QBT 3798-1999 食品添加剂 呈味核苷酸二钠

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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂GB10795-89呈味核昔酸二钠FoodadditiveDisodium5'一inosinate+Disodium5'一Buanylate1主题内容与适用范围本标准规定了呈味核普酸二钠(IMP+GMP)的技术内容。术标准适用于核搪核酸经核酸酶P,降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5‘一肌苔酸钠与5‘一鸟苔酸钠的混合物。2引用标准GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法GB5009.11食品中总砷的测定方法3产品分类本产品分为优级、一级、二级3种规格。化学名称:5‘一肌苔酸二钠加5‘一鸟昔酸二

2、钠as‘一肌葺酸几钠结构式:cIcIHOOH分f式:C,oH=N,Na208P·xH20分f量(无水):392.17(按1985年国际原子量)b.5‘一鸟奋酸二钠中华人民共和国轻工业部1989一03一31批准1990一01一01实施GB,0795-99结构式:‘..尸.洲..且，N.,O,POH,CIHCIC直I..、C了.._)/.HI1HHOOH分子式:C,,H,2N,Na2OoP.x姨O分子蛋(无水):407.19(按1985国际原子最)4技术要求,1.1外观和惑官要求本品为白色、类白色的结晶或粉末，具有特殊

3、鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，难溶于乙醚。‘.2理化指标理化指标见表1。表1奈弃遗泛立之优级一级_二级含量(IMP+GMP)，肠97-102?90>公528.5F澡失重.%(250/2601.50-1.70IMP紫外吸光度比值280/2600.15-0.350.90.1.08260/260GMP紫外吸光度比值0.68-0.78280/250合格叙基酸合格铁盐(NHO7.0-8.5PH0.0002砷(As)含量喘《0.002重金属(以Pb计)含健.%《合格其他核普酸GB10795-995试验方法试验中所用水均为蒸馏水、所

4、用试剂均为分析纯。5.1鉴别试脸5.1.1试剂与材料5.1.1.1硫酸按(GB1396)5.1.1.2异丙醇(HG3一1167)5.1.1.3展开溶液饱和硫酸铁:异丙醇:水=79:2:195.1.1.4滤纸:新华层析滤纸IQ号。5.1.2仪器5.1.2.1紫外分析仪(254nm波长)5.1.2.2微量注射器。5.1.2.3紫外分光光度计(配lomm石英比色杯)5.1.3操作步骤5.1.3.1试样液的制备称取样品1.09(准确至0.00019)，用水溶解并稀释至loomL，取10.011L，用新华II号滤纸点样，1-展

5、开溶液中展开30cm,取出晾十或烘干，在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(IMP与GMP),分别剪1两支010Xloomm的小试管中，各加0.olmo1/L的盐酸4.omL;将试管放人800C恒温水浴，保温30min，冷却，即为含IMP与GMP的试样液。5.1.3.2最大吸收波长的测定分别将试样(5.1.3.1)倒人1Cm光程的石英比色杯中，在240一265nm范围内，以0.olmol/L盐酸作空白，用紫外分光光度计分别测定其最大吸收波长。5.1.4结果的处理最大吸收波长在250士2nm内，即为IMP，最大吸收波长在25

6、6士2nm内，即为GMP。5.2总含量

7、的摩尔吸光系数;0.1一一样(定容体积，L;阴—样品质量.9;A,-IMP在波长250nm处的吸光度。5.2.2.2GMP的含量计算400x533xA2X2x0.1x100.....................··一(2)12.2x103xm2式，}，:从一一GMP含袱，%;GB10795-89400-稀释倍数.aJJ一—.瓜，月通口J了丁J月互312.2x103-GMP的摩尔吸光，0.1—样品定容体积.L，优2—样品质量，9;A,---GMP在波长260nm处的吸光度。5.2.2.3含量(IMP加GMP)计算X

8、=戈十凡·················································⋯⋯(3)式中:X—含量(IMP加GMP)，%;X,一一IMP含量，%;瓜一一一GMP含量，%。5.2.3结果的允许差同一样品两次测定值之差，不得超过1%。5.3干燥失重5.3.1仪器5.3.1.1称量瓶:直径5cm,5.3.1.2电热干燥