2010年朝阳区旅游饭店服务技能大赛方案

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1、附件12010年朝阳区旅游饭店服务技能大赛方案2010年是旅游服务质量提升年，为全面提升旅游服务质量和管理水平，促进行业服务技能的交流与学习，展示旅游饭店服务人员的良好精神风貌和精湛的服务技能，朝阳区旅游局将于4月中下旬在举办2010年朝阳区旅游饭店服务技能大赛，选拔优秀选手参加北京市复赛，复赛胜出的选手将参加全国决赛。具体方案如下：一、比赛宗旨本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨。充分展示旅游饭店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，树立服务技能的榜样和标杆，增进旅游饭店间的交流与学习，强化饭店及从

2、业人员的服务意识、质量意识和标准意识，全面提升饭店从业人员业务素质和饭店的服务水平。二、组织方式成立朝阳区旅游饭店服务技能大赛组委会，下设办公室、评审组、督察组和宣传组，办公室设在区旅游局行业管理科。评审组负责比赛技术评判和技能考评工作，聘请国家职业技能鉴定考评员组成评审组，督察组负责大赛的现场监督，由朝阳区旅游行业协会负责，宣传组负责活动的宣传报道由产业促进科负责。三、比赛项目客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）、餐厅服务（西餐宴会摆台）、调酒师（鸡尾酒调制）。四、参赛单位每个旅游饭店可组成一个代表队参加

3、大赛。每个代表队由4名选手（每个项目1名选手）、1名领队组成。五、参赛选手条件各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的外语水平和较高的技能水平。六、比赛内容（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。（三）现场操作（80分）：1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。2、中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的

4、熟练性、规范性、美观性。3、西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。4、鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。（四）饭店工装展示（10分）：各代表队4名选手均需参加工装展示，时间为5分钟。每个选手的最后比赛成绩为仪容仪表、外语展示、现场操作3项成绩之和，每个代表队的最后比赛成绩为四位选手的成绩加上工装展示的成绩。各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。七、时间安排（一）报名时间（2010年4月7日前）各饭店根据自身的服务项目和员工情况

5、，筛选确定参加初赛的项目及选手，朝阳区旅游局报名。（报名表附后）（二）比赛安排（2010年4月中下旬）旅游饭店在培训、技术练兵、推选的基础上组队参加比赛，经选拔后组成代表队参加全市的大赛。1、具体比赛时间、地点将另行通知2、比赛工具和用品由大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。3、评委：由大赛组委会选聘，评审组由5人组成。4、监督：为确保大赛的公平、公正，督察组负责现场监督。5宣传：邀请有关新闻媒体现场报道。八、奖项设置（一）单项奖。各个单项奖按选手得分高低均取前6名（允许并列），其中一

6、等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。其他选手由大赛组委会授予优秀奖。（二）团体奖。以代表队总得分排序，取前6名，其中一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖杯。（三）组织奖。大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。九、工作要求1、各饭店要高度重视，加强领导，精心组织，广泛动员,积极参与。要以举办技能大赛为契机，推动旅游饭店的岗位练兵、技能比武和业务培训。2、贯彻公开、公平、公正的原则，严格遵守竞赛规程和标准，真正赛出服务水平，赛

7、出团队精神，紧紧围绕朝阳区创建全国文明城区，全面提升旅游饭店的服务质量和水平。3、加强信息的报送和宣传报道，各饭店要及时报送信息，配合组委会做好宣传报道工作。二〇一〇年三月二十五日附件22010朝阳区旅游饭店服务技能大赛报名表饭店名称主管领导姓名职务办公电话手机号码领队姓名职务办公电话手机号码传真号码邮箱参赛人员情况参赛项目姓名性别年龄工作岗位工作时间中式铺床中餐宴会摆台西餐宴会摆台鸡尾酒调制参赛单位意见年月日（盖章）注：此表请于2010年4月7日前报至区旅游局行业管理科。附件3客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准

8、一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意