DB35T 1217-2011 巴西蘑菇菌种生产技术规范

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1、ICS67.080.20B31DB35福建省地方标准DB35/T1217—2011巴西蘑菇菌种生产技术规范TechnicalspecificationsofpurecultureproductionofAgaricusblazeiMurill2011-12-31发布2012-03-15实施福建省质量技术监督局发布DB35/T1217—2011前言本标准依照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由福建省农业科学院提出。本标准起草单位：福建省农业科学院土壤肥料研究所、福建省食用菌技术推广总站。本标准主

2、要起草人：林新坚、林戎斌、羿红、陈济琛、陈政明、林陈强。IDB35/T1217—2011巴西蘑菇菌种生产技术规范1范围本标准规定了巴西蘑菇（AgaricusblazeiMurill）的术语和定义、菌种生产技术要求、质量要求及标志、包装、贮存。本标准适用于巴西蘑菇母种、原种、栽培种生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T528食用菌菌

3、种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1巴西蘑菇（AgaricusblazeiMurrill）又名姬松茸、巴氏蘑菇、柏氏蘑菇、小松茸，属担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、蘑菇科（Agaricaceae）、蘑菇属（Agaricus）。3.2品种经各种方法分离、诱变、杂交、筛选而选育出来具特异性、一致性和稳定性的具有同一个祖先的群体。3.3菌种经人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌菌丝纯培养物，包括母种、原种、栽培种。3.4母种经用各种方法选育得

4、到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。1DB35/T1217—20113.5原种由母种直接移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。3.6栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称三级种。3.7锁状联合一种锁状桥接的菌丝结构，是异宗结合担子菌次生菌丝的特征。3.8拮抗现象具有不同遗传基因的菌落间互相抑制产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。3.9种性食用菌的品种特性，是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗

5、逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。4菌种生产技术要求4.1品种应从具有菌种生产经营许可证的供种单位引种，宜使用经省级以上农作物品种审（认）定委员会认定的品种。不应使用来源不清、种性不清的品种。4.2移植扩大母种用于移植扩大原种，一支母种移植扩大原种不应超过6瓶(袋)；一瓶谷粒原种（700mL）移植扩大栽培种不应超过50瓶(袋)。4.3容器4.3.1母种使用符合NY/T528规定的容器，也可使用22mm×200mm或25mm×200mm的玻璃试管作为容器。棉塞要使用梳棉或化纤棉，不应使用脱脂棉；也可用硅胶塞代替

6、棉塞。4.3.2原种、栽培种2DB35/T1217—2011使用符合NY/T528规定的容器，也可使用耐126℃高温符合GB9688规定的其他规格的聚丙烯塑料袋。各类容器若使用棉塞，棉塞应符合NY/T528规定；也可使用能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖或622cm～12cm滤杂菌呼吸窗口代替棉塞。4.4培养基4.4.1母种培养基见附录A.1和A.2。4.4.2原种和栽培种培养基见附录B。4.5分装母种培养基的分装量掌握在试管长度的四分之一至五分之一，灭菌后摆放成的斜面顶端距试管口不少于5cm，原种和栽培种培养基装至距瓶(袋)口不少于6cm。棉塞大小

7、松紧要适度。原种和栽培种培养基的松紧度要一致。4.6灭菌母种培养基配制分装后采用高压灭菌，121℃，0.5h。原种和栽培种培养基配制后，在4h内高压或常压灭菌。高压灭菌121℃～126℃，1.5h～2h。灭菌完毕后，自然降压。除麦粒栽培种培养基外，其它培养基可采用常压灭菌，在2h之内使灭菌室温度达100℃，并保持其温度8h～10h。4.7接种4.7.1接种前处理接种室（箱）搬入被接种物，药物熏蒸消毒。净化工作台搬入被接种物，用紫外灯照射30min。4.7.2接种操作在无菌室（箱）或净化工作台上严格按无菌操作接种。接种完成后及时贴好标签。4.7.3接

8、种后处理接种室每次使用后，要及时整理清洁，排除废气清除废物；净化工作台面要用75％酒精或新洁尔灭溶液擦试消毒。4.8培养4