《维生素C的功用》PPT课件

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1、维生素C的功用每卡路里中VC含量最多的食物针叶樱桃(生)5242mg红色青椒(生)760mg红色及绿色青椒(加热处理过)619mg绿色辣椒(生)606mg绿色青椒(生)512mg芭乐(生)360mg奇异果161mg包心菜芽(加热处理过)159mg每卡路里中VC含量最多的食物(续)木瓜(生)158mg果菜汁综合水果(罐装)146mg芜箐的叶(加热处理过)137mg甘兰菜(加热处理过)128mg葡萄柚(生)108mg哈密瓜121mg包心菜(加热处理过)116mg柳橙(生)113mg柳橙汁(现榨)111mg每卡路里中VC含量最多的食物(续)芜箐叶(罐装)111mg冷冻包

2、心菜芽(加热处理过)109mg芦笋(加热处理过)108mg蕃茄(罐装)108mg柳橙汁(浓缩)97mg芦笋97mg蕃茄(成熟,生)93mg缺乏VC的症状削弱抵抗能力,容易患伤风、感冒等疾病;VC缺乏初期,轻度疲劳、虚弱、呼吸短促、伤口愈合缓慢;皮下有瘀斑和瘀点;接着牙龈出血或肿胀,牙齿松动、口腔溃烂,以及引致牙周病;许多分泌功能,如泪腺、唾液腺和皮肤腺功能丧失当瘀斑变得明显时,就会出现囊性角化过度,一般出现在腹部、臀部、臂部和腿部的毛囊周围;缺乏VC的症状(续)VC缺乏严重时,瘀点扩大合并成较大的皮下出血或青肿瘀伤(民间俗称”鬼碰青”);黏膜、关节等处也可能出血;

3、令人感到骨骼、关节和肌肉剧痛;精神异常,包括多疑、忧郁症和癔症;长期严重缺乏VC时,最终引起肌肉和心肌衰退、大出血、心脏衰竭,导致死亡.缺乏VC的症状(续)当婴儿缺乏VC时,早期表现可能是生长发育缓慢、容易激动、食欲不振,因有疼痛的预感而蜷缩;严重时,采取”蛙腿”姿势,骨骼也可能畸形.缺乏VC会引起机体对铁的吸收、叶酸的利用等效率下降,骨髓萎缩,生血功能下降,导致贫血;影响关节软骨结构中蛋白分解的稳定性,容易引致骨骼问题;与高血压、动脉粥样硬化关系密切.VC的功用具有抗氧化作用,减少因吸烟和污染而引致的自由基对身体的伤害;有助于人体增强免疫力,预防坏血病等疾病;有

4、助于巩固结缔组织,保护骨骼、牙齿、牙肉健康;有助于伤口愈合和维持胶原组织;帮助脂肪分解或新陈代谢;促进铁质和钙质的吸收.VC的每日建议摄取量年龄维生素C1岁302岁353-4岁405-9岁4510-12岁5013岁以上60孕妇(4-9个月)80授乳期100▲资料来源:中国营养学会,1988年.有关VC的处方部分针对肝病：蛋白质VB、VA、VC、VE、B6、泛酸有关VC的处方部分(续)针对重金属(如:铅、汞、苯…):每一次吃药,补充250mgVC有关VC的处方部分(续)针对急性中毒：VC泛酸钙镁有关VC的处方部分(续)针对水肿：VA、VC、VE有关VC的处方部分(续

5、)针对关节炎：前两周250mgVC/次4次后两周1000mgVC/次4次一个月后2500mgVC/次4次+VB(重点是泛酸)+蛋白质粉+钙镁片有关VC的处方部分(续)针对外伤(不留疤痕)：蛋白质VCVE维生素C的保存