《李艳芳膳食与肥胖》PPT课件

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1、膳食、营养与肥胖目录肥胖的危害减重获得的潜在利益肥胖的定义与诊断肥胖的类型及减肥方式专家提出减肥模式（一）对儿童的危害1．心血管系统2．呼吸系统3．内分泌、免疫系统4．体力、智力、生长发育肥胖对健康的危害（二）对成年人的危害1．死亡率↑BMI=40死亡率>302．高血压发病率↑血管阻力↑心脏负担↑3．糖尿病（DM）发病率↑4．胆囊疾病↑5．极度肥胖肺功能异常6．内分泌和其它代谢常发生异常减重10kg所获得的潜在利益死亡率：总死亡率降低20%-25%血压：收缩压下降10mmhg舒张压下降10mmhg心绞痛：症状减少91%血脂:总胆固醇降低10%糖尿病：糖尿病发生的风险将降低一半一、

2、肥胖定义、诊断*正常成年男子Fat占体重约15%，女子占22%如男子＞25%，女子＞35%肥胖肥胖（obesity）是Fat的过量储存脂肪细胞数量增多或脂肪细胞体积增大全身脂肪组织块增大与其它组织失去正常比例的一种状态需与肌肉发达个体区分诊断*常用人体测量法、物理测量法、化学测量法人体测量法较常用（一）人体测量法包括H、W、胸围、腰围、臀围、肢体的围度、皮褶厚度等参数的测量常用身高标准体重法、皮褶厚度、体质指数（BMI）三种方法1．身高标准体重法WHO极力推荐，文献中最常见身高标准体重法计算及用于肥胖时的判定标准肥胖度(%)=实际体重(kg)-身高标准体重(kg)×100%身高标准

3、体重(kg)判断标准肥胖度10%≤超重＜20%20%≤轻度肥胖＜30%30%≤中度肥胖＜50%50%≤重度肥胖国际上常用的人的体重计算公式，以及身材比例计算（比较适合东方人）标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重＋-(多少）10％．BMI=体重(kg)[身高(m)]2<18.5消瘦18.5-24正常≧24超重2．体质指数（bodymassindex，BMI）国外认为更能反映体脂↑的百分含量主要用于衡量肥胖程度，不一定适于评价发育水平表不同体重状态的BMI判定值体重分类亚洲成人欧洲成人体重过轻

4、＜18.5＜18.5正常18.5-22.918.5–24.9超重≥23≥25肥胖前期23-24.925–29.9Ⅰ度肥胖25-29.930–34.9Ⅱ度肥胖≥3035–39.9Ⅲ度肥胖≥40仲来福主编．卫生学[M]．第五版，北京：人民卫生出版社，2001，117肥胖的类型及减肥方法苹果型肥胖：腹部肥胖，俗称“将军肚”，多见于男性。脂肪主要在腹壁和腹腔内蓄积过多，被称为“中心型”或“向心性”肥胖，则对代谢影响很大。中心性肥胖是多种慢性病的最重要危险因素之一。这种肥胖很危险，跟心脏病、脑卒中高度相关。鸭梨型肥胖：肚子不大，臀部和大腿粗，脂肪在外周，所以叫外周型肥胖，多见于女性，患心血管疾

5、病、糖尿病的风险小于苹果型肥胖。鉴别依据：腰围与臀围比值（waist-hipratio,WHR）男性苹果型WHR>0.9女性苹果型WHR>0.8英国医学杂志《Lancet》发表的一项研究报告表明：在52个国家的约2.7万人中间，WHR会比任何其他身体测量（包括体重和体重指数）更准确预报哪些男性和女性会得心机梗塞。鸭梨型肥胖有效减肥方式：保持均衡营养饮食。定期做有氧运动，如，漫步、滑冰、踏板操、搏击操等下肢为主的有氧训练。适当加强臀部、大腿力量训练，如，徒手半蹲、剪式蹲腿、俯身后踢腿等以臀腿部为主的肌肉训练。如果你是肌肉型臀腿肥胖，除上面的训练以外，还要加强臀部、大腿、小腿肌肉拉伸训练

6、。自我可以用按摩方式敲打紧张的肌肉，让肌肉放松后再拉伸效果也很好。苹果型肥胖有效减肥方式：适当控制热量摄入量，均衡膳食。多吃蔬果、增加蛋白质食物（豆浆、豆腐、鱼肉、鸡肉等）纤维食物的加入（红薯、山药、魔芋、芹菜、荞麦、玉米等）运动方式：有氧运动（慢跑、快走、游泳、打羽毛球、打乒乓球、打网球等）力量训练可以多以，上肢训练、腰腹部训练为主。但是，要减肥还是要均衡全身的肌肉进行训练。减肥：地中海膳食模式丰富的蔬菜水果食用肉类中少红肉摄入不饱和脂肪酸的油脂Tipsforfood学会分辨高能量食品食用富含纤维的食物烤、烘焙、或蒸的食物而不是煎炸的食物偶尔大餐一顿运动+习惯长期低强度的运动（如散

7、步）与高强度运动一样有效选择适合的、简便易行的运动方式+饮食疗法必须长期坚持细嚼慢咽谢谢