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《GB 13736-1992 食品添加剂 山梨酸钾》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准GB13736一92食品添加剂山梨酸钾FoodadditivePotassiumsorbate1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂山梨酸钾的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、贮存、运输的各项要求。本标准适用于以山梨酸和碳酸钾用水或乙醇为溶剂反应制得之山梨酸钾。本产品在食品加工中用作食品防腐剂。分子式:C6H,K02结构式:CH,CH=CH('H=CHCOOK相对分子质量;150.22按1989年国际相对原子质量)2弓}用标准GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制
2、备GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB604化学试剂酸碱指示剂pH变色域测定通用方法GB605化学试剂色度测定通用方法GB1621化学试剂三氯化铁GB6284化工产品水分含量测定通用方法重量法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求31外观本品为白色或微黄色结晶粉末(鳞片状或颗粒状)。脚III梨酸钾应符合下表要求。项目指标山梨酸钾(C,H,KO,)含量%98.0-102.0澄清度合格游离碱(以K2CO。计)合
3、格干燥失重，%51抓化物(以cl计)，叼簇0.018国家技术监督局1992门1一03批准1993一06一01实施Cs13736一92续表项目指标硫酸盐〔以5〔);计)，%石0.038醛(以HCH()计)，%镇0.1TI金lay以P)〕计).%廷0.001砷([18A、计、，叱‘0.00034试验方法本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用现行国家标准或行业标准的分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水试验中所需标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品.在没有注明其他规定时，均按GB601,GB602,0:136
4、03,GB604之规定制备4.1鉴别试验4门1原理4门.1.1山梨酸钾与酒石酸氢钠反应生成难溶于乙碑的酒石酸钾白色沉淀4.1.1.2ill梨酸钾和澳发,{加成反应而使嗅的棕黄色消失。4.1.2试剂和溶液。.无水乙醉;n.盐酸溶液:(1+3);:.酒石酸氢钠饱和济液;a.7#饱和溶液4.1.3试验步骤4.1.3门在5mL10g/l的试样溶液中加入5mL饱和酒石酸氢钠溶液和5ml无水乙醇.摇匀.有自色透明的沉淀物尘成〔‘4.1-3.2在to-L10州1的试样溶液中，加丙酮1ml"滴加盐酸溶液使成弱酸性后，加l#7液
5、2滴摇匀时，浪的颜色应消失。4.2山梨酸钾含址的测定4.2.1非水滴定法(仲裁法)4.2.1.1原理山梨酸钾与高诫酸作川，’长成高抓酸钾白色沉淀，通过高氯酸标准滴定溶液消耗的量，求出山梨酸钾含址.4.2.1.2试剂和溶液A.冰乙酸;卜醋西干;。.高议酸标准滴定溶液:,(HClO)=。.100moll;d.结品紫冰乙酸指示溶液:29八4.2.1.3试验步骤将实验室样品干燥后，准确称取约。.3g(精确至0.0002g)子有48mL冰乙酸和2ml醋醉的碘欣瓶中加2滴结晶紫冰乙酸指示溶液.用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液
6、由紫色变蓝色为终点同时做空白试验山梨酸钾质址"f分含+t()按式(1)计31174GB13736一92了1=c(V-Vo)X0.1502X100.”·.············....·.·.··⋯⋯(1)式中:v—试样消耗高抓酸标准滴定溶液的体积，ml;叭—空白消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，ML;‘—高氯酸标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;m—试样的质量，9;0.1502一一与1.00ml高氧酸标准滴定溶液〔c(HCIO,)=1.000mol/L〕相当的以克表示的山梨酸钾的质量所得结果应表示至一位小数。允许
7、差:两次平行测定结果之差不大于。.2%，取其算术平均值为试验结果。4.2.1.4校正若滴定试样与标定高抓酸标准滴定溶液时，室温差别超过10C时，则应重新标定，若未超过10C时，则可根据式(2)将高氯酸标准滴定溶液的浓度c,加以校正。CE一不干下万丽万(t,不二q下“”“’”“‘.’‘”‘””“‘”‘”’.‘(2)式中:t,—标定高氯酸时的室温，C;tz-滴定试样时的室温,C;-t,C时高抓酸标准滴定溶液的浓度，mol/L;c一一t,(.时高氯酸标准滴定溶液的浓度，mol/I;0.0011—冰乙酸的膨胀系数。4.
8、2.2双相滴定法4.2-2.1原理山梨酸钾用水溶解，加入与水不相溶的乙醚，用盐酸标准滴定溶液滴定。由于在滴定过程中反应生成的山梨酸在水中的溶解度小，而在乙醚中的溶解度大，这样可以将滴定生成的山梨酸不断地萃取到有机相中，从而降低山梨酸的离解，使滴定反应进行完全。4.2.2.2试剂和溶液a.乙醚;b.盐酸标准滴定溶液:c(HCI)=0.500mol/1;。.溟甲酚绿一甲基橙混合指示剂水溶液
