得到了周期为23μs、幅值为110V的方波脉冲电压；第三章分析并选择了用于测量液体食品阻抗参数的电极系统，选取油杯作为试验电极装置；第四章利用方波脉冲电源和电极系统对普通水在方波脉冲电压作用下的阻抗参数测量方法

3、进行了分析。关键词　方波脉冲；脉冲电场灭菌；液体食品；阻抗测量-III-哈尔滨理工大学学士学位论文MeasurementofimpedanceparametersofliquidfoodunderSquarewave pulse voltage AbstractInthefoodindustry,food sterilization isanimportant operatingunit.Non-heat sterilization technologyis a focus of food resear

4、chareas.High-voltage pulsedelectricfieldsterilization techniques is playing an increasinglyimportant role in the sterilization of liquidfoodbecauseof the sterilizationtimeisshort,highefficiencyandless energyconsumption.Commonlyused pulsewaveformaresquare

5、wave, single-exponentialdecay waveand Sasser.Squarewavepulseisthebestfrom the bactericidaleffect.Inthispaper,555timer,74LS14inverterandIR2110areusedtoproduceasquarewavepulsevoltagesource.Impedanceparameters measurement hasan important positioninmodernsci

6、entific research andproduction life.For liquid materials,the measuringelectrode shouldbe a good conductiveproperties,andtheelectrodesdonotinteractwiththesample.In addition, impedance measurements ontheliquid isverysensitiveto impurities, alsorequires the

7、 electrode shouldbe easytoinstall and takeapartandwash.Electrodeselectionisgoodorbadimpactgreatlyonthemeasurementresults.Thefirstchaptersummarizesthe technicalprogress of pulsedelectricfieldsterilization of liquidfoodathomeandabroad;Inthesecondchapter,pu

8、ttingforwardatechnical program of the voltagesourcedependingsquarewavepulse tomeasure the impedance parametersof the liquid in a squarewave pulse,andtheprogram conducteda simulationanalysis, designandproduction.Finally-III