《西方餐桌礼仪》PPT课件

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1、西方餐桌礼仪常规餐具摆放进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉刀叉是从外侧向里侧按顺序使用刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。餐具语言继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把

2、刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪座次尊者坐上座，卑者坐下首；长者坐上座，幼者坐下首；师长坐上座，学生坐下首。坐方桌子时，尊长坐在方桌靠屋里的短边，其他人依尊卑长幼辈分排列落座。坐圆桌时就特别要注意把最里边的座位让给尊长，以示尊敬。如果去饭店

3、吃饭，雅间最里边的座位要让给尊长。在古代有“女人不上席”的规矩，也就是说有外人的情况下，女性不能和男性同桌吃饭。使用茶壶的禁忌不能把壶嘴对着别人壶嘴对着谁就是对谁的不尊重。同时，也表示主人对被指的人不欢迎。右手拿着茶壶时，左手要按住茶壶盖，表示对他人的尊敬与自己稳重端茶送客清代官场规矩：上司赐茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表对下属的不耐烦，让他自觉告退。如果下属端茶，那么就是对上司的不敬有要赶走上司的意思。敬酒敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝

4、酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。