《管理者的素质》PPT课件

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1、什么是管理管理者在充分了解市场的基础上，综合运用计划与决策、组织与人事、指挥与督导、协调与沟通、控制与反馈等职能，调动人、财、物、时间、信息、市场、形象、方法等资源，形成企业最佳的市场能力，通过满足宾客需求达到企业社会效益与经济效益双丰收，最终实现企业经营目标的过程。在工作中我们能取得三个方面的收获：一是工资和福利。二是知识和经验。三是人脉。人脉和知识是取得成功的决定性条件。因此，我们如果只把眼睛盯在看得见的工资和福利上，并且因此放弃人脉和知识，我们就会因小失大。经理的定义1、经理是领导本班组成员进行工作的人.2、经理不仅领导、指挥下属去工作,而且自己还是亲

2、自承担重要服务工作的人。3、经理不能有个人时间观念,只有以酒店业务为中心进行工作。4、经理对下属工作的质与量的督导程度决定了酒店的经营和服务效果的好坏.5、经理是最艰难、最辛苦的人.6、经理应该是热衷于困难工作的人.7、经理必须身体健康，精力充沛,从不以身体不适而影响工作的人.8、经理是酒店内上班最早,下班最晚的人。四个特征被组织承认并被正式任命的人有下属，管理别人的人从事管理工作，执行管理职能的人借助他人力量来完成工作，实现自己的工作目标四重境界第一重：落实某人完成某项工作。第二重：要某人把这项工作完成好。第三重：让某人心甘情愿地去完成某事。第四重：让某人

3、主动积极地出主意、想办法，完成好某项工作。管理者的工作任务1、管理者作为酒店经营中班组员工的负责人,必须对本班工作的业绩负责。2、管理者必须对酒店的各种设备、物资、资金、信息进行管理。3、管理者必须对部下进行领导、指挥，最重要的是100%地发挥出部下的能力与积极性。4、管理者必须能够解决问题，尤其是突发性事件及影响酒店服务的各种障碍。5、管理者必须对各种事物进行准确判断，包括员工的心态、顾客的需要、酒店经营和发展的趋势，判断的准确性越高越好。特征内容合作精神愿与他人一起工作，能赢得人们的合作，对职工采取说服手段；决策能力依据事实而非主观想象进行决策，具有高瞻

4、远瞩的能力；组织能力能发挥部属的才能，善于组织人力、物力、财力；精于授权能大权独揽，小权分散，即抓住大事，小事分给部属；勇于负责对上级、下级、产品用户及整个社会抱有高度的责任心；善于应变权宜通达，机动灵活，不抱残守缺，不墨守成规；敢于求新对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力；敢当风险敢于组织风险承担，有改变组织面貌、创造新局面的雄心和信心；尊重他人重视采纳他人意见，不武断狂妄；品德高超良好的品德为社会和职工所敬仰；普林斯顿大学莫顿教授的领导特征孙子兵法对管理者的启迪将者：智、信、仁、勇、严也。经五事：道，天，地，将，法。道者，令民与上同意较七计：“主孰有

5、道，将孰有能，天地孰的，法令孰引，兵众孰强，士卒孰练，赏罚孰名”水因地而流，兵因敌而制，故水无常形，兵无常势，凡能因敌之变以制敌者，谓之神。其身正，不令而行；其身不正，虽令而不行。管理者对人的基准11、管理者成为教育人、培养人、关心人、爱护人的管理者2、管理者具有严厉而中肯的作风。3、管理者应使自己的下属成为高素质的员工。4、让员工认识到高效率能够带来高回报。5、管理者应让每一位下属认识到企业是学习的场所，均衡劳动和学习的时间。管理者对人的基准26、对人要慈祥、诚恳，对工作要严肃认真。公私分明。7、管理者要以工作为中心去设计人生。8、管理者要关心、帮助每一位

6、部下。9、管理者首先要增强自身能力,强将手下无弱兵。10、迅速、准确、节省、愉快地去工作。管理者应避免的管理错误11、自己做不了的工作，就认为这个工作无法完成，因此不再安排部下去做。由于管理者的个人局限从而延误工作。2、认为忠实地执行上级指令，恭顺上级，不受上级的责备，就是合格管理者丧失了自主性，变成缺乏判断力的机械人式的管理者。3、除了自己以外，谁也不明白在什么地方、什么时候、去做什么工作。不下放管理权限，不传达工作任务，造成自身过度疲劳，工作停滞。管理者应避免的管理错误24、不知道管理者应做哪些工作过于忙于事物，易造成管理漏洞。5、认为在给予的权限范围内

7、，就不用进行汇报和联系如果上级不知道结果，容易影响新的工作安排。6、满足与墨守成规的工作方法不采取新的工作方法提高业务水平，就无法提高企业业绩。职场法则：永远比别人多付出一点，少要求一点。如果你没有得到你想要的，你即将得到更多。替老板负责，就是对自己负责。帮助别人，也就是帮助自己饭店管理理念---商品观念满足宾客的观念：以客人为中心，宾客至上。市场销售：时代要求，价值规律。竞争观念：对外竞争；扬长避短；与时俱进；正大光明。饭店管理理念---市场意识1A)认识市场是饭店生存与发展的依托，而市场机制很重要的一点就是优胜劣汰。B)产品的内容和质量必须符合市场需求，

8、为此，饭店应不断开展市场调查、分析与预测，以确定产品