餐厨垃圾处理的有关工程技术探讨

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1、AppropriateNewTechnology餐厨垃圾处理的有关工程技术探讨■马德金安徽丰原化工装备有限公司蚌埠233010摘要：从餐厨垃圾的来源、组分及处置等方面提出了餐厨垃圾处理工艺技术路线和工业化装置设计概要。从废弃污染的减量化、资源化、无害化和稳定化等方面进行了分析，对与餐厨垃圾的收集、储运、加工和项目运行有关的工程技术问题进行了探讨。指出，依靠工艺技术的先进性实现资源化和经济性，确保安全可靠性以减少或不引起次生污染，是餐厨垃圾工业化处理的原则。关键词：餐厨垃圾生活垃圾危害分析工程设计引言　　餐厨垃圾作为生活垃圾的一部分，具有数量巨大、分布广泛、种类繁多、组分复

2、杂等特点，由于缺乏垃圾源头总量控制和分类储存、收集和适宜的加工处置办法，它将引起环境的恶化和对人类健康的威胁。在国家颁发的《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（2004年12月29日修订通过，自2005年4月1日起施行）中虽然没有对餐厨垃圾处理提出明确要求，但随着时代进步和社会发展需要，国家发改委等四部委于2010年5月颁布了《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》（发改办环资[2010]1020号），在此文颁发之前后期间，国内部分大中城市也相应对餐厨垃圾的处理采取地方立法并建立工业化示范项目，2010年7月由国务院办公厅颁布了《关于加强地沟

3、油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号），此《意见》中明确提出要组织开SCIENCE&TECHNOLOGYFORDEVELOPMENT75科技促进发展6期.indd752011-07-189:50:49适用新技术展城市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点工作，于20℃的气候环境下，其放置时间一般不宜超过24小到2015年年底前，36个大城市（省会城市和计划单列时，否则工业化加工及形成预期产品将成为难题，及市）实现餐饮行业餐厨垃圾集中收集和处理。时收集和加工此类垃圾是特别重要的控制环节。　　随着一系列政策的出台，标志着餐厨垃圾的处理　　根据餐厨垃圾的资源特性

4、，可以从餐厨垃圾中提已经引起人们高度重视，本文就餐厨垃圾的收集、储取油脂和蛋白类物质，经过固液过滤处理后，废液中运、加工和项目运行，从废弃污染物防治的减量化、因含有无机盐和可溶性的有机物质，有机成分一般占资源化、无害化和稳定化方面进行分析，对于有关的75%以上，此类废液中含有C、N、P和部分金属离子，工程技术问题予以探讨。可以利用废水处理技术处理固体污染物、需氧污染物、营养性污染物、油类污染物、生物污染物等污染一、餐厨垃圾的分类及危害物种，如采用生物厌氧处理技术制取沼气，经过处理的废水指标做到达标排放或零排放，在不增加过度的　　餐厨垃圾多数以半固态存在，按照其来源分为食能

5、源消耗的前提下，实现资源化利用。品加工业固体废物和部分生活垃圾等。食品加工业固体废物主要由动植物为原料加工食物过程中产生的下三、餐厨垃圾的工业化处理脚料、废料、过期食品等废弃物；生活垃圾是指与人们吃穿住行等日常相关活动中产生的废弃物，餐厨垃　　1.工业化处理原则圾中涉及的部分生活垃圾主要指以人们饮食业为范畴　　从工艺技术角度分析，使餐厨垃圾变废为宝将牵而产生的不再食用的饭菜或泔水。涉到固体、液体和气体废物的综合处理技术，在国家　　由于食物多以粮食及瓜果蔬菜（以碳水化合物形颁布的环境保护政策框架下，实现餐厨垃圾处理的资式组成的有机物）、动物肉类（蛋白质）、动植物油脂、食源化

6、、经济性（取决于工艺技术的先进性）、安全可靠性(品添加剂、可食用的其他类生物或微生物及其衍生产减少或不引起次生污染)是工业化处理的原则。品（如淀粉借助菌种发酵产生的酒精等）、水等成分　　2.餐厨垃圾工程设计要素构成，食物废弃物形成的餐厨垃圾含有极高的水分与　　根据餐厨垃圾中的组分和区域中形成的可用加工糖分、盐类、蛋白质、脂肪等，此类垃圾很容易腐败总量，设计适宜的工艺路线和处理装置，通常考虑以变质导致环境恶臭及蚊蝇孳生，在水体中可能造成严下若干要素：重污染和病菌产生，同时此部分垃圾一旦被人们误用（1）餐厨垃圾的来源和日处理量。或滥用，如未经合格的工艺处理直接用于家禽饲料或餐

7、厨垃圾来自于家庭厨房、组织机构内部设立的食提取食用油脂，造成垃圾猪及地沟油的持续危害问题堂、宾馆酒店和餐饮服务业及食品加工业等渠道，鉴是在所难免的。于垃圾源较分散和垃圾的组分变化较大，以及可用餐厨垃圾处理的时效性，应充分评估区域内可以收集的二、餐厨垃圾的组分及特点垃圾总量，然后对指定的垃圾源的样本进行单独及混批分析，确定垃圾的有效组分，将垃圾中的物理成分　　由于人们的饮食习惯不同，餐厨垃圾的组分有较和化学成分分别测定对应的指标，对固体物质过滤后大的异同，从食物的构成来分析，餐厨垃圾中含水量测定废液中的有机质含量。通常超过70%