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1、..第19卷第12期现代渔业信息Vol19No12.,2004年12月MODERNFISHERIESINFORMATIONDee2004海带(L“minariajaPonicaAresch)含砷是瓦士寸问的探王卜万气孙建璋海(雨田集团有限公司)中国浙江省平阳县敖江邮编:325401【提,,国际及国内食品卫生有关规定等方面进行分析讨论。要】本文从海带含砷量及其化学形态药理试验从食品卫生角度阐明海带中砷毒性很小、食用海带有益人类健康。孙建璋等,2004。海带(Lamin“riajaPonicaAresch)含砷问题的探讨,《现代渔业信息》杂志,vol.19,吻
2、.12,。25一27:As关键词海带食品砷()作者简介:孙建璋,,113一65ppm(6:男94年腌等对青岛产鲜海带测得含砷量为45鲜干比。月出生,高级工程师,现任l雨田集团总折算)工程师。从事海水养殖技术研究与推广19,、、71年日本学者安道修一测定海带叶端叶片根部。..0:、。工作40多年发表利技论文10多篇的含砷量分别为128405和57pm熊谷昌士把海带分成主编或参编《浙江原色海藻图谱》、《海23个部位进行测定含砷量,根部为最高,向叶尖逐渐减少,叶藻生物技术》、《南鹿列岛海滨生物实习片中心比边缘少,表层比内层高。,手册乳科研成果获省部级科技进步三等
3、如表1所示国内外学者对海带含砷量测定值不甚一奖5项,国家优秀利.技。,比较集中在34~63Pm之间。,图书二等奖一项致就此海带含砷量超过食用卫。生标准已是不争的事实。砷(As)是砒霜的主要成分我国政府于1989年公布表1海带含砷景的测定了(水质痕量砷的测定硼氢化钾扁硝酸银分光光度法)GB一。一}学名含砷量(Pm)测定者1190089标准据GB841184允许海藻食品的含砷量在L少只Po月43土0.13陈志连,。,amlnariaicapm以一44ppm因此ZP下而海带含砷量却高达43当海Lami月aria少只Ponica43.23何敏元,。aa门a.带食品
4、推向市场时必将引起人们的高度重视本文在前人Lmin了‘护on348顾祥ica源,,工作的基础上从食品卫生学角度对海带含砷及其化学形乙口用动‘少只PO月纪‘45~65ria孙腌..,,。、.、Li件ar初声稗夕。n12840557态药理试验砷化合物与食用安全等问题进行探讨amica叶端叶片根部安道修一mina门aj只POn众农49La下洪川平人知口buLam加a”,a50·176熊谷昌士海带含砷量及其化学成分Lamina门a刁a34dilbolic琢田正道Lan.ina声.ia正lial众刀27~45bo西泽一俊,1983年我国的食品杂志报道了国产海带含砷量
5、达。ppm,s3>科的信息中国医科院食品研究所陈志连对我国沿海四据国内外研究结果显示砷的毒性综合评价是AH.。省海带测定含砷量平均值为4306ppm舟山市水产研究所>A>一sx。As+s+RA海带中有机砷含量多少对毒性起着关键.何敏元对沿海五省淡干海带含砷量平均值为4323pm,福建作用。何敏元对我国五省淡干海带有机砷、无机砷含量比较,省三沙产海带含砷量达5名pm为最高值山东省长岛产海分:,析表明我国海带有机砷含量占总砷量9%以上无机砷.,。带含砷量为32spm是最低值浙江省海洋水产研究所顾不足l%(表2)。祥源等对奉化产淡干海带测定含砷量为34.spm1
6、9%年孙陈志连,顾祥源等对海带中有机砷、无机砷测定分析(见表,3)结果同样表明海带中砷的化学成分主要以有机砷化合物存在。:一1。一文稿收到日期2041,unce、、o,1973年以来Ll田川eorey等先后从一种海带26现代渔业信息第19卷第12期表2全国五省淡干海带砷含里测定2.2大白鼠亚急性试验~,,产地总含砷量有机砷含量无机砷含量体重50809幼年健康大白鼠30只分为对照组炒,。(PPm)(PPm)(即m)粉煎剂巧g/kg组及生粉煎剂309吨组每组10只给药组..福建晋江477474031,,,。每日灌胃一次连续两周以体重为指标观察其生长情况.55.
7、855.6022三沙,。在给药前和给药两周后在尾尖取血作血色素测定各一次浙江舟山35.234.80.35,,2奉化37.637.30.30约周后各组抽半数解剖另半数停药后一周作血色素测。.江苏连云港37.33690.47定及解剖.山东长岛32.83240.33试验结果是连续给两周对大白鼠生长发育、血色素含量..辽宁大连512509030及一般状况均未见异常变化。解剖时仅发现一只大白鼠胸腺482047.90.32金县充血肿大。平均值43.2342.90.33:.占总砷量%99.23076急性毒性试验和亚急性毒性试验表明海带食用毒性甚。小表3中国海带砷含量成分
8、测定2.3肾性高血压狗试验o4,一19kg。测定者总含砷量有机砷无
