GBT 15108-2006 原糖

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1、ICS67.180.10X31沥黔中华人民共和国国家标准GB15108-2006代替GB/T15108-1994原糖Rawsugar(CodexStan212-1999，NEQ)2006-03-31发布2006-10-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会GB15108-2006月1J舀本标准的第3章是强制性条款，其余为推荐性条款。本标准与国际食品法典委员会(CAC)CodexStan212-1999(国际糖品法典标准》(Codexstandardforsuga

2、r)的一致性程度为非等效。本标准代替GB/T15108-1994《原糖》。本标准与GB/T15108-1994相比主要变化如下:—在理化要求中，增加葡聚糖这一项目并作限量;删除电导灰分而增加灰分这一项目并作限量;删除干燥失重而增加“安全系数(SF)”这一项目并作限量;修订了色值的指标;—增加卫生要求，设立砷、铅、二氧化硫、蜻项目并作限量;—增加葡聚糖、灰分及卫生要求各项目的试验方法。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。本标准起草单位:广州甘蔗糖业研究

3、所、东糖集团有限公司、广西贵糖(集团)股份有限公司、江门甘蔗化工厂(集团)股份有限公司、广东顺德糖厂有限公司、洋浦南华糖业集团、云南凤庆糖业集团有限责任公司、上海精密仪器有限公司、珠海市粤侨实业股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心、国家轻工业甘蔗糖业质量监督检测中心。本标准主要起草人:梁达奉、郭剑雄、李锦生、杨万善、周润、张绪跃、冯小华、王天权、邱忠成、陈毅强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:-GB/T15108-1994.G日15108-2006原糖范围本标准规定了原糖的技术要求、试验方法

4、和检验规则以及标签、包装、运输、贮存的要求.本标准适用于用甘蔗汁经清净处理制成不作直接食用的原糖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317白砂糖GB/T5009.55食糖卫生标准的分析方法GB13104食糖卫生标准3技术要求3.1感官要求3.1.1晶粒均匀、坚实

5、，糖体松散。3.1.2晶粒表面带有一薄层的原始糖蜜。3.1.3糖中不应有明显的沙石等杂质。3.2理化要求理化指标应符合表1的规定。表1原精的理化指标项目指标糖度/(%)妻97.5安全系数(SF)(0.30灰分/(%)(0.50色值/IU(4500葡聚糖/(mg/kg)(400不溶于水杂质/(mg/kg)(3503.3卫生要求卫生要求的所有项目(包括砷、铅、二氧化硫和蜻)应符合GB13104,试验方法除另有说明外，在分析中仅使用蒸馏水或去离子水或纯度相当的水。4.1感官指标的测定目视测定4.2糖度的

6、测定4.2.1仪器、设备4.2.1.1天平:感量0.1mg,GB15108-20064.2.1.2容量瓶:(100.00士0.02)mL4.2.1.3过滤设备:玻璃无杆漏斗，烧杯，中速定量滤纸。4.2.1.4检糖计:应具有国际糖度标尺，按糖度“Z刻度，自动检糖计精确度为0.050Z，目测检糖计精确度为0.10Z,注:如使用按旧糖度`S刻度的检糖计，读数05须乘上一个系数0.99971换算成.1.4.2.1.5观测管:长度(200.00士0.02)mm,4.2.2试剂4.2.2.1碱式乙酸铅溶液:称

7、取碱式乙酸铅粉340g,溶解于约1000mL刚煮沸过的蒸馏水，并将锤度调整到54.30Bx。配好的溶液应防止与空气中的二氧化碳接触。4.2.2.2蒸馏水:不含旋光物质。4.2.3测定步骤4.2.3.1检馆计的校准检糖计的读数要用标准石英管校准。对于没有石英楔补偿器的检糖计，读取石英管旋光度时应测定温度，并精确到。.20C，如果这个温度与20℃相差大于士。2'C，则采用式(1)进行石英管旋光度的温度校正，再用校正值校准检糖计的读数。a=azo}1+0.000144X(t一20)]··········

8、·············⋯⋯(1)式中:a,-t℃时石英管的旋光值，单位为国际糖度(0Z);a,.-20℃时，石英管的旋光值，单位为国际糖度(0Z),t—读取石英管旋光度时的温度，单位为摄氏度(℃)。4.2.3.2铂度的测定称取样品26.000g，用蒸馏水溶解后移人100mL容量瓶中，加人蒸馏水使体积约80mL，然后加人(1.0010.05)mL碱式乙酸铅溶液，缓慢摇动使溶液混匀，继续摇动并加人蒸馏水至容量瓶标线附近。至少放置10min使达到室温。然后加蒸馏水至容量瓶标线下约1m